מסעדת Sucede במלון קארו בוולנסיה
אנחנו בשכונת Xerea, כ-200 מטר מקתדרלת ולנסיה. התוכנית? שב ליד אחד השולחנות קורה ליד החומה מהמאה ה-12 של הבלנסיה הערבית.
בטיול זה נבקר ב שורשים רומיים, נוצריים וערבים של גסטרונומיה ולנסיה יחד עם מיגל אנג'ל ראש העיר , לשעבר מוגריץ, לשעבר ארולה ובולי לשעבר. תצטרכו רק לקבל החלטה: עם איזה מהם תפריטי טעימות אתה נשאר. מוּכָן?
תבשיל תורמוסים ב-Sucede Valencia
“ יש שני תפריטים, קצר, Sucede, וארוך, Valentia, ב-60 ו-80 יורו. לקצר יש בין 26 ל-30 מעברים ולארוך בין 36 ל-40 ", הוא מסביר למטייל.
היצירתיות של מיגל אנגל ראש העיר והצוות שלו מתגלה עם מנות חדשניות שנועדו להפתיע ולכבוש . הצעה שמראה את המטבח של הציביליזציות שאיכלסו את ולנסיה הביאה למאה ה-21.
תא המטען במסעדת Sucede
תפריט ולנטיין עם יותר מ-100 מרכיבים , מתחילה מהתקופה הרומית, שבה חלק ניכר מהיצירות משותף ומוגש למרכז השולחן; כולם, או כמעט כולם, אתה אוכל עם היד שלך ; ואין כמעט התערבות של השריפה, "עם המינימום חריגים הכל נא, מרפא או כבוש", מסבירים במסעדה. הצעה שגם מנווטת, בין מקרל לדגים מלוחים, דרך ההשפעות הערביות והנוצריות בעיר.
לבלוט ביסקוויט מוג'מה וקיפוד, תבשיל התורמוסים עם יין אגסים או ניוקי חצילים ויוגורט.
בטן מקרל וחציל קלוי
" אנו עובדים עם היסטוריונים מאוניברסיטת ולנסיה משחזרים מתכונים, טכניקות קולינריות וחומרי גלם ", אומר מיגל אנחל ראש העיר.
"הגדרנו את גילוי אמריקה כדדליין שלנו, ואנחנו לא משתמשים בשום דבר שמגיע משם: עגבנייה, שוקולד, תירס... אנחנו מסתגלים", הוא מתאר. בתוך פחות משנה, ראש העיר מיקם את המעבדה הגסטרונומית שלה בתור תחנה מושלמת לאותם מטיילים חסרי פחד שרוצים לאתגר את הידוע ולגלות מחדש את העיר. תן לקסם להמשיך.
היזהר, היצירתיות שלך עלולה לגרום להתמכרות
למה ללכת?
זו הדרך המושלמת לכבד זיכרון קולינרי, מורשת גסטרונומית וליהנות מטכניקות מודרניות. ולנסיה מפתיעה עם הטיול הנצחי והאוניברסלי הזה.
תכונות נוספות:
הקינוחים שלך: נייר סגול, סגול, תמרים ושקדים וקאפ-קייק נוגט . יסודות. לא נספר לך יותר.
תאנים
בנתונים:
תפריט טעימות Sucede (קצר): 60 יורו
תפריט טעימות של ולנסיה (ארוך): 80 יורו
כתובת: אלמירל 14 ולנסיה
טֵלֵפוֹן: 963155287
השף מיגל אנג'ל ראש עיריית מויאנו