פסטה עם קלמארי מ- Kuoco 360 Food
בתוך ה מנות של יוצרו, האיטלקי-ונצואלי רפא ברגמו , תמצאו מתכונים, מרכיבים ומוצרים מ אסיה, הקריביים, אמריקה הלטינית, פרו והים התיכון , עם חותמת יצירתית משלו.
המסעדה החדשה הזו צ'ואקה מייצג את הכתרת חלום עבור השף רפא ברגמו. מוצר אובססיבי , רפא רצה להראות את המטבח שלו אבולוציוני, שוק וללא גבולות ולבסוף, מאז נובמבר 2016, הוא והצוות שלו יכולים לשמח אותנו עם טעמים ותחושות חדשות על בסיס יומי.
סביצ'ה מטוגן
המוצרים, הגיבורים האמיתיים של Kuoco, נבחרים מדי יום, התפריט משתנה כל הזמן - הוא ישמח לגוון מדי שבוע, הוא מתוודה בין צחוק - והוא תמיד שוקל מחוץ למכתב , כמו הדג הלבן של היום (דג טרי של היום עם אלמנטים של מטבח פיוז'ן, למשל, בר ים בר עם קארי אדום, מעורר תאילנד), בין היתר.
פנים חדר האוכל Kuoco 360º
הטבח האיטלקי-ונצואלי הזה אוהב לשחק עם יצירתיות ותוצרת עונתית , מציע מיזוגים מסוכנים, המספקים רגשות חסרי תקדים, כפי שקורה בנסיעות. סקרנים וחסרי מנוחה, אתם מוזמנים!
רפא העז לפרש מחדש את אחת הקלאסיקות הגדולות של אוכל רחוב קריבי , ה שבע כוחות (תמנון, קלמארי, שרימפס, עגבנייה, ליים, עשב לימון, קצף אבוקדו/ג'לפניו); הגרסה שלו היא מעין תאום בין ונצואלה ואסיה , בשל השימוש בחליטות ובניחוחות האופייניים ליבשת זו. עם ה וונטונים פריכים (ביס מתוק, ממולא בטאקו אל פסטור ומוחיטו אננס) מזמין אותנו לטייל בין סין למקסיקו, ועם שוק הטלה, שבושל בטמפרטורה נמוכה במשך 12 שעות, הוא מזמין אותנו להתענג על המפגש בין אמריקה הלטינית לדרום מזרח אסיה.
בין שאר המתכונים המפתיעים, אנו מדגישים את סביצ'ה מטוגן (קורווינה, לצ'ה דה טיגר עם פלפל צהוב, בטטה וקנצ'ה), אידיאלי למי שלא אוהב דג נא; התמנון בגריל (כרובית אנטיקוצ'רו מוקרמת/לא מפנקת, צ'ימיצ'ורי בגריל, מלח מעושן), תמנון בגריל 'סגנון ארגנטינאי' ; ה מרק אורז (שרימפס, קימצ'י, שום שחור, לחם שרימפס), שיכול לסנוור אפילו ולנסיאני; או ה ניוקי אורז (ראגו טלה, שיטאקי, גרנה פדאנו, בזיליקום תאילנדי), שלא יגרום לכם לפספס את ניוקי תפוחי אדמה של אמא....
7 כוחות
למה ללכת
כל יום ב- Kuoco אתה יוצא למסע חדש ולחוויה חדשה. כאן אתה בא לפתוח את הראש ולתת לעצמך להתרגש מה 'שטויות' של השף הצעיר הזה בן 31 , אשר יצטרך לדבר.
תכונות נוספות
ה מטבח מטייל ללא גבולות דה קואוקו מכסה גם את הסעיף על קינוחים. ברולה בננה (מסקרפונה, בננה, עוגיית שוקולד צ'יפס), חובב שוקולד (קקאו, נוטלה, ביסקוויט) ו לימונפאי (קוקוס, ליים, לימון) הן שלוש ההצעות איתן הן מזמינות אותנו להתפייס עם השן המתוקה ולשכוח מהקלוריות.
באשר ל יינות , בחרו לתת כבוד לספרד, ארץ מלאה בעושר גידול יין, מהמרים על יקבים ייחודיים שונים עם יינות D.O ספרדית עם היסטוריה ושהם משתלבים עם ההצעה הגסטרונומית.
אחד השולחנות ב- Kuoco 360º Food
IN DATA
כתובת: San Bartolomé Street, 14 (Chueca)
טֵלֵפוֹן: 91 199 5377
לוח זמנים: פתוח מיום שלישי עד ראשון (ארוחות צהריים וערב). מומלץ להזמין מקומות בימי חמישי עד ראשון בערב.
כרטיס ממוצע: בסביבות 35 יורו.
עקוב אחר @lamadridmorena