מופע האבוקדו, קדחת האבוקדו נמשכת במדריד
זה היה בשנת 2017 כאשר רון סימפסון וג'וליאן זאל, שני יזמים צעירים מאמסטרדם, הם השיקו את מה שנחשב לחלוץ הגדול, המסעדה הראשונה שהשתמשה באבוקדו כמרכיב העיקרי בכל אחת ואחת מהמנות שלה.
אחרי הפתיחה הנהדרת ההיא, הגיעו עוד שניים לאמסטרדם, עוד אחד לבריסל בשנים שלאחר מכן, ספר מתכונים זמין באנגלית ובחנות מקוונת. ועכשיו (סוף סוף!) הם פותחים את שעריהם כזכיין בינלאומי בארצנו, במיוחד במספר 13 Colmenares street, בלב שכונת Chueca במדריד.
פתיחה שתוכננה לספטמבר האחרון, אך בשל חודשי אי הוודאות שנגרמו בעקבות משבר הקורונה, נאלצה לדחות אותה לינואר 2021. כעת אין דרך חזרה, ללא דיחוי נוסף, מופע האבוקדו נפתח.
טוסט מנגו טנגו: חומוס קארי ומנגו עם ורד אבוקדו ושומשום
מופע האבוקדו או איך להפוך לעיון עולמי
מה זה מופע האבוקדו? במילותיו של אחד השותפים המייסדים רון סימפסון: "זהו הזיכיון והמותג הראשון בעולם למסעדות אבוקדו המגישים #די בריא אוכל שנעשה באהבה ואבוקדו בר קיימא" , מספר ל-Traveler.es
רון סימפסון וג'וליאן זאל חברים כבר יותר מעשר שנים עם ניסיון רב בתחום השיווק והאירועים; י ב-2016 הם יצרו את הפרויקט הזה, ופתחו את החנות הראשונה שלהם באמסטרדם ב-17 במרץ 2017.
"שנינו רצינו לפתוח מסעדה עם קונספט מקורי המבוסס על אוכל ששנינו אהבנו, אז יצרנו תפריט ייחודי המבוסס על פרי העל הירוק האהוב עלינו", אומר רון סימפסון, מייסד שותף של The Avocado Show.
"בעזרת החברים הנפלאים שלנו Jaimie van Heije ו- Colette Dike (מאתר Food Deco), פיתחנו מנות אבוקדו מקוריות מדהימות בטעם מדהים. ברגע שהיה לנו את האוכל, הפנים, התוכן והציוד ביחד, היינו מוכנים לצאת לדרך. מעריצים מכל העולם הגיבו באנרגיה מדהימה ובאהבה למנות שלנו, אז החלטנו להפוך את המסעדה הקטנה שלנו למותג ולעשות זיכיון בינלאומי", הוא ממשיך.
בלב שכונת צ'ואקה
הגעה למדריד
לאחר חודשים של חוסר ודאות, הם סוף סוף החליטו לפתוח את הדלתות מתוך כוונה לשמוח ארוחת בוקר, בראנץ', צהריים וחטיפים בבירה (סביר מאוד שגם ארוחת ערב תוגש בעתיד ברגע שההגבלות יעברו).
הסיבה למיקום זה לפני בירות אחרות באירופה ברורה: "מדריד היא עיר מדהימה, אחת המעוררות השראה, עם מזג אוויר נהדר, ארכיטקטורה, תרבות ואנשים פנטסטיים. אבל הכי חשוב, אהבה מדהימה ומלאת תשוקה לאוכל ולשמחת החיים. זה מקום אידיאלי לעשות את הצעד הבא שלנו ולא יכולנו להתרגש יותר", אומר רון סימפסון.
"אנחנו תמיד מחפשים שותפים מתאימים במדינות חדשות ו נבחרת מדריד מתאימה באופן מושלם למותג שלנו ול-DNA שלנו, אז זו הסיבה שבחרנו בו", הוא ממשיך.
אבוקדו זה תמיד רעיון טוב
"זה לא מעט אתגר לפתוח מסעדה בזמנים אלה, אבל אנחנו מאמינים בתוקף במותג שלנו, באוכל שלנו, בשותפים שלנו ובצוות שלנו. אנחנו גם מאמינים שחשוב להציע ולהגיש מנות בריאות בזמנים קשים אלו שאנו חיים בהם. אנחנו בהחלט צריכים לתמוך בתעשיית האירוח עכשיו יותר מתמיד", הוא מסכם.
במקום 200 מ"ר וחלונות גדולים המספקים אור טבעי בכל עת. צבעי ורוד, ירוק, שחור ואדמה הם הגוונים המרכיבים את העיצוב ועיצוב הפנים של The Avocado Show.
ניאון גדול בגן אנכי והרבה מוזיקה בברכה מיד למקום הזה שמשדר רעידות טובות מהרגע הראשון בו כף רגלו של הסועד דרכה בו.
בלב צ'ואקה
אבוקדו, מרכיב הכוכב
ההצעה הגסטרונומית שלו סובבת סביב קצת יותר מ-20 מנות שבהן האבוקדו הוא הגיבור הראשי, אבל לא היחיד. סוד ההצלחה שלך? הרבגוניות והגיוון הגדולים שמציג מזון העל הזה בתוך ההיצע הקולינרי.
"אתה יכול לאכול אותו חם או קר, שלם או כתוש, מתוק או מלוח. בכל צורה, כמעט בכל מנה, טמון הקסם של התפריט שלנו", אומר רון סימפסון.
כך זה מחולק בין ראשונים למלווים, Eggs Bendict, פנקייק, סלטים, פוקי, המבורגרים וקינוחים בפורמט מתוק.
אבו גארדן: אבוקדו, חומוס, תבלינים, נבטים ירוקים ופרחים
רובם כוכבים גדולים של הבית ונמצאים בכל הזכייניות כמו גן אבו (אבוקדו, חומוס, תבלינים, נצרים ירוקים ופרחים מוגש עם פיתות), אבו צ'יפס (חתיכות אבוקדו לחם בפנדו פריך, מוגש עם מיונז כמהין), צ'יפס מתוק (צ'יפס בטטה מוגש עם מיונז כמהין), טוסט מנגו טנגו (חומוס קארי ומנגו עם ורד אבוקדו ושומשום) או אמא מנגו פוקה (אבוקדו, מנגו, אדמה, מלפפון קצוץ, וואקמה, שומשום, אורז סושי ורוטב סויה עם מיונז מנגו או וואסבי)...הטבעוני האהוב!
ההמבורגרים שלהם ראויים לציון מיוחד, כאשר הלחם מוחלף בחתיכות אבוקדו עסיסיות... דבר כזה לא ראיתם! ישנן שתי אפשרויות שביניהן נוכל לבחור: לחמנייה בורגר עם אבוקדו, בקר, חסה, עגבנייה, בצל אדום ורוטב גריל, מוגש עם נאצ'וס בורגר כיף עם אבוקדו, המבורגר ירקות, חסה, עגבנייה, בצל אדום, חרדל אמריקאי ורוטב ריליש, בליווי נאצ'וס. שני המושגים מבוססים על היצירות של קולט דייק במסגרת פרויקט Food Deco.
וכסיום, למה לא לסגור עם גלידת אבוקדו וחמאת בוטנים טבעונית, מוגש בקונוס שחור או וופל סוכר מכוסה שוקולד, בליווי אבוקדו, פטל, אוכמניות וקרמל קרמל ועוגיות? הביס המתוק מכולם!
2021 מלאה בתוכניות למופע האבוקדו: "בנוסף לפתיחה האחרונה הזו, מצאנו שותפים מצוינים בלונדון ובפריז ומחפשים חדשים בקופנהגן ובברלין. בטווח הבינוני, התוכנית שלנו היא לפתוח 18 חנויות בהן נוכל להציע את הפרויקט הטעים והצבעוני הזה לכל האנשים שרוצים לפגוש אותנו", מנבא רון סימפסון.
עכשיו הגיע הזמן לתת לעצמכם מחווה טובה במדריד עם הסופרפוד שלא יוצא מהאופנה ברגע שיש לנו הזדמנות. אחרי הכל... מי יכול לעמוד בפני אבוקדו טוב?
מופע האבוקדו, קדחת האבוקדו נמשכת במדריד
כתובת: Calle Colmenares 13, 28004 מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: +34914475206
לוח זמנים: שני-ה' (12:00-17:00), שישי (12:00-19:00), שבת (10:00-19:00) וראשון (10:00-17:00).
חצי מחיר: 20 יורו