הפיצות הטובות ביותר בברצלונה
לעשות את הטקסט הזה יש קצת תעוזה כי הרשימה תמיד לא תהיה שלמה. בתוך ה סצנת פיצה בברצלונה כל הזמן מופיעות תוספות נהדרות שיאלצו אותנו להפוך את הרשימה לעבודה מתמדת בתהליך, שהיא למעשה מקור לשמחה וגאווה. ברשימה שלנו אנחנו לוקחים כמובן מאליו את אלה של החיים - כמו לה בלה נאפולי או לה ברציולה, אם אתה לא מכיר אותם, עשה זאת עכשיו -, אנו משלבים כמה קלאסיקות כבר ללא תחרות י חידושים שראוי להיות ידועים.
כל המפעלים מציעים את האפשרות לאסוף את האוכל וגם משלוח עד הבית (במקרים רבים הם מכינים את זה בעצמם), ומעטים מנות עולות בראש שמתאימות יותר למצב הזה (כל כך כבדות שנאלץ לחיות) איזו פיצה. עליך להיות קשוב לשינויים ברשתות החברתיות או להתייעץ קודם לכן בטלפון , אבל בכל מקרה, אוסף אחת הארוחות המנחמות והמשביעות מובטחת.
תנור עץ לה בלה נאפולי
הבלמזין (Balmes 193)
כל טוב שנאמר עליה מוצדק; זו הפיצה שמסוגלת להשאיר אותך נאנח לזכרה במשך ימים . אמא בצקים שנעשו עם קמחים אורגניים ותסיסות של 72 שעות , מרכיבים שנבחרו בקפידה ומרתף טוב של יינות טבעיים. הם ממשיכים להציע את השלם שלהם תפריט היום מיום שני עד שישי בצהריים -שלרגע הפסיק לכלול פיצה- עבור 11.90 ואתה צריך להיות קשוב לתוספות העונתיות שלהם. הפיצה המקרטעת או ה-Ok הם בין המועדפים שלנו, אבל האמת היא שקשה להחזיק אחד כי הם אדונים במה שהם עושים.
SARTORIA PANATIERI (גלגול 51)
הפטיו שלו הוסב ל חממה-מרפסת זה נותן לנו חיים בזכות צמחים ואור טוב. התפריט שלהם מצטמצם כדי שלא נלך לאיבוד בין אלף אפשרויות, והוא מעיד על כבוד למוצרים המקומיים, לירקות העונתיים ולעין, החידוש שהם החלו להציע. נקניק משלהם s, מגזע מקומי של חזיר מ-Lleida, הגסקון.
א) כן, חובה לבקש מנת ירקות שתלווה את מבחר הנקניקים . בענייני פיצה גורמה , שרוקמים אותם, הם מפחידים אותנו מורטדלה עם סטרצ'אטלה ופיסטוקים , הגבינה - שמחליף את הקלאסיקה האיטלקית Puigpedròs, Gamoneu או Cabrales - או סצ'ינה עם גבינת שמנת סרינה וסלרי כבוש.
צועדת סארטוריה פנאטירי!
CAN PIZZA (Passatge de Simó, 21; Rambla de Poblenou, 127)
המוני ברצלונאים עלו לרגל לאל פראט רק כדי לאכול פיצה , למה סיבה?, מה אזנר היה אומר. אנחנו יודעים שרמת המעקב והתשוקה למקום להיות בו יכולה להגיע לקיצוניות מאוד אבסורדית, אבל במקרה הזה, הם צדקו. ה האחים קולומבו דל קסמי ואייזק אליאגה הם היו מאחור הלהיט של פרנקי גאלו.
מאל פרת, הם המשיכו בתוכניתם לשליטה עולמית על ידי פתיחת מקום בדאלונה, מולינס דה ריי, וילנובה או האיביזה הבאה , אבל בשביל מה שמעסיק אותנו אנחנו מתעניינים הסגרדה פמיליה והפובלנו האחרון . שניהם שומרים על סימני ההיכר שלהם מהקודם: הרבה אור, אסתטיקה תעשייתית, מרווחות, מרווח באמצע הדרך בין מחסן, מזווה ומסעדה ומה שמעסיק אותנו, פיצות מדהימות. בנוסף לקלאסיקה, יש להם תפריט טוב של פיצות לבנות (בלי עגבנייה) או אדום (ללא מוצרלה) ראויה להערכה רבה, קרפצ'יו, קינוחים טובים ושמן חריף שמשפר כמעט את כל העיבודים. פעם אחת, היעד היה שווה את העלייה לרגל.
זה מריח מהמסך...!
סוחרי קמח
במאסר מלא, האחראים על וי לוורמוט ובאבולה בר 1937 וסשה בר-אין מחר הם ראו את ההזדמנות לממש את הרעיון של פיצריה שהם מעלים על דעתם כבר זמן מה. ההזדמנות לא יכולה להיות מועילה יותר כי זו הייתה פיצריה שעבדה רק עם משלוחים , מושלם לזמנים מוזרים אלה.
התוצאה היא סוחרי קמח , פיצות שמועברות רק לבתים שיוצרו במקום סודי שלפחות בינתיים לא ניתן לגשת אליו. ה רוח נבלה שעוטף את ההצעה ( פיצות עם שמות כמו Sito Minanco או Heisenberg , אסתטיקה שמתייחסת מיד לפריניה או נרקים ) יכול לפתות וגם לזעזע, אבל זה תואם לחלוטין את הרעיון, מעיצוב הקופסאות ועד לאריזה של תפוחי האדמה או מקלות תופים שבאים כאילו היו צרור שאבד על חוף השפך.
והדבר החשוב באמת, הפיצות טובות מאוד , עם בחירה קפדנית של קמחים, תסיסות ארוכות וטעמים עזים ומרוכזים הנתמכים על ידי רטבים שמלווים אותם כדי להלביש אותם . כפי שהם שקלו את השוק לפיצות קלאסיות כבר היה מצויד היטב , זרקו לשיפורים חדשים ומפתיעים גם למנוסים מאוד. פיצה עם אדמה? jalapenos? תפוחי אדמה?
נסה את סלבדור דאלי , עם סרטנים, גבינת פטה וצלפים, ולמעריצים, חלק ממגוון הקלצונות שלו. כמותג בית, הם מציעים לוויה כגון גוואקמולי, כמה מקלות עוף נהדרים וקוקטיילים או מיכלדות מוכן להקים את התוכנית החגיגית בסטייל בבית.
מַחֲבוֹא (בנט מטאו 57).
בקטן הזה Sarrià מקומי , אנטוניו מגיש כמה פיצות קלאסיות נהדרות, אבל את אלה הם משגעים אותנו הם הגורמה . המתכונים שלו נגמרו בשימוש בג'ק, סוס ומלך מרכיבים כמו קרפצ'יו בקלה, פסטו פיסטוק או פרוולה מעושנת . ולחובבי la diavola, המתכון שלה עם בצל אדום הוא אחד הטובים שניסינו. תוצאה ללא תחרות ויחס אדיב מאוד. כמו כן, בימים מסובכים אלו, אם אתה מזמין פיצה לאיסוף אצל המקומי, הם מציעים הנחה של 15%..
NAPOLI PRIMA E DOPO (וילארואל 255)
רעיונות פשוטים, מילים גדולות: מסעדה איטלקית בכל סדר גודלה , מוכר ופשוט, אחראי גם, בין המנות האופייניות לקפדנות, של פיצות אפויות נהדרות . בנוסף למגוון הרחב של פיצות קלאסיות, הם מציעים פיצה מטוגנת , קשה למצוא במקומות מסוימים מחוץ לאיטליה.
MESSIÉ PIZZA ללא גלוטן (סירקוסה 15 ומונטאנר 109)
הפיצריה שעליה חלמו צליאקים נולדה מפרויקט טיקו , צרפתי שהחליט, מתוך תשוקה, ליצור מקום שבו זיהום צולב לא היה אפשרי מהסיבה הפשוטה ש אין מוצר אחד עם גלוטן בתפריט שלהם . כאן הכל מתאים לצליאקים : מהמנות, הקינוחים (עוגות טובות מאוד), ועד הבירות.
הפיצות עשויות מתערובת של קמח תירס ואורז. , שכמובן אין את הגמישות הזו שהגלוטן מקנה, אבל הטעם והתוצאה הם יותר מממס. הם גם** מציעים קרמים ומרקים חמים או קרים בהתאם לעונה**, פסטה (אזכור מיוחד לספגטי הקישואים שלהם) ומוכנים במיוחד להגשת מנות עבורם חוסר סובלנות ללקטוז או מזונות אחרים.
הן במקום המקורי בגראסיה והן במקום שנפתח על ידי אחד מלקוחותיה, בעצמו צליאק, במונטנר , ספק משהו פשוט מבחינה תיאורטית אך קשה למצוא: העונג שחולי צליאק יכולים ללכת למסעדה בידיעה שהם יכולים לקחת את כל מה שהתפריט מציע , מבלי להסתכל היטב על המרכיבים, ובטוח שגם סועדים שאינם חולי צליאק יהיו מרוצים.
לפעמים יושב בחדר אדם חסר מושג שכאשר הוא מבין שהכל נטול גלוטן, קם מתוך כוונה לעזוב, מקשר בין אוכל לצליאקים לבין אוכל יקר ורע. במקרים אלה, הם באו לפנות לאותם לקוחות שעומדים לעזוב להבטיח להם שאם הם יישארו לארוחת ערב ולא יאהבו את האוכל, הם יוזמנו אישית על ידי הבית . ועד כה כולם היו מרוצים. בוא נראה איפה עוד יכול להסתכן באותה צורה.
בין אם אתה צליאק או לא, הפיצות שלהם יהפכו לחיוניות
חניית פיצה (Passeig de Sant Joan 56 ולונדון 98)
פעם אחת, השם לא היה מטעה. פיצה חניה הצליחה להפוך -בשטחה בפסאז' דה סנט ג'ואן- חניון ישן במסעדה המגניבה פר אקסלנס , עם אסתטיקה תעשייתית, שולחנות ארוכים ומושבים בקופסאות קרטון שגורמים לך לא לדעת לפעמים אם אתה בברלין או ברוקלין.
גואיונז בצד, הפיצות שלהם ברמה, והתורים של התיירים (אהמ, לא כרגע) , השכנים וקבועים העידו על כך. ההוכחה לכך היא שבמיקומו המקורי ב- רחוב לונדון , ה החלל הרבה יותר מסורתי והצלחת ההצעה שלך זהה. במכתבך אתה רואה הרבה אהבה לתבלינים (הפיצות האלה עם רוזמרין, מרווה או טרגון) ועבור מרכיבים שנבחרו היטב , פילוסופיה שהם חולקים בה עם שכניהם DelaCrem , שהגלידות שלו משמשות כקינוח. פיצת הכמהין השחורה ופונטינה הוא אחד מהיסודות שלנו, ואם אתם מחפשים מגוון, בפינה אחת של השטח העצום שלו הם שוכנים את פיתה חניה , שם מגישים פיתות לבביות שנעשו באותה הקפדה על ההמונים.
הַרבֵּה (מריה קובי, 201)
שני שמות מוכרים מסצנת האוכל של העיר, ג'ורדי וילה, שף באלקימיה, וצ'בי רמון , של ה מאפיית המטבח העילי Triticum הם הסכימו לפתוח הַרבֵּה . ניתן לראות את הידיים שלהם בטיפול בבצק - העושה שימוש בקמח לבן, מלא או זרעים-, עם תסיסות ארוכות שמתהדרות בכך שהן עוזרות לעכל אותו טוב יותר, וביצירתיות בעיצוב אלה שאינם מהמסורתי. חושבים שראיתם הכל כשזה מגיע לפיצות חדשות? כאן הם בולטים עם פיצה "ופל". , כלומר, כן, וופל עם בייקון וסוברסאדה לא מתאים לבררנים, "פסטיבל גדול" עם עוף בולונז או "מאוד הארדקור" , עם קפיפוטה ונקניק שחור. אבל אם משהו חיוני זה כן השאר מקום לטירמיסו שלך , מוכן כרגע ליד השולחן.
אִמָא (אבנידה פארל-לל 174)
שני נפוליטנים מכינים פיצה בדרך הנפוליטנית, כוחנית כריכי סלטימבוקה והמנהג האצילי של אפריטיף אחר הצהריים האיטלקי, עם שפריץ או ורמוט תוצרת בית עם כיסוי כלול בכל משקה. מה עוד אנחנו מבקשים מהחיים? במילותיה של האיטלקייה המהימנים שלנו אנדריאה טומסיני, "הם איטלקים, הפיצה טובה מאוד ויש להם שני דברים שהופכים אותם למומלצים מאוד: 1) הם פתוחים בימי ראשון בערב אז באיטליה רוב האנשים אוכלים פיצה, נראה שבברצלונה קשה מאוד למצוא פיצה טובה בימי ראשון בערב, ו-2) המחירים זהים למחירים באיטליה : 4.99 יורו למרגריטה או דיאבלה... למעלה מזה!"
כמו באיטליה
LIEVITO אמא (Carrer de Mallorca, 270; Carrer dels Almogàvers, 148; Carrer de la LLacuna, 1; Carrer de la Creu Coberta, 105)
ממיקומו המקורי ב פובלה נואו התרחבו עם שני מתחמים נוספים בסנטס ובסנט מרטי לשמחתם של יצרני פיצה מקצועיים . יש להם תפריט נרחב מאוד המגיש מספר אפשרויות של פיצה צמחונית וטבעונית , בנוסף מסורתי או גורמה. הוסיפו לזה מנות של לזניה, פרמיג'אנה, קציצות ופאנוצו (סנדוויץ' בו מכינים את הלחם מבצק פיצה) ממכר.
FRANKIE ROOSTER CHA CHA CHA (Carrer del Marquès de Barberà, 15)
הצוות מאחורי Can Pizza כבר השתזף בהצלחה במקום הזה שבתקופתו הייתה מחויבות לסוג אוכל לא רשמי יותר לאחר ה מחא כפיים ארכיים לקסמיי . בדיוק כמו שם, הם מציעים פיצות קלאסיות, אדומות עם בסיס עגבניות או לבנות , על בסיס גבינה, מבחר יינות טבעיים ו פורצ'טה לנסות . בנוסף, במסעדה היפה שלהם יש להם מספר חללים פרטיים בגדלים שונים, מה שהופך אותה למתאימה עוד יותר לרגע שליד.
תְנוּמָה (גומבאו, 5; Baluard, 69)
בנוסף לשני המיקומים שלו, ה תנומה אנטיק וים תנומה, התרחבו ל מדריד וסן סבסטיאן עם קונספט ברור: הנחות פשוטות ויפות, מתכון של "פיצה נפוליטנית אותנטית" בתנור עצים , אפשרות לעצב את הפיצה לפי טעמו של כל לקוח ומחירים מתונים יותר, מתחת ל-10 יורו ברוב ההצעות שלה . מכה בטוחה.
טָעִים מְאוֹד
פיצה של המחבר (Carrer de Tamarit, 142)
הנה אחד מאותם מקומות שלא נאלצו להתאמץ כדי להתקין טייק אווי כי הקונספט העסקי עצמו כבר מרמז על כך: pizza al taglio (חתוך) הוא מרכיב עיקרי של מזון מהיר וכמעט סימן היכר של ערים כמו רומא. פשוט, יעיל, זול וכל כך טוב כמו זה במסעדה עם היוקרה הגבוהה ביותר. כאן משלמים לפי משקל , מזון ניתן לקחת הביתה או לאכול במקום , להתרברב על בצקים עם 24 שעות תסיסה ובנוסף לחשודים הרגילים, הם מציעים זנים כגון פיצה ממולאת (נסה את התאנה) או פיצה סלט . ההוכחה האמפירית לכך שהאדיבים לא נגועים באמיצים.
כאן משלמים לפי משקל