במצוד אחר הקצוץ הגבוה ביותר בממלכה
תענוגות מספריים , אלה שמחברים אותך עם החלק החייתי והראשוני ביותר שלך; כל אותו עולם של ניחוחות, טעמים ומטבחים שתובע את העצמי הפחות מוחי שלך, ולכן, חופשי יותר (וכל כך יקר, בזה שהיום כל כך נתון למילינדרס).
רייב קרביים ועצום שבו מיליון נוירונים רוקדים מהפינה הקטנה ההיפותלמוס שלך, אותו אחד שרוצה לצעוק מהגגות, "הטוב ביותר בחיים? הערבה העצומה, סוס מהיר, בזים על האגרוף והרוח בשיער" ; זה אומר קונאן, כמובן, היה לו שיער.
בקיצור, הצילומים הגסטרונומיים האלה של החיים בווריד לא מתאימים לצ'יז או עצוב, סרטן אדום של דניה (למצוץ את הראש!), א צלחת טגליאטלה עם חמאה וכמהין שחורה ( אז טוני סופרנו, טהנאטוס טהור ) ב דון ג'ובאני, בשר חזיר חתוך בסכין, המשנה הפראי למלך של Güeyu Mar , בולטוס בגריל עם מלח, ניחוחות החיות (גם של סיגליות וזיתים שחורים) של סירה מהרון וכמו, סטייק גבוה.
"התחמושת הטובה ביותר נגד שקרים היא האמת" , קראתי את זה בקומיקס של קורטו מלטז ואני לא יכול לדמיין משפט מדויק יותר להגדרה של סטייק בגובה רב עם צ'יפס (בבקשה) ופלפל פיקיו.
כי אין מקום בצלחת הזו לתירוצים או להרבה פעמים, מסך עשן שהוא החלוץ: הנאה או כלום
סטייקים בלתי נשכחים מג'ואן אבריל והתבגרותם הארוכה ב- Ca Joan, Alameda de Tomás Fernández ואסתר Àlvarez ב- Fuenmayor, הגחלים של Etxebarri או של חואן אנטוניו זלדואה ב- Baserri Maitea. אבל היום זה הזמן לרדת בצ'מרטין, היום אנחנו מתים ב**מדריד**.
אם נחזור לשנות ה-80 (שנות ה-80!) נסיעה למדריד פירושה עצירה ואכילה ב-Cuarto y Mitad, Casa Paco או ביוליאן דה טולוסה ההוא בקאווה באחה, בבעלות משפחת Gorrotxategi, שעדיין נמצאת למרגלות הקניון. עם מיקל גורוטקסטגי (אחד משלושת האחים ברילרים) בחזית.
"הפילוסופיה שלנו הובילה אותנו לחפש מצוינות בבשר , ומצוינות מושגת רק עם בעלי חיים שגודלו בתנאים אופטימליים, עם מזון מתאים ובהתאם לגילם וכמובן, טווח חופשי; הקציצה המושלמת? זה יהיה זה שמגיע מחיות שמחות: הבשר משקף את חיי החיה ", מעיר Gorrotxategi.
ג'וליאן דה טולוסה הוא הגריל שלו ו התבגרות בין 16 ימים ל-4 שבועות , התבגרויות קצרות למדי שגם עושות את שלהן לואיזמי גאריאר ואימנול ג'אקה מטקסוגיטקסו : "15 ימי התבגרות טובים יותר מ-40".
הדבר הולך מגראיאר כי חיוני נוסף הוא אסקווה בארה , משלחת מסורתית של כל הידע של ריקרדו גאדה בפיקודו של בניו נאצ'ו וחורחה, ושהצליחו להפוך (בארבע שנים בלבד) למקום חיוני לטורף הגזע. האשימו את זה בסטייק הריביים שלהם, " לצלעות אלה גבוהות חלציים (מלואיזמי) בדרך כלל יש חדירת שומן גדולה יותר ולכן טעם אקספרסיבי יותר ורוך יותר ”.
הקצוץ המושלם "חייב לזכור את 'שלושת הצבעים' בחיתוך, עשוי היטב מבחוץ, ואחריו נקודת אמצע ואדום עז בכל האזור המרכזי של היצירה; הוא יוצג מגולף (אנחנו אוהבים גילוף עדין מאשר עבה) וללא עצמות".
שלושה צבעים ושלוש קתדרלות מכיוון שהמסלול הטורף הזה סוגר את לה טברנה דה אליה, שם מהמר אורליאן קטלין 'קאטה', בין שאר הגזעים, על בלונד גליציאני מ-Cárnicas Lyo ועוד התבגרויות קיצוניות.
טעימות ומיקל גורוטקסאטגי בגריל או חורחה גאדה בגריל ; אבל ברור שהסוד, הרבה או יותר מאשר בגריל, חבוי באיכות החיה, בשטח.
סטייק טי בון: מנה שהיא לא מנה, היא מולדת.
מאכל שאינו מאכל, הוא מולדת.