ארוחות בוקר אקטואליות
כמה בוקר טוב שבמקומות מסוימים מוצעים בבתי קפה קטנים, באחרים בדוכני פירות רחוב, על גגות בניינים גבוהים, בפינותיו של שוק עלוב, בפינות הבלתי מסבירות של בזארים או באולמות הזוהרים של בתי המלון... עם השמש התיאבון מתעורר ובתיאבון, התרבות פוקחת את עיניה. כל יום נולד עם בשמים שונים בכל נקודה של כדור הארץ : קמח מטוגן במחבת, תפוז טרי חתוך, פולי קפה טחונים, שוקולד מומס, חלב מכורבל... לכל יבשת יש את הדרך שלה לברך את השמש ובמילים רחבות, לפקוח עין על הקלפים השחר על העולם, זהו המסע הקולינרי שלו:
מזרח: להתעורר עם הידיים ומקלות האכילה.
בחלק הדרומי של חרסינה , כשהשמש עדיין לא שקעה, העובדים חוטפים את הביס הראשון שלהם בחלב סויה וא אתה טיאו (צ'ורו סינית, מתורגם לספרדית. זה סוג של מועדון מדריד אבל הרבה יותר משובח). בבתים של שנחאי , הקמים שוברים את הצום שלהם עם מרקי אצות, כמה מנות אורז וכמה כופתאות ממולאות בבשר או ירקות שנקראים דים סאם
ב תאילנד המנהג הוא לאכול אורז עם בשר או דגים לארוחת הבוקר, או עם קינוח דומה מאוד לפודינג האורז שלנו. ובסינגפור, כמו ב מלזיה ובמקומות אחרים באסיה, עדיין פועם הזיכרון של בתי הקפה, שהיו כה פופולריים בין שנות ה-30 ל-50. קהל הלקוחות של בתי הקפה הללו היה בעבר מהגרים סינים, אשר הרחק ממשפחותיהם התקרבו לאותם מקומות הנמצאים ברחוב. פינות, לקחת את הביס הראשון של היום (רבים, כך אומרים, הגיעו עם הפיג'מה שלי עדיין לבושה ). המלצר שר בקול את הפקודות שנעשו כך: "טוסט עם שומן צמחי וסוכר, לחם עם קרם ריבת ביצים (משחה עשויה ביצים, סוכר וחלב קוקוס), ביצים מבושלות או רכות, קפה עם חלב (עם הרבה סוכר), תה או משקאות מאלט".
בתי קפה הפכו כעת למסעדות מזון מהיר.
ב סינגפור היום מתחילים בדרך כלל בקנטינות של השווקים ומבוסס על קיו טיאו (רצועות ארוכות של פסטה מגולגלות ומטוגנות) ו chye tau kwei (סוג של עוגת צנון מגוררת וקמח אורז), שרך צ'ו צ'ונג (טורטיות קמח אורז מאודות, חתוכות לרצועות ובליווי סויה, צ'ילי, שמן שומשום ובצל אביבי קצוץ) ו צ'י קוויי (עוגת אורז עם בשר טחון).
ארוחת בוקר אסייתית: דים סאם, כופתאות סיניות
אמריקה: מסורת ותרבות.
אמריקה הלטינית אתה מתעורר עם שוקולד וקינמון, קפה, פירות היום שמהם מופקים מיצים טעימים, ביצים, נקניקיות, מנות אורז, שעועית... ברור שלכל אזור יש את המנהגים שלו.
ב ארגנטינה , מבוגרים מתענגים על הראשון בן זוג , המלווים בחשבוניות, קרואסונים ולחם עם חמאה. הקטנטנים מתמוגגים בעוגיות ועוגות במילוי דולצ'ה דה לצ'ה. ה קולומביאנים , מעדיפים לשתות קפה עם חלב (שהם קוראים לו 'פריקו') ולשבור את הצום שלהם עם ארפס, לביבות, טמאלס וכמה ביצים עם בצל ועגבנייה.
גם טמלות נאכלות בפנים פרו , שאותם הם מלווים, כמו שכניהם, בקפה עם חלב, כמו גם ביצים מקושקשות, קליפות חזיר (בשר חזיר מבושל מוגש ברוטב קריאולי) או פאן קון רלנו (לחמניות במילוי משהו דומה לנקניק דם אבל חריף מאוד). בתוך ה הרפובליקה הדומיניקנית , מלך ארוחת הבוקר הוא ה מנגו , הוא מעין פירה בננות ירוקות מטוגנות בחמאה ובליווי ביצה מטוגנת או מעט בייקון.
מקסיקו לאכול ארוחת בוקר בשפע עם ביצים, עשויות בדרכים שונות, שעועית וטורטיות . הם אוכלים גם מאפינס עם גבינה וממתקים מהארץ. קפה, שוקולד ומיצים עונתיים לא חסר.
ב ונצואלה , היום מתחיל באראפה ממולא וקפה עם חלב. ה קוסטה ריקאים הם מעדיפים להכין תבשיל בשם 'גאלו פינטו' (אורז עם שעועית שחורה); בנתיים ב בוליביה לעשות כבוד, דבר ראשון בבוקר, לאחת המנות המסורתיות שלהם, ה salteñas : חתיכות פסטה בצורת אליפסה, ממולאות בבשר, תפוחי אדמה, ביצים, צימוקים וזיתים.
בארגנטינה אוכלים זוג עם קרואסונים לארוחת בוקר
ב צפון אמריקה היום מתחיל בדרך כלל עם ביצים, צ'יפס, נקניק, בייקון וקפה אמריקאי. עם זאת, בערים גדולות, כגון ניו יורק , קח את זה מ בראנץ' (של המיזוג הזה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים), של ארוחת בוקר מאוחרת, שבהזדמנויות רבות גורם להתעוררות מחווה לתרבויות הקולינריות של העולם . טעימים הם ימי ראשון בצ'יינה טאון אוכלים דים סאם ללא עצירה, או באחד מהבראנץ' הרבים שמאורגנים בכל פינה בעיר.
אזורי החוף של מרילנד, דל. י וירג'יניה הם, באביב ובסתיו, מקום לחגוג את ציד ארוחות בוקר . הם בצהריים, אחרי שקמים מוקדם וצדים. בימים עברו התחדשו רבותי הדרום בפאנצ' וג'ולפס מנטה (קוקטייל על בסיס בורבון, סירופ וענפי נענע), שלרוב לוו בבשר חזיר כפרי אפוי במילוי ירקות, עוף ולחם תירס. מאוחר יותר, המזנונים הללו התפתחו לסלסילות פיקניק המכילות גרגיר נחלים, מלפפונים ועגבניות, לחמים, ביצי שטן, עוגות תוצרת בית ועוף מטוגן.
ב קנדה , בארוחות בוקר יש בדרך כלל א אוויר אנגלי . הם מורכבים מקפה או תה, בדרך כלל מלווים בפנקייק עם דבש.
אירופה: מאפים משובחים וקפה ממהרים.
אם יש מקום בעולם שבו נכון מחווה לארוחת הבוקר , זה אַנְגלִיָה . עבור האנגלים, הארוחה הראשונה של היום היא החשובה ביותר. דגנים, תה, ביצים מטוגנות או מקושקשות וטוסט מונחים בדרך כלל על השולחן. לפעמים מוסיפים ליקיצות האלה בייקון, בייקון, פנצ'טה או נקניקיות בגריל. השכנים שלך מ סקוטלנד הם גם מתעוררים עם א רעב שורף , אותה מנסים להשביע על בסיס שיבולת שועל כלשהי, הנקראת דייסה, אותה אוכלים מלוח ועם חלב. הם אוהבים גם ללוות חלב עם נקניקיות, פודינג שחור, עגבניות ופטריות צלויות, לחם מטוגן, עוגות תפוחי אדמה (טאטי) ולפעמים סקונס, מעין ביסקוויטים שהם מכינים במאה דרכים שונות, מתוקות ומלוחות.
בשפע גם ארוחות הבוקר ב גֶרמָנִיָה , שבו ביצים לעולם לא חסרות, המון סוגי לחם עם חמאה וריבה, נקניקים, גבינות, יוגורט, פירות, תה, קפה, שוקולד... אוֹסְטְרֵיָה הם נהנים מארוחת צהריים בשפע - הנקראת 'gabelfrühstück'-, שאחרי הקפה הראשון של היום ונלקחת בדרך כלל בבתי קפה.
בתוך ה מדינות סקנדינביה תה רוסי, ביצים ובשרים קרים מונחים על השולחן. ה איטלקים הם לא מסתירים את התשוקה שלהם לקפוצ'ינו, שאוהבים לשתות כוסות קטנות, עומדים ליד הבר ומלווים בכמה חתיכות מהמאפים המרשימים שלהם - כמו הספוגליאטלה או הג'נובסי הנפלא, ממולאים בריקוטה-. ב צָרְפַת הם בוחרים בקפה עם חלב שבו הם משרים את הקרואסונים המפורסמים שלהם. ב שבדיה בדרך כלל יש להם סמורגאס (פרוסת לחם עם חמאה, גבינה, בשר נקניק ונקניקים) לארוחת הבוקר, קערת יוגורט או פילמיורק (חלב חמוץ) ודגנים.
ובספרד? הטעמים משתנים בהתאם למקום שבו אתה נמצא בגיאוגרפיה. בכלל, ארוחת הבוקר מהירה וקצרה בימי חול: קפה ומשהו מתוק, או לחם קלוי עם עגבניות ושמן זית כתית ומפזרים מלח. באמצע הבוקר, בסביבות השעה אחת עשרה, ארוחת הבוקר הושלמה עם א שיפוד איברי או של חֲבִיתָה שהיא, ללא ספק, מלכת ארוחת הבוקר. הם גם גיבורים גדולים צ'ורוס , האלות, הקרואסונים, ובמקרים מסוימים, כריכי חזיר וגבינה מעורבים.
בתקופה האחרונה, במיוחד במדריד ואולי בגלל ההשפעה הניו יורקית, האופנה המתחילה הולכת וגדלה להקדיש את בוקר סופי השבוע ליהנות מבראנץ', המוגש החל משעה עשר וחצי בבוקר וכי במשתה בודד, המורכב מ. מנות עשירות ומגוונות, כולל ארוחות בוקר וצהריים.
אַפְרִיקָה
באפריקה, אם יתמזל מזלכם לאכול ארוחת בוקר -כי אסור לשכוח ששבירת הצום היא דבר בר מזל-, זה בדרך כלל עם אורז ודגנים . באחד האזורים העשירים ביותר ביבשת, ב דרום אפריקה , המטבח הוא תוצאה של מיזוג השימושים הקולינריים שהוצגו, בתקופה הקולוניאלית, על ידי צאצאים של אפריקנרים (קבוצה אתנית ממוצא גרמני או לטיני) ובריטים, וכן על ידי עבדיהם ומשרתיהם, שנהגו להביא אותם. מג'אווה או מלזיה. כמה מתענוגות ההתעוררות, בחלק הזה של העולם, הם ה צלפים , ביסקוויטים בצורת מלבני המוגשים בדרך כלל עם תה או קפה. הם גם אוכלים ארוחת בוקר ארטאס עשוי עם חלב , כגון melktert, או פרוסות של לחם קמח , לחם עם תירס מתוק.
בצפון היבשת, מקומות כמו לבנון, תוניסיה, מצרים אוֹ מָרוֹקוֹ מיצי התפוזים שנסחטים, משחר, בדוכני הרחוב מרהיבים; תה נענע, עוגות שקדים ועוגות מצות מדבריות (העשויות ללא שמרים) שעל השולחנות הטובים נוהגים לטבול בדבש.