מאדאם לילי בולינגר
זה מעניין עד כמה אמירות פופולריות מתאימות לפעמים. ש"אין נזק שלא בא לטובה" יכולה להיות אחת המסקנות שאליהן מוביל סיפורה של אישה שאלמלא מותו בטרם עת של בעלה, אולי היא הייתה שומרת את הכישרון שלה ברקע שהתאים לאישה שלאחר המלחמה. אבל לא. אליזבת לאו מלוריסטון-בוברס, הידועה כיום הרבה יותר בשמה הנשוי, בולינגר , נאלצה לצעוד באומץ ולהעמיד את כל כישוריה לשירות של חברה שירשה מבעלה המנוח, אותה הפכה ל- בית שמפניה נהדר איזה יום היום
ייתכן שז'אק בולינגר היה מודע היטב ליכולותיה של לילי כשהביע את רצונו שהיא הייתה מי ימשיך לנהל את העסק המשפחתי שבסיסו ב-Aÿ אם משהו רע יקרה לו. נשואה מאז 1923, היא שמרה על רקע דיסקרטי שהוקצה לאשתו של איש עסקים ואיש צבא לשעבר. אבל המלחמה שינתה הכל, ולילי נאלצה לתת צעד קדימה , מונע מנסיבות.
היא, שנהנתה מהנוף של שמפניה לרכוב על אופניה וניהלה חיים שקטים במשפחה ללא ילדים, אבל עם אחיינים (שבסופו של דבר הייתה תמיכתה בזמנים הקשים שלפנינו), היא נאלצה לתפוס את התחתוניות שלה ולקפוץ לזירה של עולם העסקים בן לילה. אבל לא עכשיו. לזו של שנות הארבעים, שבה המילה "נשיא" ללא ספק הובילה לדמות גברית. ושבשמפניה כבר היו מקרים אחרים של אלמנות עם אומץ להשתלט על עסקי היין המשפחתיים, כמו ניקול בארבה **קליקוט,** מתילד פרייר או בן זמננו של לילי, קמיל אולרי רודרר , מונע על ידי הגורל להפוך את ההיסטוריה של היין המבעבע המפורסם ביותר בעולם לסיפור מלא חותם נשי.
בעלה של לילי היה מודע לחלוטין ליכולותיה
עם לילי, או "מאדאם ז'אק", או "דודה לילי", כפי שהיא הייתה ידועה, בית בולינגר לא רק עמד על שלו במהלך שלושים השנים שבהן הוא עמד בראש, לא. סקרנותו ויכולת הלמידה שלו היו אחד הדורבנים שהפכו את הבית חברה במגמת עלייה. הוא גדל ביכולת היצירה כשקנה כרמים בעיירות שונות של האזור, כגון Aÿ, Mutigny, Grauves ו-Bisseuil. זה גדל לנראות, כמו בולינגר טייל בעולם ללמוד יותר ויותר על השווקים הבינלאומיים שאליהם כוונו השמפניות שלהם, במיוחד ארצות הברית. בשיקגו היא נודעה בשם " הגברת הראשונה של צרפת ", תואר שעד אז החזיקה צרפתייה אחרת, "דודה איבון", ששם משפחתה (כאישה נשואה, כמובן) היה... דה גול.
בסוף שנות ה-60 הגיע בית בולינגר אל מיליון בקבוקים, ועלה יותר מהממוצע באזור. היא גם גדלה ביוקרה, כאשר לילי זכתה ב-1955 בפרס צו מלכותי, חותם המייחד את הספקים של בית המלוכה הבריטי; או כאשר אליזבת הייתה האורחת הראשונה (עם "א") של כבוד במשתה השנתי של המועדון המובחר והגברי הנדיב. לצד זה, הופך בולינגר שמפניה של ג'יימס בונד זו כמעט אנקדוטה.
אליזבת הציגה גם חידושים שעזרו לבנות מותג אלמותי בשמפניה. הרעיון שלה הוא להביא לשוק את cuvée R.D . יין שהתיישן זמן רב אך יוצא לשוק מיד לאחר השחיטה (זה בדיוק מה שמציין ראשי התיבות R.D. Récement Dégorgé ). כך שניתן ליהנות ממנו במלוא הרעננות שלו. היום הוא אחד מסמלי הבית, יין פולחן. והוא גם יצר את האקסקלוסיבי מאוד Vieilles Vignes Françaises , בלאן דה נואר עשוי עם פינו נואר טרום פילוקסרה משתי חלקות שנשמרו בטוחות במשך עשרות שנים ונשארות נטועות באמצעות שיטת הפרוביג'נס המסורתית.
"הגברת הראשונה של צרפת"
לילי הייתה אפוטרופסית נאמנה של איכות בתקופה שבה הדבר החשוב היה לא להשתגע, אחרי הכיבוש הגרמני והאסונות שהוא גרם, והעלייה המהירה במכירות הבינלאומיות. במוחו היה הרעיון של אין לו בסיס לקוחות גדול, אבל הוא מלא באוהבי יין שיודעים להעריך את איכות הבקבוקים שלהם. כשהבית גדל והמכירות גדלו, עלה בדעתו להעלות את המחיר כדי לשמור על המוניטין של בולינגר: "אנחנו חייבים להיות זהיר ודינמי , היו ערניים לסביבה המשתנה בה אנו מתפתחים", הוא העיר.
לילי זכורה בשמפניה בזכות הישגים כמו אלה; גם, על המראה שלו מעוטר שרשרת פנינים ולטיולי האופניים שלו. אבל, אם הוא הפך לבן אלמוות, זה היה בגלל תשובה שנתן במהלך ראיון עם לונדון דיילי מייל בשנת 1961. לשאלה: "מתי אתה שותה שמפניה?". היא ענתה ללא היסוס: "אני שותה את זה כשאני שַׂמֵחַ וכשאני עצוב לפעמים, אני שותה את זה כשאני לבד. כאשר אני מלווה, אני רואה בכך חובה. אני משחק עם זה אם אני לא רעב ושותה אותו כשאני. בכל מקרה אחר אני אף פעם לא נוגע בו... אלא אם כן צָמָא ”.