שנה טובה, #yosoytraveler!
זה לילה להרהר ולעשות חשבון נפש של 365 הימים הקודמים, זה לא צריך להיות לילה להתאבד במטבח. או אם אתם פשוט מחפשים דרך טעימה להיפרד מהשנה, הנה הם כאן כמה מארוחות הערב הטובות ביותר והמסעדות הטובות ביותר לחגוג את ערב השנה החדשה במדריד.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
בתוך ה הגג האחרון פתוח להתקרב לשמי מדריד, נוף מיוחס של פעמוני הפוארטה דל סול. המרפסת נפתחת מהשעה 21:00 רק למי שהזמין את **תפריט מיוחד (200 יורו)** עם נוף לשעון. תפריט עם קוקטייל קבלת פנים, מנות כמו טאקו לובסטר עם אבוקדו ומנגו, מגוון רחב של מנות ראשונות, שנייה לבחירה (סינטה בגריל או מוסר ים) וקינוחים. ואז הענבים חיים, בלי רמונטסו או עטיפה.
ככה קרובים יהיו הצלצולים.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
ערב ראש השנה האזרחית ארמון פטיט מול הרטירו מתחיל עם מופע קסמים של Inés la maga, להמשיך עם ארוחת ערב חגיגית שמגיעה לשיאה עם ענבי מזל (195 יורו). בתפריט: עטיפות לובסטר ומנגו עם נגיעה של קימוצ'י, קרם אוצרות האדמה עם משיכת מכחול של אלמוגים קרבינירי, חלצית נזירים עם תמצית קיפוד ים ושקיות רכיכות; סורבה ליים עם קאווה לניקוי החך לפני קונפי ברווז בשילוב עם שוקולד לבן, ולקינוח ספירלה של מוס פירות אדומים עם קוליס פטל. יש להם גם תפריט ילדים (65 יורו). בבן דודו הראשון, ה** אינדיאנו של מלון אייקון קאסונה, ** הכינו תפריט מקסיקני של שבעה מעברים וגם עם ענבים אחרונים (150 יורו).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
שובו של סרחיו ארולה במדריד הייתה אחת החדשות הגסטרונומיות האחרונות של 2018, אז למה לא להיפרד מהשנה במסעדה בתוך מועדון הלילה הזה, שמציעה אפשרות ללילה שלם מכיוון שהקוטיליון זמין עד השעה 03:00. התפריט שהוכן לערב ראש השנה (120 אירו לא כולל מרתף יין, אבל כולל ארבע כוסות) מתחיל בשטויות ומתאבנים, וממשיך בחמין צדפות ריזלינג, צדפות מטוגנות ומחית ארטישוק ירושלמי, מדליון נזמים וסינטה צבי.
נכנסים לשנה מהים... פחות או יותר.
** לכודים (Paseo de las Acacias, 12) **
חג המולד ללא פירות ים הוא כמו יום ללא לחם. אפשרות טובה להיפרד מ-2018 היא לעשות את זה עם תפריט שבו תוצר הים הוא המלך. זה מי שתכנן את זה מסעדה גליצית במדריד (100 אירו עם משקה): עם סקאלופ מזוגגת בקוליס סרטנים, שרימפס בגריל, סלט לובסטר וסרטנים או דג ים עם רוטב צנוברים כמאכלים ימיים, בתוספת קצת ליווי טורף (חזיר איברי, כתף טלה).
** מוזיאון CHICOTE (C/ Gran Vía, 12) **
סיים את השנה כשביליתי את הלילות אווה גרדנר באחד מהאתרים האהובים עליהם (אתם כבר יודעים לשרוף את מדריד). בצ'יקוט מציעים טובות לארוחת ערב ומסיבות (עד שלוש לפנות בוקר) תמורת 99 אירו עם המשקה הראשון כלול. התפריט: קנלוני לחיים איבריות, וישסואז עם טרטר טונה, בר ים בר, טלה יונק, פאי תפוחים, ענבים ומסיבה.
קרם דלעת ותפוזים עם סקאלופ גליסיאני.
** TAVERN OF THE QUEEN (C/ Gran Vía, 10) **
האחות החדשה שוק המלכה (שם נפתחים גם בערב ראש השנה), מקום שנועד לחלוק מנות מהמטבח הספרדי, נפתח גם בלילה האחרון של השנה ומרחיב את קוטיליון עד שעות הבוקר המוקדמות של הראשון (עד שתיים). על השולחן: חזיר איברי, כבד אווז, תפוח ופולארד; מותן וכתף בס ים. לא יחסרו ענבים ומשקה ראשון (כולם 99 אירו).
** פחם שחור (ג/ חואן בראבו, 37) **
עוגת הגבינה הייתה מנת השנה במדריד ולפחמן שחור יש סיבה טובה. וכמובן, עוגת הגבינה שלה כלולה ב**תפריט הסילבסטר (200 אירו)** שלפני כן עוברת דרך מנות אחרות של המקום הנהדר הזה שנוצרו סביב הגחלים: פורוסאלדה תפוחי אדמה וקוויאר אוסקיטרה, סוליה בגריל, קצוץ חתוך לקוביות עם פלפלי פיקילו מסוכרים... כולל ענבים, ממתקים לחג המולד ומשקאות.
אתה כבר רוצה שהשנה תסתיים רק כדי לנסות אותה...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
ערב ראש השנה האיביזי במדריד. השף גונזלו אראגס קיבצה בתפריט ארוך כמה מהמנות הייצוגיות ביותר של הפרשנות הזו למטבח האי פיטיוסה, כמו מאפה חזיר איביזה, גבינת עיזים איביסית פריכה, סוברסאדה ודבש רוזמרין, או שחור איביזן עם סייקו מיסו. כולל **(ב-170 אירו) ** שתייה וריקודים עד השעה שתיים.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
אוסקר ולסקו פותחת מחדש את המטבח שלה עם שני כוכבי מישלן ללילה כל כך מיוחד. שוב, התפריט שהוא מכין כדי להחיות את ערב הסילבסטר עדיין סודי וייחשף רק כמה ימים לפני כן. הפתעה שלעולם לא מאכזבת. ישנן שתי אפשרויות: ללא זיווג עבור €410; עם התאמה עבור €560. שתי האפשרויות מאפשרות סיים את הלילה במסיבת Scotch Bar במלון Hesperia.
ארוחת ערב נוכלת ומופע נוכלים.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
תיאטרון וקולנוע לשעבר זה, היום מקדש גסטרונומי, נפרד משנת 2018 עם מופע ארוחת ערב מוזיקה, רקדנים והופעות מלווים את הערב כדי להיכנס לשנת 2019 עם יותר אנרגיות. הם דואגים למטבח ריקארד קמרנה ואנריקה דיאז עם שני תפריטים שנוצרו רק ללילה המיוחד הזה. ה של Camarena Scoundrel Menu (300 יורו) i הוא כולל טאקו ירקות של שרימפס, צדפות גילוח וקולקס, טורבוט פריך, כתף טלה... בטאקו דיאז, מוגש **בפטיו (190 יורו) ובפיטו (170 יורו) ** יש פוקה טונה , מטיל סלמון, צלע וואגיו...
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
לקרניבורים ושובבים, לילדים וילדות רעים שמחפשים משהו אחר באמת. גאל בורג מגיש במסעדה שלו מה שהוא אוהב ורק מה שהוא אוהב, מוצר טוב, עשוי כפי שהוא מעדיף: כמה שיותר גולמי יותר, יותר טוב. והוא רק רוצה לבלות, ולכן בתפריט הסילבסטר המיוחד שלו יש מנות כמו Chupada del Mar, Kitten Nigiri, Un tour dans les bois, מרק שחור... והקינוח או הענבים מופיעים בין סימני שאלה. הכל יהיה הפתעות.
** CUTLERY OF GLORY (C/ Toledo, 28) **
למי שלא יכול לעזוב את לה לטינה או במסיבות או למי שלא רוצה להיות רחוק מדי מפוארטה דל סול או למי שרוצה ארוחת ערב מיושנת וטובה תפריט הסילבסטר של Glory Cutlery **(110 אירו, 65 אירו לילדים מתחת לגיל 12)** כולל חזיר איברי, כבד אווז, קרם לובסטר, מוסר ים וחזיר יונק. וכמובן, ענבים וצ'ינצ'ין.
כך מתחיל התפריט בנופים של גראן ויה.
** קרח ופחם - מלון Hyatt Centric Gran Vía**
הפרידה מהשנה ראויה לארוחת ערב תואמת, כמו זו במסעדת Hielo y Carbón, שבה יוקרה ומודרניות מתקיימים יחד בהרמוניה. השעות שלפני הספירה לאחור יהיו מיוחדות יותר הודות לתפריט חגיגי שמתחיל בתפריט מעודן מתאבן צדפות עם לצ'ה דה טיגר מהמיץ שלה, פלנקטון ופירה בטטה ומצד שני א ברווז מעולה.
אבל, ללא ספק, המנות שמטרתן לסנוור אפילו את החך התובעני ביותר הן מוסר הים בגריל עם ריבס וצזיקי טרגון והחזה הטעים.
אחרי הצלצולים, הביס הראשון של 2019 יכלול אגס זהוב טעים עם סורבה שמפניה, פירורי עוגת גבינת עיזים וממולאים בקרם אגוזים. מחיר התפריט הזה הוא 130 יורו לאדם וכולל טובות מסיבה ושתי כוסות קאווה לטוסט, עם נוף של הגראן ויה הזוהר, למה שעוד לבוא.
** RUBAIYAT (C/ חואן רמון חימנס, 37) **
קלאסיקה לפני חג המולד כי זה תפריטים קבוצתיים והפייג'ואדים שלהם היא גם אופציה טובה לסילבסטר עם **ארוחת ערב שיצרה מריאנה ארג'ולי (165 אירו עם משקה) ** שמתחילה בקאיפירינהה כדי לעורר את התיאבון וממשיכה עם מנות ידועות ברזילאי עם יותר מסורת במדריד, כמו הלובסטר עם פרמנטיר תפוחי אדמה וחצוצרות מוות או סינטה בגריל עם גראטן תפוחי אדמה ורוטב ז'בוגו.
סינטה צלויה ברוטב ז'בוגו.