כל הטעם של סביליה בסן לורנצו אבאסריה העתיקה
חנות המכולת הישנה של סן לורנצו הוא מקום שאינו מודה בקטגוריה או סיווג, סוג חנות-בר-מסעדה - מה זה משנה איך אנחנו רוצים לקרוא לזה - שנמצא בבית מהמאה ה-17 בסביליה שכונת סן לורנצו.
חלל צר של מסדרונות ופינות צרות להתמקם בו ולתת לזמן לעבור, מוקף חומות החולקות את מצוינות של מוצריה ותפארת העבר שלו ושל בני הקהילה שלו.
אולי זה נכון שב סביליה אלרגית למפות פשתן ולשירות רשמי.
כיכר שכונת סן לורנצו
אולי בגלל שבסביליה אירוח וגסטרונומיה הם משהו בצורה יוצאת דופן חֶברָתִי או אולי כי כאן קצת קליפות חזיר ותבשיל עם הפרינגה שלו אין להם קומפלקסים בדו קיום עם מנזנילה בסניף, שמפניה או וגה סיציליה.
כי הגסטרונומיה בסביליה היא ש: חברותא ואותנטיות.
וזה שבטברנה סביליאנית מתואר המלונאי אבל מעל הכל, הלקוח מתואר: מי שנכנס בדלת חייב להיות מתאים לקטגוריה ולהיסטוריה של המקום.
פרימיום Cadiz Chicharrones מלה Antigua Abacería de San Lorenzo
וזה, במקרה של חנות מכולת העתיקה של סן לורנצו , אומר הרבה. הם כופים את אלה חומות מלאות בהיסטוריה והמבוך הצפוף הזה באופן קבוע, אבל הם מצווים ומבלים את הקסם של החנות הקטנה הזו מוצרים נבחרים , אתה זהיר מטבח שורשים ומעל לכל, בעליו, מארחים נהדרים.
כי באבאסריה, כמובן, הם שולטים מרי כרמן ורמון וראוי להפקיד אותם תַפרִיט אשר בהכרח יתחיל בכמה פצפוצי "פרימיום" מקאדיז או אלה פודינג שחור כל כך אנדלוסי ואלו הנפלאים תפוחי אדמה עם סרטנים הם אנדרטה לפשטות.
ומשם נמשיך עם הנפלא הזה מרק ארנבת עם עגבניות ולחם לאכול עם פלפל ירוק שעושה כבוד למטבח הפשוט של ציידים, או כאלה קציצות רטינו, חזיר איברי וסלמי, עסיסי ונימוח , או אלה קלמארי ממולא בתפוחי אדמה לחשיבות.
'חיילים קטנים' של פאביה מסן לורנצו אבסריה העתיקה
ובין לבין, יהיה צורך לתת את הביצים של רמון או של אלווארו , שהמקרה הוא לא לצאת מכאן בלי לגעת בביצים.
אבל, על שום דבר בעולם אתה מתגעגע לשרבוב ולמונטדיטו של הפרינגה שלך . קדוש וסימן של חנות המכולת של סן לורנצו וחיוני בהחלט בפקודה.
לקינוח, מגוון של עוגת גבינה ויין טוריג'אס וכמה עוגות מאלקלה . ולשתות יין, יש כאן הרבה יין טוב. האושר הוא זה.
מכולת