תמונה זו, למשל, היא טופיקזו
החוכמה העממית (כל כך חכמה כל כך הרבה פעמים) אומרת ש"לכולנו יש מאמן בפנים". החוכמה העממית נופלת, כמובן. וזהו זה לכולנו יש מאמן, שופט, פדרו ג'וטה, שופט פלילי, בלוגר אופנה ורופא חירום, אבל גם קוויק דקוסטה בהתהוות . גאון מטבח שכשרונו נמצא שם בנקודת רתיחה. טבח שמסתובב בבית (בנעלי בית) שאולי לא יודע איך לטגן ביצה ("אבל למה אני לא לובש אותה, אה?") אבל יש לו הרבה חוש ריח, הומור וקריטריונים להחליט מה טוב ומה לא.
"איזה מבקרי אוכל או איזה ילד מת?" אני רואה את זה טוב, הא. שבחיים האלה זו תוכנית לא רעה להכות את הביס ואז (אם זה) לאכול את הסטירה. "שיקחו לי את הריקוד", נהג סבי לומר ומסלסל את שפמו. וסבי ידע טאקו של הדברים האלה; של אלה ומכולם, כמובן, שלשם משהו היה (ג'נטלמן) אנדלוסי ונשיא בית החווה.
ידעתי, בלי להמשיך, את זה אותו מנהג פרוטוקול גסטרו שאומר שזה מנומס להשאיר קצת אוכל על הצלחת היה "ממונדה" -סיק- ושהוא אכל כל פירור אחרון ממה שהם שתלו על השולחן, כדור נקודתי. ורועה, אם צריך, למרות מה שאומרים המתוח של נימוסים טובים.
בקיצור, נושאים גסטרונומיים. במילים אחרות, קלישאות, כאלו שרק משרתות את מחוגי השעון ומטאטאות שתיקה מתחת לשטיח במפגשים משפחתיים. יש כל כך הרבה וכל כך מגוונים שיכולנו לכתוב שלושה מטיילים, אבל איפשהו צריך להתחיל לפרק אותם. עבור אלה, מבלי להמשיך:
"אמא שלי עושה את הקרוקט הכי טוב בעולם"
אני מעבר לקלישאת הקלישאות (תן לי ללכת, אני אומר לך!): אמהות מבשלות טוב. ובכן, בוא נעבור לפי חלקים, קורא יקר: אמא שלך לא מבשלת טוב. אמא שלך שורדת במטבח (וזה כבר הישג) היא מטגנת תפוחי אדמה, מכינה לזניה, אופה ביסקוויטים ובימי ראשון מבשלת פאייה לשישה. והקרוקטים, בכל מקרה: אמו של פרנסיס פניגו מכינה קרוקטים טובים; לא שלך.
"הדג הכי טוב בספרד נמצא במדריד"
קורא מדריד יקר, עשה לי טובה. תוריד את התחת של האוכל שלך מהמושב ותסתכל מהחלון. מה אתה רואה שם? אוקיינוס עצום עם דגיגים בפנים? מרינה? מלח, חול וחוף? לא? למה לא? אז הוסף שניים ושתיים. העניין של מדריד שאוכלת את הדגים הכי טובים בספרד עתיק יותר מהטאנה, עד כדי כך שאפילו מונוקל הגיע: "העיר אולי נמצאת במרכז ספרד, אבל פירות הים הם מהטובים במדינה", הם אמר. טוב תראה, לא . תנו להם לספר לדייגים של שוקי הדגים של פוארטו דה סנטה מריה או גטריה והם יראו איזה צחוק.
"הלבן הטוב ביותר הוא אדום"
אנחנו אוהבי יין מטורפים (כן, חבורה של מוזרים) טיפוס קצת יחיד, אבל במציאות אנחנו גורים קטנים תמימים של הרגל. ואין אונופיל שלא מתפלל בסופו של דבר את האמונה הזו בחמש מצוות בסיסיות: 1) פיטו רוקה הוא אלוהים. 2) שמפניה ושרי הם חובה. 3) אדום מתכלה. 4) בורגונדי היא סוף הדרך. 5) מריון קוטילארד לוהטת מאוד. וזה כך.
אנט בנינג שותה כוס יין אחת ביום
"שמפניה הומצאה על ידי DOM PERIGNON"
להיבחן. תשאלו את הסומלייה הקרובה שהמציא את השמפניה. הוא יגיד לך שזו הייתה עבודתו של נזיר מהדיוקסיה של ריימס בשם פייר פריניון, אבל לא. שלו הייתה יצירת השיטה שנקראת אסמבלאז' -הרכבה- של כרמים שונים ליצירת קובה, וגם שלו היה הרעיון להשתמש בפעם הראשונה בצרפת בזכוכית האנגלית ובפקק השעם עם החוט שלו (אנחנו מהלל אותך, פייר). אבל מקורו של היין המבעבע חוזר הרבה יותר אחורה, עד כדי כך שהוא אפילו מופיע ברב המכר העתיק ביותר בהיסטוריה: "בועות יין בכוס...".
"זוג כוסות יין אדום ביום זה טוב לבריאותך"
רסברטרול אשם בבלגן , פוליפנול המצוי בענבים ובמזונות אחרים כגון צדפות ואגוזי מלך. לרזברטרול תכונות נוגדות חמצון ואנטי סרטניות שמאריכות את חיי התאים (כפי שאתם שומעים זאת) וגוון הקסם נולד מידם של החוקרים דיוויד סינקלייר ולאונרד גוארנטי, מועמדי פרס נובל על תגליותיהם על מקור ההזדקנות, כאשר נמצא כי רזברטרול יכול להפעיל את הגן Sirt1 (או sirtuin), המכונה גן אריכות ימים.
עכשיו מגיעות החדשות הרעות. וזה שעדיין צריך ללמד את הארנב והכובע העליון: לקבל את מנת הרסברטרול הנחוצה להגברת פעילות תאי העור אדם צריך לשתות בין 750 ל-1500 בקבוקי יין אדום ליום . כן, זה טעים מאוד, אבל אלף בקבוקים?
"כמו בספרד אתה לא אוכל בשום מקום"
הנושא האהוב עליי. ויותר מנושא, הגלאי המושלם לבלאק ראש . אני לא מבין מי לא נוסע ומי חוסה ב"כמו בבית בכל מקום" או ב"כן, זה טוב, אבל כמו בספרד לא אוכלים בשום מקום" הנתעב הרבה יותר. לאומיות, מה אני אגיד לך.
ועכשיו (אם תרצו) בואו נמשיך עם הנושאים. אחכה לך שם למטה, בתגובות...