אל תחמיצו את המטבח הים תיכוני של פז טומיליו
בבירת קוסטה דל סול יש א קטלוג רחב של ברי חוף שהולכים מ המקל לעיור חוף סבא. מתחילים ממזרח, אחד האחרונים שהגיעו הוא ** מארי כרמן **. הוא נפתח בסוף יוני ביוזמת שלושה יזמים מקומיים, כולל ויקטור רולדאן, חצי מ הקסטיזוס .
המטה שלה ישן בית משפחה בשכונת לה ארנה והפילוסופיה שלו היא להמר על מסורת ולהתרחק מקונספט "מועדון החוף". לכן הם הגדירו את ההצעה הגסטרונומית שלהם, תרתי משמע, כ "מטבח מסורתי עם מגע של טיפשות" , ביטוי שמתאים גם ל בר הקוקטיילים שלך.
משם עולה תפריט שיכול להשתלב - בין הצעות אחרות- על ידי סלט רוסי קלאסי, דיונון משופד, ה המבורגר הירושימה (עם אבוקדו, אצות וואקמה ומיונז וואסבי) ולקינוח א גביע המוות (בראוני עם גלידה ושוקולד נוזלי המוגש בדרך הישנה, בכוס יוגורט ) .
אולם חיצוני של מאה מטר, 45 ערסלים ומטריות, סירה לשיפוד דגים ו בנק שאומר #אני אוהב אותך הם חלק מהמרכיבים העיקריים שלו. הגישה לא קלה, וגם החניה. "אולי זה עושה את זה אפילו יותר אטרקטיבי. כמו החוף, שכולו חול ו כל כך טבעי נראה שאף אחד לא עבר כאן מעולם", אומר קרלוס אולמדו, אחד היזמים שלה, שמעודד אותך לקחת את אחד הקוקטיילים לסיים את היום בזמן שהשמש שוקעת... ואז, שעת ארוחת הערב מגיעה, עין, הדבר הטוב ביותר הוא הזמן מראש.
רוח מסורתית
בקרבת מקום נמצאת עוד אחת ממסעדות החוף המעניינות ביותר של מלאגה: חוף מנעול . ממוקם ליד המרינה אל קנדדו ובמרחק נגיעה מהחוף בעל אותו השם, אחד מה הכי לא ידוע במלאגה בגלל הגישה הקשה שלו. המקום זהו המקום הקבוע לאירועים רבים. וכבר יש הרבה זוגות שחגגו החתונה שלהם שם. "המתקנים הנרחבים וה רוֹגַע מהאזור גורם להרבה זוגות לבחור בזה", אומר המנכ"ל, ג'יימי קניוול.
עם זאת, אין צורך לחכות ליום המיוחד ביותר כדי לבקר בבר החוף הזה: ערסלים, קוקטיילים וגסטרונומיה להתכנס בבר הטרקלין שלו, שיש לו מיטות באלינזיות להצליח באינסטגרם. בנוסף, החדרים השונים והמרפסת מציעים א גסטרונומיה אנדלוסית עשירה , עם תשומת לב מיוחדת לאורז שמבשל את השף חואן פדרו קלאביו. מי שיודע על זה הכי הרבה אומר שיש כמה ממנות האורז הטובות ביותר שם משפחתך, אז אין תירוץ טוב יותר לנסות את זה.
ואם הביקור הוא בחורף -פתוח כל השנה- אפשר למצוא כמה מהרבים ימים גסטרונומיים שהם מארגנים אגב, כיוון שמלאגה מתאימה לשחייה בשלושת רבעי עונות, תמיד אפשר ליהנות חוף בודד כמעט.
זוהר ושלווה בחוף אל קנדדו
רק כמה מטרים משם נמצא The Inkwell II , אחד הגדולים קלאסיקות מלאגה . שֶׁלָהֶם מכירות פומביות של דגים ופירות ים הם אחד הפסקולים של הגסטרונומיה המקומית. המערכת פשוטה: מצעד מלצרים חולף על פני עשרות השולחנות המקומיים המציעים מנות של מוצרים שונים והלקוחות מבקשים כל מה שמתחשק להם.
משם, שֶׁרִיף, מסעדת פירות הים Narval, Casa Manuel de la Lonja, El Gaby, Los Marineros או El Zagal הם מוסיפים טעם עם השיפודים שלהם, הדגים בגריל וכל האידיוסינקרטיה של שכונה כמו אל פאלו.
מעבר ה l נחל ז'בונרוס , מתחילה סדרה של מסעדות פירות ים שמכירות את מלאגה בתור האחים מוניוז, לאס פלמרס או אל מרלו, כדי לסיים ליד שלישיית ברים על החוף המייצגים נווה מדבר עם טעם של ים ב-Pedregalejo: אל מוראטה, מיגליטו 'אל חיבה' ומריקוצ'י.
באחרון אתה יכול לשוחח איתו חואני, דייג זקן שמשפד את הסרדינים ברוגע וא טוב לעשות קשה לחזור. מסביב אתה יכול למצוא שכונה פתוחה לתיירות ועם מסעדות מכל הסוגים: מה סושי מיסוטו לחניכים של מפאלדה , ההצעות העשירות של התאו הקטן ואמא שלו או המטבח הים תיכוני של דג טימין . כמו כן, כמובן, המרפסת הנהדרת של **La Galerna.**
מעדני דג טימין
לידו שניים קטנים גן עדן מלאגה. בראשון לא אוכלים, אבל לומדים היסטוריה ומסורת מקומית תודה מספנות ניראוס . בשני, כן, יש רחבה תפריט גסטרונומי , בנוסף לנופים מיוחסים שהופכים אותו לאחד המרחבים המועדפים על מקומיים ותיירים. הוא בערך המרחצאות של כרמן , חלל עם הרבה היסטוריה שנחנך לפני כמעט מאה שנה וקיבל בברכה את קרם החברה של מלאגה.
ואז זה נפל, לאט לאט, לשכחה, למרות שתמיד קיבל בברכה עסקים שונים , עד לפני שנתיים הוא חודש עם הספא , מה שנתן מבט נוסף למקום עם דשא מלאכותי, משטחים ושיפוץ מקיף של הבניין הראשי.
זה מקום נפלא ליהנות ממנו Malagueño gazpachuelo, כמה קוקיניות מוקפצות מהמפרץ, ה דגימות זעירות של דג כסף עם פלפלים קלויים או מנות בשרים ואורז. כדי להאריך את אחר הצהריים (ואת הלילה), אין דבר טוב יותר מאשר לבחור באחד מהקוקטיילים הרבים שלה, כמו זה הנושא את שם המסעדה עצמה, על בסיס ג'ין, פדרו שימנז, מיץ תפוזים וליים.
הספא, קלאסיקה של מלאגה
ליד חוף La Malagueta ממוקם אזור הפיקניק של אנטוניו מרטין , בבניין שקיבל בברכה הצעות גסטרונומיות רבות עם מזל טוב יותר או פחות מאז המאה הקודמת, ביניהם היה המורגה מאת דני גרסיה. לפני שנתיים, ה קבוצת גורקי החליט לפתוח את בר החוף החדש הזה שם שמחפש לשחזר את המהות של מקום עם יותר ממאה שנות היסטוריה. בו דואגים -והרבה- הפרטים , והגסטרונומיה מתמקדת בכל מה שיש טעם מקומי.
סלט רוסי עם פילה מלווה קנוטרה , טרטר סלמי ממלאגה ושבבי אווז מי-קוויט, אג'ובלנקו ממלאגה עם טרטר שרימפס, יוזו ופיפרה טרייה , בשרים ודגי בר מוכנים במלח, גב או רוטניה הם חלק מהמנות שניתן לטעום. בנוסף, הבעלים עצמם השיקו את מסעדה ב Ā , התמקד בגסטרונומיה יפנית, וקוקטיילים הסיסמא , כך שתמיד יהיה מה לבחור.
קונספט אוכל חדש
לבסוף, בחלקה המערבי של העיר, ליד הטיילות אנטוניו מצ'אדו ואנטוניו בנדרס , עוד חבורה טובה של ברים על החוף מציעים את הים במנות שלהם. חוף הוא אחד המעניינים ביותר, כפי שהוא חוף ויסן .
האחרון מנוהל על ידי רפאל ג'וראדו, שלמד את סודות הדג הודות לאביו, ויסנטה ג'ורדו, קורדובן שהגיע למלאגה לפני חצי מאה ובמהלך הזמן הזה עבד ב מסעדות רבות של קוסטה דל סול, בנוסף לכך שיש א מוכר דגים משפחתי
בטן טונה, אורז במרק, הייק ביין או בקלה שיפוד הם חלק מהמנות הפופולריות ביותר שלה, בנוסף פירות ים עשירים מגיע משווקי מלאגה הטובים ביותר, כגון Caleta de Vélez.
טעם הים