ספר המתכונים של בנות הזהב מגיע (כולל עוגת גבינה!)

ספר הבישול של בנות הזהב

האם אתה זוכר? בלאנש, דורותי, רוז וסופיה ? מתוך אותן ארבע נשים שחלקו בית במיאמי במהלך שנות ה-80 ופתרו את כל הבעיות שלהן במטבח? ובכן, 35 שנים לאחר הבכורה שלו... ¡ ספר המתכונים שלך פורסם! ספר הבישול של בנות הזהב.

בין מנות הכוכבים, ה עוגת גבינה (המשיכו לקרוא כי בסוף אנחנו מסבירים איך מכינים אותו). וזה שלפי שאומרים, לאורך 7 העונות שלהם הם אכלו יותר מ-100 עוגות גבינה : חיוני בכל הנוגע לפתרון כל סוג של קונפליקט. וזה לפי מפיקי הסדרה בארי פאנרו ומורט נתן, לבי ארתור (ששיחקה את דורותי), לא אהב את הקינוח הזה בכלל.

עַכשָׁיו, ספר הבישול של בנות הזהב , נערך על ידי הוצאת דיסני ברחבי העולם , להרים את המתכון עד 3 זנים של עוגת גבינה מהסדרה , בתוספת כמה מצרכי סנט אולף שרוז תמיד דיברה עליהם, כמו קלאסיקות של סופיה לזניה, זבגליונה או עוגת רום , וגם המנות האהובות על דורותי ובלאנש.

מי שאחראי על הכנת כל ספר המתכונים הזה היה כריס סטיילר, שף ומפיק טלוויזיה שהוא מעריץ ללא תנאי של הסדרה. "איבדתי את הספירה של הפעמים שראיתי את זה - הוא מסביר ל-Traveler.es - בבית אנחנו שומרים את נגן ה-DVD רק בגלל שיש לנו את כל 7 העונות בפורמט הזה . ראינו את זה הרבה פעמים מההתחלה ועד הסוף. ראיתי את הפרק שבו רוז פוגשת את ד"ר יונתן נוימן יותר מ-30 פעמים. ולפעמים אני בוחר באקראי DVD ומכניס פרק אקראי. כולם מעולים כך שאין סיכון לטעות”.

בין הדפים של ספר הבישול של בנות הזהב מצאנו את מולים Fra Diavolo של סופיה , ה גזר מזוגג בורבון מפרק בלאנש , א עוף עשב לימון שניתן לבשל עד 4 דרכים שונות בקטע של דורותי, ובמקרה של רוז אחרת עוף, אבל זה בצורת עוגה טעימה . אם כבר מדברים על עוף, אתה זוכר את הפרק שבו הם התארסו להכין 300 לקייטרינג של חתונה?

ספר המתכונים של בנות הזהב יוצא לאור

גם לסטילר יש העדפות שלו בבחירת המנות שמופיעות בסדרה, למרות שהוא מודה שזה קשה. " אני מאוד אוהב חטיף בשם קניש , וגם ה לזניה אפויה של סופיה , וכמה פשוטים יותר מרוז". זה כולל את כולם. אבל זו לא הייתה משימה קלה. "למעשה, האדם היחיד שאנחנו מכירים שבאמת מבשל הוא סופיה , אז הפרק שהוקדש לה היה קל יותר. במקרה של רוז, הגיבור מתייחס לכמה מנות שלעולם לא היינו רוצים לבשל. הוא מדבר, למשל, על עוגה ממולאת הרינג זה לא נשמע טוב מדי, ושהחלטתי להסתגל כדי להפוך את זה למשהו טעים, עם שכבות של תפוחי אדמה, בצל, הרינג ובצק עלים . הייתי צריך לעשות עד 5 או 6 ניסיונות, אבל הצלחתי". במקרה של בלאנש ודורותי הם אף פעם לא זכו לבשל בסדרה, וכאן סטיילר נאלץ לחשוב על המנות שהם היו מבשלים, על סמך ההערות וההתייחסויות שלהם. בסופו של דבר, קבל נפח של יותר מ-90 מתכונים הכוללים כל מיני מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים , ביטויים ותמונות מהסדרה ותמונות מאת אנדרו סקריבני למתכונים.

עוגת הגבינה של 'בנות הזהב'

אבל בחזרה לעוגת הגבינה . כי ב ספר הבישול של בנות הזהב מצאנו עד 3 מתכונים שונים. "האהוב עליי - אומר לנו כריס סטיילר - הוא זה עם עוגת גבינה מיני בסגנון ניו יורק . הם פשוטים וקרמיים, עם תו הדר הודות לקליפת התפוז והלימון. גם עוגת השוקולד והגבינה מדהימה . למעשה, זה האהוב על רוב החברים והמשפחה שלי. ולחוויה אחרת, אתה יכול לנסות את גלידת עוגת גבינה דובדבנים - שהם טובים כשמם!"

לעת עתה, כדי לעשות פה מלא, אנחנו משאירים אתכם עם זה שהורס את המשפחה והחברים.

עוף מטוגן של בלאנש

מתכון לעוגת גבינה שוקולד (מתכון מסופק על ידי כריס סטיילר והוצאת דיסני ברחבי העולם)

לבסיס העוגיות

• 255 גרם עוגיות שוקולד

• 1/3 כוס סוכר

• 70 גרם חמאה מומסת, בטמפרטורת החדר

• ¼ כפית מלח

• 1. קודם אוכלים כמה עוגיות . אתה כבר יודע שבכל מקרה. מאוחר יותר מרסקים את העוגיות עם הסוכר בבלנדר עד דק מאוד . עמוד כמה פעמים כדי לגרד את תחתית ודפנות הזכוכית. מוסיפים את החמאה וממשיכים להקציף עד שהתערובת לחה מאוד ומתחילה להידבק לדפנות הקערה. מפרידים שתי כפות מהתערובת ומכניסים את השאר לתבנית קפיצית באורך 25 ס"מ. קח כוס ו מכסים את הבסיס בניילון נצמד כדי לעזור לכם לפזר את הבצק על תחתית התבנית ולכל הצדדים. ודא שהוא עולה עד 2.5 ס"מ בצדדים. מניחים את התבנית על נייר אפייה ומכניסים למקרר.

• שתיים. בזמן שהבסיס מתקרר מחממים את התנור ל-180 מעלות עם מתלה במרכז.

לבלילת עוגת הגבינה

• 340 גרם שוקולד (60%) חתוך לחתיכות קטנות

• 450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר

• 1 1/3 כוס סוכר

• 2 כפות עמילן תירס

• ¼ כפית מלח

• 4 ביצים בטמפרטורת החדר

• 1 כפית וניל

• 3. לשים את השוקולד בכלי עמיד בחום . קחו סיר על האש עם סנטימטר מים והחזיקו את המיכל עם השוקולד מעל כך שיקבל את החום ויימס עד שהוא חלק ומבריק. אל תתנו למים במיכל להגיע לרתיחה.

ספר המתכונים של בנות הזהב יוצא לאור

4. מקציפים את הגבינה, הסוכר, עמילן התירס והמלח כ-3 דקות , עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב בכל פעם. בסוף מוסיפים את הווניל. שמים גם את השוקולד המומס ומערבבים במהירות נמוכה, גם מגרדים את התחתית והדפנות כמה פעמים שצריך.

5.שופכים את הבצק על בסיס הביסקוויט ולהזיז את התבנית כך שתתפזר בשכבה אחידה. מפזרים למעלה עוגיות שמורות ומקשטים כרצונך.

6. שים את עוגת הגבינה על תבנית האפייה ולהוריד את הטמפרטורה ל-150 מעלות. אופים 40 דקות. מסובבים מעט את התבנית וממשיכים לאפות עוד 30-40 דקות עד שהעוגה מתייצבת בקצוות וזזה רק מעט כאשר התבנית נמשכת קדימה או אחורה. פותחים את דלת התנור, מכבים ונותנים לעוגה לנוח כשעה.

7. מוציאים את העוגה מהתנור ומעבירים לרשת לצינון מלא . מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות. ומוציאים 45 דקות לפני ההגשה. ניתן לשמור את הטארט הזה במקרר, עטוף היטב, למספר ימים. או לחתוך לקוביות ולהקפיא עד 3 חודשים.