עיצוב הפנים שלו יגרום לכם לסבול מתסמונת סטנדל
כרגע הוא בעיצומו של מסע, מסע שהתחיל כשעזב את ארץ הולדתו ונחת פנימה מילאנו , וזה הוביל אותו לגלות מחדש את מקורותיו בזכות המטבח. ואסיליקי למד כלכלה והרגיש בבית במילאנו הקרה והרחוקה הזו, כביכול. הוא התיידד ואף מצא אהבה עם ג'אנלוקה דה אנג'ליס, אחד הקומיקאים הידועים באיטליה, שמטפח "הומור סוריאליסטי ואינטליגנטי", כפי שאומרים בעיתונות.
מקום עם אופי של צבעים מנוגדים
אין ניסיון בעולם הקולינריה , האתגר היה להתבלט מהאופייני והמובן מאליו , אופיינית למסעדות יווניות רבות ברחבי העולם. זה היה על יצירת איזון בין א תפריט של עקבות קלאסיים ואותנטיים ועיצוב פנים ייחודי: משם נולדה המסעדה ואסיליקי קוזינה.
הצבע האדום, עוצמה ותשוקה
ה צבע אדום מציף את החלל, עם פרטים מסוימים של ירוק אנגלי וכחול בנזין . "זהו האדום העמוק והצפוף של היין, האדום הכהה של הדם והדרמה, של החיים והתשוקה. אין חיים בלי אינטנסיביות", מדגיש וסיליקי בנחישות.
פינות חמד
לצורך העיצוב, הייתה לה שיתוף פעולה ושותפות של חברתה, מעצבת הפנים לואי ואנזו . "וסיליקי ואני עבדנו בשיתוף פעולה הדוק כדי לתת קוהרנטיות לחזון עכשווי, עם יצירות משנות ה-60 משרד עתיקות . האווירה היא שחזור של דרך ההוויה והטעמים של וסיליקי, לא בכדי הנושא נושא את שמו. יש פיסות ייחודיות של עץ אגוז, על האדום הצפוף של הקירות, מראות ליצור סט של מראות, מגע של זהב על השולחנות והרבה לימונים טריים. והכי חשוב, התאורה, הדרך הזו של כיבוי כדי להפעיל , החשיך כדי להאיר רק את מה שאתה רוצה לראות", מסבירה לואיזה.
לימונים טריים ותאורה בתולית
העיניים השחורות החודרות של היוונית המרדנית והבלתי נלאית הזו חוקרות ללא הפסקה את החלל שפתחה רק לפני שנה. התפריט פשוט, מנות יווניות לא יותר, לא פחות. מוסאקות, סטמנאגקאתי, מרק סרפד, סופלאקיס, טרמסאלטה, טירוקפטרי, הוריאטיקי... כרגיל, כמו אף פעם.
בפברואר האחרון הציג במסעדה ספר מתכונים אישי, כולל שירה מאת קוואפיס, ריקטקולו , של טרסלוצ'י אמוטיבי, שמפגיש מנות ממטבח רגשי לחלוטין.
"ושתיתי יין חזק כמי שמתמסרים באומץ לשתות הנאה" אמר קאבאפי.
לאחר מספר חודשים של פתיחה, בשנת 2016, נבחר וסיליקי קוזינה על ידי ה לברוח מהסרה כאחת מ-20 המסעדות היפות בעולם. כל כך חזק וכל כך אמיתי.
מטבח יווני כמו שלא היה מעולם