על עקבות הפאר האיברי של סינקו ג'וטס
שנגחאי עם יוקרה היא אידיליה חזקה מאוד. פרשה שאין לה מידה לא בכיס ולא בהנאה. מטיילים ברחובות הרחבים והשקטים של שכונות כמו הזיכיון הצרפתי לשעבר (המכסה את מחוזות Xuhui & Huangpu) או במדרחוב Xintiandi, מותגים ולוגואים יש בשפע, הן בתוך חלונות הראווה והן מחוצה להם.
מסלולים, בשביל מה אנחנו רוצים אותך? בשולחנות המסעדות באזור האובססיה לא מורידה את הרף והוא מקבל עידון על בסיס מוצרי גורמה ואקזוטיים אותנטיים, כאלה שאינם גדלים או מיוצרים בדרכים אלו, ולכן זוכים לערך רב עוד יותר.
שפים במעמד של ניקולס לבק , די סלבריטאי ובעל מסעדה צרפתית לה בק , החביב על האנינים ביותר בעיר, יוצא מגדרו כדי ללוות את התפריט שלו, טהרני שכמותו – ושבו מהנהנים צרפתיים כמו טריני אווז תוצרת בית, רגלי צפרדעים או חלזונות – של מוצרים שאין להם שום קשר לקו הגסטרונומי שלו אבל הם מוסיפים תואר (יותר) של ערך. וגם של טעם.
בעונה, הכמהין הלבן הוא שמכתיר את אחת ממנות הפסטה היקרות והמעודנות שתנסו כאן; בעוד שבסופי שבוע, בזמן בראנץ', מנתח שינקן מומחה של Cinco Jotas הוא אחראי לגרום לבלוטות הטעם של הסועדים שלא להתנגד למחמאה הספרדית.
אחת הסיבות לקבלה הטובה של חזיר סינקו ג'וטס היא בשל המסורת הקולינרית הגדולה של המדינה והחך המעודן של הסינים, שיודעים להעריך את המוצרים האיכותיים ביותר.
החברה הסינית, שיש לה כלכלה נוחה, מחפשת לחוות, לגלות וליהנות ממוצרים גסטרונומיים ייחודיים ויוצאי דופן. הסינים דורשים סינקו ג'וטס באותו אופן שהם דורשים את היינות הטובים ביותר, קוויאר, כמהין, צדפות...
מוס, שכן של לה בק, השף פול ז'ו וזכה לאחרונה בכוכב מישלן, לא סוטה מהקו הזה. התפריט שלו משקף את המסורת הקולינרית של הואאייאנג ומשפר את תהילתו עם מנות כמו דג לבן פריך עם עירית או ברווז פקין שלו, אחד הטובים בעיר. ממנו משתמשים בעצמות לטיגון אותן בתכשיר שיעורר תחושה בכל בר בספרד.
אבל כאן זה לא מספיק, כי להיות באחד הרובעים היותר אקסקלוסיביים של שנגחאי, בבית מאה שנה עם עיטור הצופה אל הפיכחון האירופאי, גם הוא כולל מוצרים כמו צדפות צרפתיות ושנקן איברי בתפריט שלה. איך שלא תסתכלו על זה, בלי יוקרה אין גן עדן בסצנת האוכל בשנחאי.
ביקורו של נשיא סין, שי ג'ינפינג, בסוף השנה שעברה לארצנו גרמה לפריסה שלמה של אמצעים על ידי הממשלה ובית המלוכה. זה הפתיע רבים, אבל מה שספרד שיחקה בין פרוטוקולים לטיפול ללא מידה היה לא בדיחה.
במיוחד בכל הנוגע לשבירת חסמים והקלת הגישה לשיווק המוצרים שלנו כגון ענבי מאכל (כולל יין) ובשר חזיר טרי. וכמובן ה חזיר איברי , שהיה מאותו הרגע שבו ערך את כניסתו המנצחת.
במקרה הספציפי של Cinco Jotas, ישנם שני אלמנטים נוספים שחיזקו את הביקוש בסין: הטעם הייחודי שלו, שמסתגל לחלוטין לחך הסיני, עם מגע של פירות יבשים מורכבים וקביעות גבוהה בפה. ממש כמו ההובלה של המותג בשוק הספרדי ובינלאומית ב-100% חזירי חזיר המוזנים בבלוט איברי. הסינים מקדישים תשומת לב רבה למי הוא מותג הייחוס בארץ המקור של מוצר, ו-Cinco Jotas הוא מותג היסטורי באיכות הגבוהה ביותר, שביתו נוסד ב-1879.
זה לא דבר חדש שהסינים מוקסמים ממנו, אבל זה חידוש מעתה ואילך תוכלו ליהנות ממנו בארצכם באופן שמגיע לכם: עם עצם.
עד לשינוי זה במדיניות התעריפים, הגיע הבשר משולל עושר טעמו העגול והמחזה הנלווה אליו כאשר החותך מציג את עבודתו הטובה במסעדות כמו התאומים, בספינת הדגל הבלעדית של מותג הסכינים Zwilling או ב- כמה שעות ממרכז העיר שנגחאי, בהאנגג'ואו. שם, אתרי נופש כגון Four Seasons או Relais & Châteaux Seven Villas לא תהססו לכלול את זה בתפריטים שלהם, מתמזגים עם מאכלים ומרכיבים מקומיים כמו אורז טיפוסי מצפון מזרח המדינה או בקונג יו בינג, מעין פנקייק עם עירית.
אם תהיתם, התשובה היא לא: סין לא מתכוונת לשים קץ למאגרי החזיר בספרד וזה מאושר על ידי Cinco Jotas, הנוכחת במיוחד בערים הגדולות של מזרח סין ועם מעגלי הפצה המבוססים על המסעדות הראשיות וחנויות הגורמה במדינה.
"כמותג ספרדי אנחנו רוצים לשמור על ההובלה שלנו בשוק הלאומי, לכן, נמשיך נאמנים למסורת שלנו להציע מבחר פרטי שנה מראש ללקוחותינו על מנת להבטיח להם את המוצר שתמיד הייתה להם ההזדמנות ליהנות ממנו".
