Chulapos, כמו אלה מקודם?
שוקי מזון היו בעבר מרכז העצבים בעיירות ובערים. המקום בו נפגשו השכנים לרכישות היומיות שלהם. לכן הם נקראו גם שוקי אוכל כי שם קנו פירות וירקות, אבל גם פינת התכנסות.
כיום, ויותר ויותר, ולנוכח אובדן קהל הלקוחות הרגיל שלהם, שווקי האוכל הופכים לבתי אוכל ( מגרשי אוכל ), בחללים גסטרונומיים, שבהם הם משחזרים את התשוקה לאוכל טוב, מצד אחד; והייעוד השכונתי שלה, מצד שני. הניצוץ , באמצע שוק צ'מברי הקלאסי (האם יש שם יותר מגניב לשכונה?), הוא האחרון שהצטרף לטרנד הזה והוא מחווה משמו לקסטיסו , לצ'ולאפו שלפי המסורת הוא פתוח וקוסמופוליטי.
שוק צ'מברי הקלאסי הוסב
לה צ'יספריה הוא חלל דיפאני ומואר מאוד אליו מגיעים לאחר שעוברים בדוכני השוק הקלאסיים, ושקישוטו נשלט על ידי עץ וברזל. השולחנות והכסאות הגבוהים מרוכזים במרכז, כמו בכיכר, מוקפת ב דוכני מזון ושתייה.
ערבוביה, קש וניצוץ
יש שש הצעות גסטרונומיות , טיול בינלאומי מבלי לצאת מאותה כיכר. בכיוון השעון, סיור הגסטרו מתחיל עם הפינה של לופה , שבו לופה מפרשת מחדש את המטבח הספרדי המסורתי, מנות כפיות, שעועית, מיגות, סירים של אותן ארוחות סבתא ואמא שאתה מתגעגע אליהן כל יום; ממשיך פנימה מעבדות מזון , מומחים לבשרים המבושלים בטמפרטורות נמוכות עד שהם נמסים בפה; לאחר, למבוזו , קלאסיקה כבר במדריד עם המתחם שלה בקאלאו ופונזאנו, מביאה קצת יותר מקאדיז לבירה.
אנטונלי
מעבר לכיכר, ה הטברנה של אל לוקו אנטונלי תסתכל גם על המסורת המסורתית מהשם: אנטונלי , בתקופתו של פליפה השני, תכנן תוכנית להפוך את מדריד לנמל והטברנה הזו מדמיינת שמדריד היא הנמל הזה שאליו מגיעים מנות ומוצרים משאר הפינות הימיות של ספרד. לצידו, וולונית משלבת את המסורת הספרדית והמקסיקני בקונספט חדש, הצ'לופה, ומציעה טאקו ומנות שונות. ולבסוף, צ'מבי הוא קונספט אוכל הרחוב הפרואני שהגה הבעלים של ה-Tiradito & Pisco Bar המפורסם.
אנטונלי
ואיך סופגים את כל האוכל הזה? ה מבשלת שמונה (מחווה לחשמלית שיצאה ממנה Chamberí למרכז) מגיש משקאות, בירות ויינות . ואתם הולכים ל-La Torbellino לקפה, אבל גם לנסות קינוח מכל אחד מהדוכנים.
כולם מנסים לקנות את המוצרים שלהם ב דוכנים שכנים של השוק המקורי משנת 1943 כך שהשילוב בין מסורת ואוונגרד הוא אמיתי.
מבשלת שמונה
למה ללכת?
על תפריט הטעימות שלו . יש לך ספקות לגבי מה אתה רוצה מבין כל כך הרבה הצעות? אתם מתיישבים, נרגעים ומחכים שכל דוכן יביא לכם את אחת מההתמחויות שלו: סלט למבוזו, ברושט דג לופה, הצלעות של מעבדות האוכל, תמנון אנטונלי, קרניטס לה ולונה והלחמנייה של צ'מבי. אני מקווה, יש לך מקום לנסות את כל הקינוחים שלהם.
קרניטס מלה ואלונה
תכונות נוספות
שלא כמו חללים גסטרונומיים דומים אחרים, לה צ'יספריה משמר את ההמולה של השוק הקלאסי, אבל עם שירות מסודר יותר מוערך: אתה מזמין, אתה מתיישב ומכל עמדה יביאו את המנות שלך לשולחן. בנוסף, כל חודש הם מתארגנים פעילות כלשהי סביב מוצר או קונספט גסטרו . באוקטובר, זה יסתובב סביב בָּצִיר . בנובמבר, כל פוסט ייצור צלחת פטריות וב-'Sparky Fridays' יש תקליטנים חיים שמחיים את הלילה. תוספת חשובה? חניה חינם ללקוחות.
IN DATA
כתובת: רחוב אלונסו קאנו, 10
טֵלֵפוֹן: 914 31 35 91
חצי מחיר: תפריט טעימות של 20 יורו לאדם (מינימום 2 אנשים) כולל משקה.
לוח זמנים: סגור ביום שני. ג'-ה': 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; ראשון: 12:30-17:00.
עקוב אחרי @irenecrespo\_