פריחת עצי הדובדבן של לאס קאריג'ס מתחילה באפריל
כבר אמרנו את זה בגיליון מרץ שלנו: עמק הקאריגס, בבורגוס, זה אחד מחמשת המקומות בגיאוגרפיה שלנו שבהם האביב הופך ליפה יותר.
למרות שאנחנו לא יכולים לקפוץ עכשיו דרכים צדדיות, הפריחה המאוחרת של עצי הדובדבן הללו משחק לטובתנו: זה בדרך כלל מתחיל במהלך שבועיים הראשונים של אפריל. הסיבה? הגובה שבו נמצא העמק, ולכן, המיקרו אקלים המיוחד שלו.
יופי טהור
מובלעת בורגוס המקסימה הזו, אשר ממוקמת מצפון ל- אזור לה בורבה , לא רק נותן לרשתית המבקר כמה גלויות יפות של יערות ירוקים ועצי פרי, אלא גם מסתור עיירות כמו Aguas Cándidas, Tamayo או Río Quintanilla, ששווה ביקור.
ואין זמן שמתאים לנופים היפים האלה יותר מהאביב, מתי הפרחים נצבעים בלבן עד הפינה האחרונה. קרובה הדרך הצרה והשקטה המובילה ללב הפרחוני של האזור Salas de Bureba, עיירה של בתים מפוארים יפהפיים.
מסלול האספלט ילווה ב- ניגוד הרמוני בין ה יערות אורן, אלון מרה ויערות אלון הולם -ביתם של איילים, חזירי בר, סנאים וציפורים- ושדות עצי הדובדבן והתפוחים. התהילה של האחרונים אינה טריוויאלית, שכן בעמק הזה הם שולטים באמנות גידול דובדבנים ותפוחים. מאז שנת 1032, על פי מסמכים ממנזר סן סלבדור דה אוניה.
מסורת ארוכת שנים זו, כמו גם ההקפדה שבה מתבצע גידולו, הביאו לדובדבנים בעלי טעם יוצא דופן, המוגנים על ידי **סימן הערבות "Cereza del Valle de Las Cariges". **
הבחנה זו, המוענקת על ידי ה המכון הטכנולוגי החקלאי של החונטה דה קסטיליה אי לאון , מאשרת כי המנות הטעימות הללו גודלו, נקטפו ועם בוא הקיץ שווקו תוך עמידה בפרמטרים קפדניים של איכות וכבוד לאיכות הסביבה.
שֶׁל הקציר -הדובדבנים נקטפים ביד בין יוני לאוגוסט- מתקבלים תריסר זנים, שלכל אחד מהם ארומה וטעם אופייניים המפורסמים ביותר הם ה"תות" וה"שחור המאוחר". להלן הסוגים השונים:
רגע השיא שלו: בסוף אפריל
1. ציפוי: פרי קטן ומעט מעוך עם טעם עז ומריר.
2. פסגה: פרי גדול מאוד עם בשר ורוד ומוצק מאוד אך עסיסי.
3. נפוליאון: פרי בגודל בינוני ומעט מוארך. למרות שהטעם שלו מתוק, יש לו מגע של חומציות.
4. Sunburst: פרי גדול מאוד, עסיסי ומתוק במיוחד.
5. Rainier: פרי גדול מעט סגלגל בטעם ממותק.
6.Burlat: פרי בגודל בינוני עם עיסת אדום עז וטעם מתוק.
7. לפינס: פרי גדול ומוארך עם עיסת אדומה חזקה וטעימה.
8. מנורה: פרי קטן עם עיסת צהבהבה, מוצקה ומתוקה.
9. סארטק הארדי ענק: פרי גדול עם עיסת עסיסית מאוד וצבע אדום עז.
10. לך: פרי בינוני ומעוגל עם עיסת עסיסית, עסיסי מאוד ובעל צבע אדום עז מאוד.
עיירות שתוכלו לבקר בהן בעמק הקאריגס