סלט קייל, קינואה ורוטב סודי.
פלנט אורגני זהו גן העדן האחרון (או הלפני אחרון) של אוכל בריא במדריד, אבל הוא לא חדש. להיפך. Planet Organic נולד בשנת 1994, "פרויקט של 100% מדריד", אומרת הבעלים שלה מריה סאאז, שבהשראת מה שכבר נעשה בערים כמו לונדון, רצתה לבחור עבור הצרכן המדרידי המוצרים הטובים ביותר הקיימים בשוק: אורגניים, אקולוגיים ומכבדים. היום זה נשמע כמו חתיכת עוגה, אבל לפני 24 שנים העולם עדיין לא היה מוכן לפילוסופיית תזונה בריאה שלא רק מבקשת לדאוג לעצמך אלא גם לדאוג לכדור הארץ בו אנו חיים.
שני עשורים לאחר מכן הם שומרים על המקום המקורי שלהם בלאס רוזאס, הם הוסיפו עוד אחד בבירת מדריד ועכשיו הם מרחיבים את הרעיון עם זה multispace פתוח כל היום שהוא קפיטריה, שוק ומסעדה.
חדר מרווח ובריא.
"אוכל וחיים" הוא הסלוגן שבו פלאנט אורגני זז והוא מסביר היטב מדוע הם חושבים "זה מזון אורגני הוא לא רק מזון מוסמך". למרות שלא חסר להם תעודות וברפרטואר הרחב של מוצרים שיש להם בחנות שלהם (מקטניות ודגנים ועד מוצרי קוסמטיקה) לכולם יש את התעודה שלהם "כדי לאשר שנעשה שימוש בטכניקות, תהליכים ומנהגים מסורתיים ובהרמוניה עם הסביבה ובריאות", הדבר החשוב הוא שאוכל בריא עוזב את אותם מדפים, מטבחים ושולחנות והופך "כבוד, טיפול ובריאות" בכל שעה ביום.
כוונו היטב: קרוקטים בוליטוס.
וכל זה אינו שם נרדף למשעמם או מונוטוני. התפריט שיצרו שני השפים מאחורי Planet Organic, מקסימו פורקאטו דלגאדו ודניאל קרוס סרו, זוהי תוצאה של הרמוניה מושלמת בין המטבח הבינלאומי והעכשווי עם תזונה בריאה. יש אפשרויות טבעוניות, צמחוניות, טבעוניות גולמיות, לכל מיני אי סבילות, ויש גם בשר, דגים.
"זה היה די אתגר", מסביר פורקטו, ממוצא ארגנטינאי והתאמן, בין היתר, אצל השף לשעבר של הדוכסית מאלבה. "יש לנו מרכיבים שמעולם לא השתמשתי בהם ואחרים שאתה כבר לא יכול להשתמש בהם." למרות שאולי נראה אפריורי מוגבל לבשל תמיד עם מוצרים העומדים בתקני ייצור והפצה מחמירים, בסופו של דבר זה היה עשיר יותר עבור התפריט, מתגונן מהמטבח המרווח שלו, נקי מאוד ולנוכח כל החדר התחתון, הוכחה לכך גסטרונומיה כנה הם מתרגלים.
בישול בריא הוא גם בישול מהנה.
למעשה, התפריט נרחב מאוד. הוא מחולק ל'מנות ראשונות וסלטים', שם מנות כגון קרוקט בולטוס, סלט קינואה חם או הביצים השבורות של divorciaditos; ממשיך עם 'מוקפצים ווקס', מאיפה יש טאקוס אל כומר זכה בטונות; וממשיך עם 'תנור וגריל', לאן זה הולך מה פיצות על בסיס כוסמין בְּ- המבורגרים טבעוניים או בשר עגל. לא לשכוח את הקינוחים, כולם עשויים שם ועם מתכונים מיוחדים כמו עוגת הגזר שלהם.
למה ללכת
כי אתה יכול כל יום, כל יום, ולעולם לא להשתעמם. בצהריים הם מציעים נוסחת תפריט יומי שמשתנה מדי שבוע עם מנות משוכללות כמו אלו שתמצאו בתפריט הזמינות לארוחות צהריים וערב מיום חמישי עד שבת. גם יש מאפים ושייקים ומיצים טריים בקפיטריה לארוחת בוקר או חטיף ומנות מוכנות לקחת אם אין לך זמן לאכול באף אחד משני החדרים שלה. וכמובן שאתה יכול ללכת לך לקניות ל-Planet Organic. ממוצרים בלתי מתכלים ועד פירות וירקות טריים שהם מקבלים מדי יום ישירות מהיצרנים שלהם. אה, ובחדר, תנו לעצמכם להמליץ על סמואל שילוב עם יינות אורגניים.
תכונות נוספות
החדשות ארוחות ערב בנושא מאורגנות בכל יום חמישי בערב ב-Planet Organic: הם בוחרים מדינה או אזור בעולם ויוצרים חמש מנות בהשראת המטבח שלהם. הם התחילו במזרח וילכו לרקוד מסביב לכדור הארץ בליווי מוצרים אורגניים תמיד.
כתובת: Calle Castelló, 63 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 143 29 41
לוח זמנים: שני עד רביעי בין השעות 8:00 בבוקר עד 9:00 בערב. חמישי עד שבת בין השעות 8:00-1:00. ימי ראשון 9:00 בבוקר עד 9:00 בערב.
חצי מחיר: תפריט היום €13.95 / תפריט אקזקיוטיב €16.95. א-לה-קארט 25/30 אירו