אלברטו קלוסאס ואמפארו סולר ליאל ב"לה גראן פמיליה" (1962), חג המולד המדרידי הטהור
ה חַג הַמוֹלָד הוא דורש זאת עם ** קלישאות מדריד ** שלעתים קרובות נשכחות בין כל כך הרבה חידושים, הן אלו שבאמת גורמות לעיר הזו לעולם לא לאבד את הקסם שלה.
איפה לאכול
בית המרד _(צורבים, 3) _
אין מסלול חג המולד דרך מרכז מדריד ללא עצירה זו קלאסיקה של קלאסיקות . קטנים ותמיד מלאים בשכנים רעבים שבבר או בזוג השולחנות המוגשים על ידי מלצרים במדים בחולצות לבנות, טוסט בין כוסות יין פלאון וכוכבי הבית: כמה פרוסות בקלה מוכה, פשוטות ועדינות מאוד, לטרוף בשני ביסים. גן עדן היה זה.
בית מושיע _(ברביירי, 12) _
תניע עכשיו כדי שמפעלים כאלה לעולם לא ייעלמו. אפילו לא אווירת מלחמת השוורים שלו, המלצרים שלו במעילים ושתי מנות לזכור : זנב השור שלו והאגן הלחם שלו. לבכות.
זנב השור והאייל החבוט שלו הם עשרה
בירה _(כיכר סן מיגל, 2) _
תמיד מאחורי הבר במקום צנוע מול ה שוק סנט מייקל , הם מוצאים את קרלוס והטורטייה המפורסמת שלו. זה אולי לא הכי תקשורתי בעיר הבירה – ואנחנו עדיין לא יכולים להסביר למה – אבל זה אחד האהובים על תושבי מדריד וזה שבורח מההמונים. בנוסף, הוא נמצא במרחק של שני צעדים בלבד משוק חג המולד המסורתי בפלאזה מאיור.
יקבי ריקלה _(סכינים, 6) _
מומחים ברפס ורמוט וביצירת האווירה המסורתית שתמיד ראויה להסתובב בפוארטה דל סול, זה טעים אנשובי בחומץ וקציצות -שהבעלים מבשלים בביתם, ממש מעל המקום - הם תענוג.
אל תחשוב אפילו ללכת מיד אחרי שאתה הולך לקנות מתנות, כי המקום הוא מינימלי ואם לא, לא כולנו נתאים.
מנזר הקרבונרס _(מרפק, 3) _
במנזר זה מהמאה ה-17, נדר הסגירה שהבטיחו הנזירות המאכלסות אותו ממשיך להתקיים. צלצלו בפעמון על חזיתו ולאחר שעברתם דרך כמה מסדרונות ופטיו, בצעו את ה"הזמנה" השמימית שלכם של עוגיות מלאכותיות , -משלג ועד נרנג'יטוס ומנטקאדו דה חלמון - דרך מחרטה. הסוד השמור ביותר במדריד.
Bodegas Ricla, קלאסיקה לוורמוט טפח
** אנג'ליקה קפה ** _(סגוביה, 9) _
אם להתחדש או למות היא הנחת היסוד, כאן הם עקבו אחר האפשרות הראשונה לתת חיים חדשים ל- קפה של הנונסיו , נקודת מפגש מיתית של המאה ה-19. השינוי שלו הוא מחויבות לארוחות בוקר טובות ובריאות, כמו גם לקפה, קלוי במלסניה . הכל באדיבות דלוז ושות' ., גם מאחורי המסעדות La Carmencita ו-Celso y Manolo.
סן ג'ינס _(מעבר סן ג'ינס, 5) _
בכל יום ובכל שעה, אלות, צ'ורוס וכוסות שוקו חם טריים הם מגיעים רכובים על מגשים ענקיים הודות למלצרים הראויים לאנדרטה ששולטים בחדר כמו אף אחד אחר.
המקום הוא כבר סמל של העיר, עם תמונות של כל האנשים המפורסמים שעברו כאן ו אווירת חג המולד נעימה ואותנטית.
בית טוני _(צלב, 14) _
במבט מבחוץ, האביזרים הדקורטיביים שלו עם מוטיבים של מלחמת שוורים מטרידים. מלכודת תיירים? זה נראה כך, כן, אבל שום דבר אינו רחוק מהמציאות. ההוכחה היא בטאפאס המסורתי שלה עם מחירים מגוחכים ואווירה משפחתית ראויה לגל ואולה . אוזן גריל חיונית עם רוטב בראווה, זארג'וס עם שפריץ של לימון ותפוחי אדמה בראבס . רבים היו רוצים לשחזר את השירות הקשוב והמהיר שלהם.
יין ברז ב-Café del Nuncio הישן
טברנה ג'יי בלנקו _(טברנות, 23) _
כאן אוכלים תבשיל מדריד . בימי שלישי ורביעי וכמובן גם בימי ראשון (עדיף אם תזמינו). בית מרזח כפי שהקנונים מצווים, עם הגמלאים שלה בקבוקי שתייה ו כוסות ורמוט וצעירים מודרניים שמוצאים את הטעם לחלוק את המקום, חומוס, מרק ובשר עם השכנים הוותיקים בשכונה.
החלזונות _(טולדו, 106) _
לאור הכמיהה לחלזונות, ישנן שתי אפשרויות לתקן אותה: Casa Amadeo או Los Caracoles . אנחנו תמיד מעדיפים את השני, סמל של רחוב טולדו , פחות צפוף -וגם- מהמתחרה הישיר שלו ועם יותר פאנץ'.
בנוסף, שלו חצי ליטר של בירה כהה בטיוט מושלם והאפשרות להזמין כוס ממרק החלזונות כדי להילחם בהנגאובר היא ללא תחרות.
בית צ'יריאקו _(בכיר, 84) _
זה נסגר וחשש מהגרוע מכל: להתראות לאחת הטברנות הוותיקות במדריד . אבל הכל נותר בבהלה בזכות הבעלים של בית קאסה אלברטו וסבא -נשיא וסגן נשיא איגוד המסעדות והטברנות למאה שנה של מדריד - ששמו את כתפיהם להצלה.
ואל תיבהלו: למרות השיפוץ, אנשים ממשיכים לאכול ולשתות כמו תמיד.
** בר פוסטאס ** _(פוסטאס, 13) _
מאאאארצ'ה כריך קלמארי! מילות תהילה על הבטן ההיא שלא שווה פיוז'ים. אם אתם מחפשים מסורת טהורה, יהיה קל לספק אותה בבר הקלאסי הזה עם הבר הענק שלו וה חטיף כל כך מפורסם , שחולקת את הפודיום בדירוג יחד עם אלו של לה קמפנה ואל בריאנטה.
סן ג'ינס, השוקולד עם הצ'ורוס פר אקסלנס במדריד
איפה לשתות
את ונציה _(Echegaray, 7) _
לשקול: אל תצלם ואל תיתן טיפ . שניהם אסורים בתכלית האיסור, מלבד הזמנת משקאות מוגזים, יין או בירה. הדבר היחיד ששותים כאן הם יינות השרי המלווים בטאפאס פשוט , כגון זיתי קמפו ריאל, טונה מוג'מה או סצ'ינה.
טוני2 _(אדמירל, 9) _
כוס קאווה ביד, השנה הישנה נפרדת מהגדול פיאנו בר הכי מצחיק בבירה . המקום היחיד שמערבב את החי הלילי המשובח ביותר ואוסף אותם סביב פסנתר ענק לשיר ולמנון עד שעות הלילה המאוחרות. היזהר גם מקוטיליון המלכים שלו. אַגָדִי.
תחי מדריד _(מנואל פרננדז וגונזלס, 7) _
דייגו קבררה שבר את התבנית עם סלמון גורו, אותו מקדש הקוקטיילים שהיה הראשון במדריד להיות חלק מהרשימה 50 הברים הטובים ביותר בעולם. קבררה מהמר הפעם על הטברנה המחודשת הזו, בה לא חסרים מתאבנים וקוקטיילים, וכן תפריט קצר שעוצב על ידי Estanislao Carenzo (דרום מזרח).
צוות ריקרדו ודייגו קבררה
בית קמאצ'ו _(סן אנדרס, 4) _
אמונה בשכונות כמו מלאסניה, שקועה במערבולת ההיפסטר והנטיה, לא אבוד עם ברים כאלה . בית מרזח ששומר על תעלות (האמיתי) שעשה פעם את השכונה מפורסמת.
הטענות העיקריות שלה הן טפו ורמוט , ה בקבוקי בירה ואלה סבתות מסוכנות (ג'ין + ורמוט) למרגלות הבר.
דל דייגו _(מלכה, 12) _
בר קוקטיילים שירש את הסגנון והנימוסים של ה פדרו צ'יקוט נהדר , תודה לברמן הנהדר פרננדו דל דייגו. הילדים שלהם, פרדיננד ודוד , השתלטו על ידי הגשת קוקטיילים בסגנון קלאסי עם מקום ל ניסוי אחר של הבית.
תמיד מנסה לרצות ולמשוך את כל הקהלים.
טברנת סיירה אנג'ל _(קבריין, 11) _
בלב שכונת צ'ואקה, הטברנה בת המאה הזו היא תענוג אמיתי. המומחיות שלו היא ורמוט ובירות זרוקות היטב ללכת אל בר האבץ, כמו גם מתאבנים ושימורים כדי לעורר את התיאבון.
שופינג
חנות/חנות ספרים של מוזיאון תיסן _(פסאו דל פראדו, 8) _
הימור בלעדי מוזיאון תיסן-בורנמיסה על ידי אומנים, חברות עצמאיות ומעצבים עם הרבה אמנות, כגון הלנה רוהנר, גוויל גרסיה-הוז ויוקיקו קיטהארה.
Rugharite _(ולארד, 12) _
חנות האחות של Rughara, גם היא בשכונת Malasaña, אשר מחויבת מאוד ביגוד ואביזרים של מותגים ויוצרים לאומיים.
פאקו פינטון _(Covarrubias, 7) _
בכל פעם שפינטון משיקה קולקציה, היא סוחפת את הרשתות החברתיות. רגיל, מאז שלהם סווטשירטים עם מסר הם אובייקטים של תשוקה ולמעשה, אפילו קטע פולחן. הן בחנות, אותה היא חולקת עם משרד Yellow&Stone, והן באתר האינטרנט שלה, תמצאו כעת את אוסף חיות רוק.
טיפוסים ידועים לשמצה _(סן חואקין, 3) _
חנות ספרים עצמאית עם מבחר ללא דופי . הכל מבלי ליפול לרבי מכר או לאופנות ספרותיות. תכשיט, עם מבחר טוב של יינות כלול, במלסניה.
מוצרים נצחיים בחלל ייחודי
בית גונזלס וגונזלס _(Pelayo, 68) _
חיי היומיום ומוצרים מקוריים יעניקו לך את המתנה המושלמת בחנות המקסימה הזו המשחזרת חפצים נצחיים כמו מטאטאים, נרות שעווה טבעית או מברשות שוודיות עם סיבי סוסים.
בית חרושת מלכותי _(סרוואנטס, 9) _
ההצלחה של החנות המקוונת שלו הייתה (והיא) סוחפת... וזו של החנות שנפתחה לאחרונה הולכת באותה דרך. רוסיו מונוז והצוות שלה הם ממלאים אותו בנוסטלגיה ובטעם טוב עם מיטב המוצרים הספרדיים של אתמול, היום ולתמיד. סבתא שלך תבכה מרוב רגש, זה בטוח.
מראה הבית _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
נוסדה בשנת 1842 , היא החנות הראשונה נוגט מלאכותי ממדריד ובהם נוצרים יותר תורים לפני מאשר צ'נצ'ו החמיץ את חג המולד האלה כמה מטרים משם.
כפר לאס רוזאס _(חואן רמון חימנס, 3) _
לראות את הפסגות המושלגות של ההרים, ללכת בין אורות קטנים ולהאמין שאתה בפנים אהבה בעצם ... היא גם מדריד. החברות הטובות ביותר עם הנחות של עד 60% במוקד הקלאסי הזה של קניות חג המולד.
התנור של באבט _(איילה, 79) _
ההגנה שלו על לחם אותנטי היא בלתי נלאית, לכן הרוסקונים שלו הם גם כמו אלה מלפני כן. עדיף לשמור את זה.
הגרלת הסלע _(ירקות, 32) _
ליד הגראן ויה, משפחת הסלעים הזו בילתה שנים רבות במתן קסטיזה ומזל טוב לכל מי שמבקר בה. השנה תורנו, אתם תראו.
שוקולד מולן _(אלקלה, 77) _
הקונדיטוריה ריקרדו ופוי ולז הוא יהיה צרפתי (והטוב ביותר במדריד), אבל הרוסקונים הממכרים שלו הם סמל לאומי עם רשימת המתנה. הזדרז.
איפה לישון
** ארמון ווסטין ** _(פלאזה דה לאס קורטס, 7; החל מ-€222) _
מלון מפואר מתחילת המאה ה-21 במיקום אסטרטגי בלב ליבה של משולש אמנות . שֶׁלָהֶם 470 חדרים להגדיר את האותנטי יוקרה מדריד , בעוד שהבראנץ' של יום ראשון שלה, המוגש מתחת לכיפת הזכוכית הכהה המרשימה המקשטת את מסעדת לה רוטונדה שלה, הוא כבר קלאסי בעיר .
אוסף חתימות של סנטו מאורו _(Zurbano, 36; החל מ-€463) _
שכונת צ'מברי מארחת את זה בית מגורים מהמאה ה-19 שהוא כיום ואין עוררין על אחד המלונות האקסקלוסיביים בארץ. הוא משלב את הסגנון הצרפתי עם קסם של השפעות אסייתיות וארט דקו.
סגנון בארוק בוקולי מוקף בגן של עצי ערמונים המאפשר ליהנות ממזג האוויר הטוב בנווה מדבר אורבני יפה זה.
מלון אנגלי נהדר _(Echegaray, 8; החל מ-€275) _
תהילתו קודמת לו כמו אחד ממלונות היוקרה הוותיקים במדריד . שופץ לאחרונה, עם עיצוב פנים של דיוויד רוקוול והופעה לראשונה כחבר חדש ב המלונות המובילים בעולם , יש ל אָנוֹכִי , הספא המיוחד הראשון של הבירה, ו-** LobByto , בר קוקטיילים מודרני שישמש כהקדמה לארוחת הערב החגיגית של הסילבסטר במסעדתו, שעוצבה על ידי ** Toño Pérez הנהדר, השף של Atrio Relais & Châteaux.
אחד ממלונות היוקרה הוותיקים במדריד
NH Collection מדריד שוודיה _(Marqués de Casa Riera, 4; החל מ-€144) _
מלון יוקרה עכשווי. זה נמצא רק שני צעדים מהגראן ויה ולמרבה המזל מחובר ל-Círculo de Bellas Artes.
יש לו גג מושלם לשתות משקה ולצפות בשקיעה, תוך כדי בר קוקטיילים חשאי תוסס מסתתר במרתף שלו שחולק שם עם האורח המפורסם ביותר שלו: ארנסט המינגווי.
וילה מגנה _(פסאו דה לה קסטלנה, 22; החל מ-418 אירו) _
המלך של האריסטוקרטיה האורבנית והקלאסית ביותר וה האהוב על סלבריטאים בינלאומיים . הוא שולט ברובע סלמנקה וכמו בכל שנה מציג ארבעה תפריטים אלגנטיים ומתוחכמים לחגוג את ערב חג המולד, חג המולד, ערב ראש השנה והשנה החדשה . הכל מידו של השף הראשי שלה, אמליו מדוז.
מלון מורשת מדריד (דייגו דה לאון, 43; מ-179 אירו)
Relais & Châteaux בבניין מורשת היסטורית, ה"אח" החדש של גם החיוניים מלון אורפילה מעוטר על ידי טירת לורנצו , ערובה להצלחה.
מסעדת החתימה שלו, ** Haroma ,** היא פנינה בניהולו של שני כוכבי מישלן מריו סנדובל (קולה).
המלון החדש והטוב ביותר בספרד: Heritage Madrid Hotel
מליה פאלאסיו לוס דוקס _(זה עולה סנטו דומינגו, 5; החל מ-€294) _
במדריד דה לוס אוסטריה וחבר ב המלונות המובילים בעולם . הוא מקבל בברכה את ההצעה הגסטרונומית של **האחים טורס עם דוס סילוס** ובבריכת השחייה שלו, על המרפסת, יש נופים ייחודיים ומעוררי קנאה של קתדרלת אלמודנה והארמון המלכותי.
רק אתה _(Waffle Wafer, 21; החל מ-€210) _
Lázaro Rosa-Violán חותם על עיצוב הפנים האקלקטי והמגניב של מלון זה ליד Chueca ו-Salesas שיש לו משרד אחות ליד תחנת אטוצ'ה. דרך חדשה להבין ראוותנות עכשווית ועם לוח שנה עוצמתי ועדכני של פעילויות שנע בין אפטר-עבודה לפופ-אפים קולינריים.
Hyatt Centric Gran Via _(גראן ויה, 31; החל מ-€230) _
במלואו גראן ויה של מדריד , נצלו את חג המולד כדי להציע תפריט ערב חג המולד במסעדה שלו קרח ופחם : קונסומה שליו, קנלוני סרטני עכביש פריך, דניס אפוי עם קימצ'י שיער מלאך, כתף טלה...
קרח ופחם
H10 Puerta de Alcalá _(אלקלה, 66; החל מ-€122) _
דינמי ומודרני, זה המושלם אירוח מנהלים -יש בו שלושה חדרים לפגישות עסקיות-, כמו גם מטיילים המחפשים להיות קרובים לחנויות ולמסעדות של רובע סלמנקה ולפני הריאה של העיר, פארק רטירו.
Coolrooms Atocha _(אטוצ'ה, 34; החל מ-€190) _
זה עתה נחנך ושניים מהחדרים הם אלה שמתהדרים באטרקציה הגדולה ביותר שלהם: טרסה פרטית עם נוף של רחוב Atocha וג'קוזי חיצוני המזמין אתכם לגלות מחדש את גגות מדריד.
מלון וספא אורסו _(Mejía Lequerica, 8; החל מ-€203) _
בורגני ובלתי ניתן להשוואה, כמו גם מסוגל לעצב את הקנונים של המודרניות בטעם טוב ללא דופי. מלון בוטיק חבר ב- Small Luxury Hotels of the World , הנערץ בזכות הספא שלו - הכולל כיתת אמן יופי עם מוצרי Natura Bissé - ו-Media Ración, ההצעה הגסטרונומית ממסעדת Cuenllas הסמלית והיועצים Ansón&Bonet.
_*דוח זה פורסם ב-**מספר 123 של מגזין Condé Nast Traveler (דצמבר)**. הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון ספטמבר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך. _
בית עם נוף לרחוב אטוצ'ה וג'קוזי חיצוני