נדולה, תרד אפריקאי עם בשר וסרטנים
שמה שהוא אפריקאי (ואפרו-פיוז'ן) התחיל תור זהב זו עדות. פרס האוסקר לסרט 12 שנים עבד והשחקנית המקסיקנית ממוצא קניה לופיטה ניון, עוקבות כנראה בעקבות הנטייה להסתכל בעיניים שוות בשחור ממוצא אפריקאי. בבירה מתחילה להיווצר פתיחות מסוימת כלפי כל מה שמגיע מהענק האפריקאי הגדול (זהירות, אפריקה היא לא מדינה). הודות להתקדמות המוזיקלית, אנו נכנסים בהדרגה לקסם ליבשת שנמצאת במרחק זריקת אבן. שהמשיכה שלו טמונה דווקא בבורות המוחלטת שיש לנו בו . דברים מתחילים להיות מעניינים כשזה מגיע לגסטרונומיה...
עבור גורמה
מציגים את אחד מהמטבחים האפריקאים המפורסמים ביותר, האתיופי , מסעדת ** נוריה ** (גם שם אישה באתיופיה) מוציאה את הארטילריה הכבדה שלה באמצע רחוב מודרני-גסטרונומי, כמו מנואלה מלסניה (מספר 6). עם טעם ואיכות המזמינים אותך לאכול עם הידיים (כפי שהמסורת מכתיבה באתיופיה), הבעלים הם זוג ממוצא אתיופי שהתיישבו במדריד במשך יותר מעשרים שנה.
עוד דברים לטובתו: האותנטיות שלו, מכיוון שהמוצרים שהם משתמשים בהם הם במקור אתיופיים (כמו הקמח להכנת אינג'רה , הלחם האתיופי שפועל כמזלג). תן לעצמך לייעץ או נסה את שלך תפריט טעימות (40 אירו עם משקה, אם כי יש להם גם תפריט יומי טעים ב-15 אירו). אל תעזוב בלי לנסות התה והקפה האתיופיים שלו (למעשה, אתה יכול ללכת לבד כדי לתת לעצמך את הגחמה הקטנה הזו ולראות קצת את האווירה, זהיר מאוד עם מוזיקה שבאמת מובילה אותך לארץ עם תרבות עתיקה). אפשרות נוספת היא לבקר במיקום אחר שלהם, ב-Calle Ventura Rodríguez 3, מסעדת חנן. **
אתיופיה על הצלחת
הליכה דרך אפריקה
מסעדת מנדלה משתמשת בטענה של שמו של אפריקאי גדול בסביבת התיאטרון המלכותי (רחוב העצמאות, 1) כדי להציע שילוב של טעמים מאוד אותנטיים , שכן השפים שלה הם ילידי היבשת השחורה. בין מטעמיו, קרפצ'יו עיזים, קסאווה מיובשת, חלצי זברה, עוף עם תבלינים, סלט אבוקדו עם קלמארי, בשר עגל ברוטב בוטנים... (שימו לב לביס החריף), וגם טעים טעים. קפה קנייתי או אוגנדי, בירות סטאר ניגרי או ממתקי תה מאליאני כמו עוגת קנקאליבה או בננה.
העיטור מכסה גם את אפריקה מקצה לקצה , עם ציורים שנעשו בעבודת יד על ידי אזרחים של מאלי, קמרון, סנגל, גינאה קונאקרי, ניגריה... אבל הכי טוב, בנוסף למטבח הטעים שלו (והמטבח שלו אפשרויות צמחוניות ) הוא הטיפול המקצועי בצוות הנובע מפרויקט שיתופי בין הקהילה ההיספאנית-אפריקאית.
טעימות אפריקה במדריד
AFRICAN REFRIED
גלים של קסם מגסטרונומיה אפריקאית הגיעו גם לצ'ואקה. ה מסעדת Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) יש התייחסויות דקורטיביות, מעל לכל, ממאלי , המזמינים אתכם לחלום על אפריקה בזכות הפסלים, שולחנות הפליז והבדים האתניים. אבל המנות מספקות התייחסויות ממקומות שונים: גאנה, קמרון וכו'. (תפריט עם יין, כ-25 אירו).
גֵרִילָה
אנחנו לא יכולים שלא להצביע על מסעדת באובב בין ברי החוף האפריקאים הקלאסיים של מדריד. לטובתו, נלבש על ידי בן ארץ סנגלי , שהציבור שלו הוא בהחלט אפריקאי ברובו ושהוא נמצא באחת מנקודות המפגש של החמולה הסנגלית המאכלסת את Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1) . בנוסף, למנות שלה (טעימות למרות שהאיכות או המגוון הן החוזקות שלה) יש מחירים נגד משבר **(בין 6 ל-7 אירו עם משקה) ** ולסיום, בין יתרונותיו יש לציין כי יש לו א מרפסת מושלמת לשתות בירות עכשיו כשמזג האוויר בצד שלנו.
האדם אינו חי על אוכל בלבד
מדינה שהתגנבה ליעדים הנחשקים ביותר בקרב מטיילי הקסטות היא דרום אפריקה, אפילו לפני סנגל. אבל אם מה שמעניין אותך הוא אמנות אפריקאית מתפתחת, אנו ממליצים לך לעבור את ה שכונת פריז סן ז'רמן דה פרה **במהלך יריד Parcours des Monde ** (מ-9 עד 14 בספטמבר) . אם, לעומת זאת, האינטרסים שלך הולכים לכיוונים אחרים, יהיה לך יותר קל. אתם רק צריכים **לנסוע לקורדובה ולהכיר את פסטיבל הסרטים האפריקאי** (המהדורה הבאה תתקיים באוקטובר).
מידע נוסף על היבשת, קריאות, פגישות ומאות אירועים ב**מטה קאסה אפריקה** בלאס פלמאס. למעקב מצוין אחר מה שקורה באפריקה, הרשת גוינגוינבלי וכדי ללמוד להזיז את השלד עם המקצבים הנפלאים האלה, **סדנת הריקוד האפריקני המודרני בלה טבקלרה (בימי רביעי מ-20:30 עד 22:30 באל מולינו רוג'ו) **.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- לטינית cazuelón: מסעדות לטינו-אמריקאיות במדריד
- משוגע על סושי: היפני הכי טוב במדריד
- ביקור משפחתי במדריד, לאן אני לוקח אותך לאכול?
- התבשילים הטובים ביותר במדריד
- בתי קפה חדשים (ומרגיעים) במדריד
- מדריך למדריד
- כל הפריטים של רוזה מרקס
דגים בגריל בסגנון אפריקאי