לשולחן העשיר בקוסטה ריקה
Condé Nast Traveller ספרד בחברת מכון קוסטה ריקני לתיירות חגגה את יום התיירות העולמי בצורה הטובה ביותר: עם משתה טיקו במטבחים המעוצבים של אמנות החיים מאת פריג'קול.
ה מעדנים בקוסטה ריקנית היו האמצעי הטעים לחשוף את המדיניות בת-קיימא של מדינה שבהיותה 0.3% משטח כדור הארץ מכילה את 5% מהמגוון הביולוגי בעולם ו-3.5% מהחיים הימיים.
מנהל Condé Nast Traveller ספרד, דיוויד מוראליו, ושגרירת קוסטה ריקה בספרד, דוריס אוסטרלוף
עם המגוון הביולוגי הגדול הזה כדגל, ה שגריר קוסטה ריקה בספרד, דוריס אוסטרלוף , נשא נאום בו צלצלו המילים "קיימות", "אחריות", "סביבה" ו"טביעת רגל אקולוגית" בהרמוניה מושלמת.
אוסטרלוף שלח מסר ברור: קיימות כדרך לשפר את מצבה של מדינה , שלום ומודעות להגנה על הסביבה כאלופת חינוך ומדיניות טריטוריאלית. עד כדי כך בקוסטה ריקה, שכפי שזכר שגריר קוסטה ריקה בספרד, למדינה בקוסטה ריקה אין צבא, ולכן, " התקציב הצבאי מכוון למדיניות פיתוח , יצירת קיימות חברתית ובעקבות מדיניות מדינה המוקדשת מאוד לגיבוש האוכלוסייה בקוסטה ריקה; Ticos גאים לחיות ולהגן על הסביבה הדגיש אוסטרלוף.
מקור החגיגה בקוסטה ריקה
הגאווה הזו היא שעוזרת קוסטה ריקה היא יעד מוערך מאוד בקרב מטיילים בינלאומיים (מכאן, יתרה מכך, שהתיירות היא מקור ההכנסה העיקרי של המדינה); ואותה גאווה שגורמת למטרות השאפתניות של המדינה (כמו ניסיון להפוך את קוסטה ריקה למדינה הניטרלית הראשונה של CO2 עד 2021) להישמע כמו מציאות עתידית.
כסיום, אוסטרלוף טען כי "קיימות היא לא פרקטיקה, היא דרך חיים; קיימות מערבת את האדם שחי בהרמוניה עם הטבע ".
אווירה באמנות החיים
כדי לחגוג את האיזון הזה עם הארץ, הגסטרונומיה היא הדוגמה הטובה ביותר. דון אלפרדו אקווריה , אחד היזמים של תוכנית הגסטרונומיה הלאומית של קוסטה ריקה , הציג את המטבח הקוסטה ריקני החדש, עם מתכונים ומרכיבים מקומיים אך מחפש קונספטים חדשים.
כך הופיע הטבח במקום רנדי סילס, מי הכין שש מנות קוסטה ריקה בשילוב עם ארבעה יינות (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 מ-Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 מ-Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 מ-Bodegas Nekeas - שלושת האחרונים הם חלק מהמועצה D.O).
שרדונה תשלום של Cirsus
בערב זה של חגיגה של גאווה tico אבל, מעל הכל, של מודעות לתיירות בת קיימא , הצלחנו לטעום דגים טריים עם סלט מנגו, מחית כוסברה וקצף מי קוקוס; אניוקדו ממולא בבשר סצ'ינה וצ'אטני תמרהינדי; סביצ'ה טיקו עם לימון, קאס, אבוקדו, בצל אדום, כוסברה ולב דקל; גספצ'ו קוקוס, שום שחור ושרימפס; קנלוני טונה בשילוב עם רוטב פסיפלורה וממולא בגוואקמולי, ולסיום, וריאציה של הפיקדילו הקוסטה ריקני עם תפוחי אדמה, דלעת ותירס.
דג טרי עם סלט מנגו, מחית כוסברה וקצף מי קוקוס
סביצ'ה טיקו עם לימון, קאס, אבוקדו, בצל אדום, כוסברה ולבבות דקל
איזאר מנקיאס
וריאציה של פיקדילו קוסטה ריקני עם תפוחי אדמה, דלעת ותירס
משתה טיקו באמנות החיים מאת פריג'יקול
משתה טיקו באמנות החיים מאת פריג'יקול