ב-Navelgas נמצא Casa Vicentón
אסטוריאס תמיד היה שם נרדף ל מוצר טוב ושל אחד מטבח מסורתי טעים , של מנות נָדִיב וספר מתכונים מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן ומושרש עמוק בשטח. אבל מעבר ל פאבאדה , שנמצא בכל מקום, אנחנו נוטים לדבר יותר על זה מטבח פירות ים -מעולה, מצד שני-: קיפודי ים, בוניטו, תמנון פדררו, שעועית עם צדפות או צדפות Eo.
לעתים קרובות זה גורם לנו לשכוח שבמרחק של ירק אבן מאותו קו החוף הפופולרי והמקושר ביותר, יש פנים ששווה ללכת בו לאיבוד. אנחנו מדברים על עמקים תלולים, יערות אינסופיים ועיירות שהצליחו לשמר, בנוסף לכל אופיים, א גסטרונומיה משלו שחייבים לגלות על ידי התפתלות בכבישי ההרים, עצירה בפונדקים, אכילת בתים ומאפיות ונותנת לעצמך להיסחף על ידי יֵצֶר.
חלק מהפנים, המאוכלס בדלילות ופחות מתוירים, הוא ההר הדרום מערבי, אחד המקלטים האחרונים גריזלי , גן העדן של המטיילים ו צלמי טבע , אבל גם המקום שמסתיר כמה מהנכסים הטובים ביותר של המטבח האסטורי המסורתי. וזה הבחירה שלנו:
בלה נואבה אלנדסה מגישים סיר מפואר
חדרים
מגיעים לאזור הזה מ אוביידו , תחנה ראשונה טובה לפני שמתחילים לצבור גובה יכולה להיות סאלאס. ובשבילי זה נובע משלוש סיבות עיקריות: מגדל הטירה -היום חלק מהמוזיאון המקומי הקטן-. עם היפה נוף לעמק מהמרפסת העליונה שלו (הטיפוס אינו מתאים לסובלים מוורטיגו או קלסטרופוביה); המרהיב קברו מתקופת הרנסנס של דון פרננדו דה ולדס-סאלה s, בכנסייה המכללית, וה המתוקים של המורה. האחרונים ראויים להסבר.
המסורת מספרת שב-1918 פתח בית קפה את שעריו, בית הפרופסור, שם אחר הצהריים הגישו קצת משחת אגוזי לוז יחד עם המשקה. אחד מההודים הרבים באזור, מהגרים שחזרו לאסטוריה לאחר שעשו את הונם באמריקה, נהג להזמין את הפסטה הזו מ פאלין , הבעלים, עם הבעה קובנית: "תגיש לי אחד מהזונות האלה", מה שגרם עד מהרה לשכנים להתחיל לקרוא לפסטות האלה לעזאזל או לעזאזל
נכון להיום ממשיכים לייצר אותם בצורה אומנותית וניתן להשיגם בקונדיטוריה המתוקים של המורה או ב החנות של חוסה , שניהם בשדרת גליציה המרכזית. והם באמת ממכר . אתה תמיד מוצא את הזמן לקחת עוד אחד.
המגדל של טירת סאלאס
TINEO
Tineo זכה לתהילה של בירת האוכל ההררי המערבי בזכותך שוקו , נקניקיית לשון בשר וחזיר, ובתי האכילה שלה: למרות שזו לא עיר גדולה, לא קל להחליט על מסעדה. אבל, מכיוון שאנחנו צריכים להתחיל עם מישהו, בואו נתחיל עם בית לולה , אחת הקלאסיקות.
הטבחים שלו שייכים ל- מועדון גיסאנדראס של אסטוריאס , שהיא תמיד ערובה לאיכות, ובמסעדה הידועה הזו כמה קילומטרים מהמרכז מכינים מנות מסורתיות כמו שעועית עם חזירים , תבשילי בשר או ילד אפוי.
עוזבים את Tineo לכיוון פולה , בכפר של הסיכון , זה מיסון אפרן , עוד אחד מאותם מקומות פשוטים עם מטבח מסורתי והכיל מחירים שבהם לא חסר סטייקים מצוינים , הבשר המשולב וקצת טריפה טובה עם חומוס.
לפני שאתה הולך, הקפד לבקר מאפיית מנין , ליד בניין העירייה, ולנסות את הלחמים המסורתיים שלהם ושלהם אמפנדס . ואם אתם רוצים לחיות בחוויה יוצאת דופן, בואו לעיירה של אובונה , נכנסים לבר שנמצא מימין לכביש ומגיעים לעקיפה למנזר (יש רק שניים בעיירה). שם, שם האווירה הייתה קפואה לפחות 60 שנה, לבקש את מפתחות מנזר , שנמצאת כ-300 מטר ירידה, ונהנית א ביקור בודד בחורבות שחלקם מכירים בתור האסקוריאל של ההר.
פולה דה אלנדה
אם הייתם צריכים לבחור רק מסעדה אחת מאזורים אלה, ** La Nueva Allandesa ** תהיה המועמדת המושלמת. ולא בגלל שאחרים לא עושים מספיק יתרונות, אלא בגלל מיקומו בעיירה המרכזית של האזור ושלו מכתב נרחב , מוכן להפליא, הופכים אותו למקום המושלם לגיחה ראשונה למתכונים של האזור.
הסיר שלו זכה בפרס עבור הסיר האסטורי הטוב ביותר , הכרוב הממולא שלו מפורסם ברחבי אסטוריה ושלה תפריט טעימות (בפעם האחרונה ששאלתי זה כלל סיר, פבאדה, כרוב ממולא, פריקסואלוס ועוגת אגוזי לוז), יש לזה מחיר ללא תחרות.
שַׁיִט
באמצע הדרך בין פולה דה אלנדה ללוארקה נמצא Navelgas ושם, במרכז, בית ויסנטון , אחד מאותם בתי אכילה צנועים שבהם הכל כמו שצריך . תבשילים טובים ובעונה, ימים המוקדשים לבישול פטריות.
הסבתות של המלוח
גראנדאס הוא שער הכניסה לאסטוריה מחלקה הפנימי של גליציה. כאן כדאי להכיר את הלחמים של מאפיית Casariego ולעצור למשקה במרפסת של המלון הקטן הגדולים. ה צפיות מהשולחנות האלה, התלויים כמעט מעל המאגר, לא יסולא בפז.
שולחנות עם נוף בלאס גראנדאס
קנגס דל נרסיה
במרכז העיר, האחים קוויק ופפה רון מציעים חזון מעודכן של המטבח של ההרים האלה שהוביל אותם להיות סגנית בתחרות השיפודים הלאומית של ויאדוליד בשנת 2017, ואשר משלב התמחויות כמו בקלה עם הטריפ והבצל שלו, ארנב רויאל עם כבד אווז וכמהין או סרדינים כבושים עם אסקלבדה עם קלאסיקות כמו קרוקט צ'וסקו המפורסמים שלו.
**מסעדה לבנה (CANGAS DEL NARCEA) **
אם תעז לעזוב את אסטוריאס ביציאה מקנגאס לאורך כביש וילבלינו, אולי זו תוכנית לא רעה לעשות תחנה אחרונה ב בית תוכין , מלון קטן בכפר של כְּלָל, מפורסם בזכות הענק שלו cachopo (35 סנטימטר) ולסיר הירוקים שלו.
ואם זה לא שכנע אותך שההר המערבי הוא אחד מה מקלטים גסטרונומיים של אסטוריאס ושכל כפר יכול להסתיר הפתעה בדמות מסעדה, מאפייה או קונדיטוריה, אני רק יכול לעודד אתכם להיכנס לרכב ולנסות את מזלכם, כי בוודאי תחזרו הביתה ברצון לחזור.