צועדת קפה בצנצנת זכוכית!
אי אפשר שלא לשים לב לבקבוק של פרד אם יש לך את זה לפניך. שֶׁלָהֶם עיצוב אולטרה מודרני , חיקוי בקבוקי תרופות ישנים, ושלו טיפוגרפיה מאוד אטרקטיבי הופכים אותו לאחד מאותם אובייקטים שמושכים תשומת לב והופכים יעד אינסטגרם מיידי עוד לפני שמישהו תוהה מה יש בבקבוקי הזכוכית הקטנים האלה. התשובה היא קפה , ואיכות התוכן עומדת באריזה.
התרופה היחידה שאתה צריך בבוקר
"בכל קיץ בבר של העיר שלנו הכינו כמה כדים של קפה קר להגיש להם כשמישהו ביקש קפה קר", מספרים לנו התאומים הנווארים. דיוויד וג'ורג' . "עם הזמן הבנו שהתגעגענו לזה, כי הדבר הנורמלי כשמזמינים קפה קר זה שהוא מוגש חם, הקרח נמס והוא נשאר מימי". לאחר עונה בלונדון חזר דייויד לברצלונה, שם מתגורר אחיו חורחה, עם הרעיון להקים עסק הקשור לגסטרונומיה. עד מהרה עלה הרעיון לעשות משהו עם הקפה , משקה שמתפתח לרמה חדשה בבירות אירופאיות חשובות, ב אוסטרליה, ארצות הברית, יפן או סקנדינביה ואשר מה שנקרא "גל הקפה השלישי" שלהן לפני זמן מה הוא הגיע לארצנו, אך הוא נותר מוגבל למספר מפעלים בכמה ערים מאוד ספציפיות.
פרד הוא קפה תוצרת חליטה קרה , תהליך שבו התבואה הטחונה מוחקת במשך 24 שעות במים קרים. התוצאה, קפה איכותי ומוכן לשתייה (ניתן לחמם גם אם רוצים) ובטעם שכיוון שאין חום שומר על הארומה והעסיסיות של הדגן בצורה שלעיתים קשה למצוא בבתי קפה קרביים. חורחה ודיוויד בחרו תערובת מיוחדת של דגנים בעצת בית הקפה אל מגניפיקו, הם מצאו כמה בקבוקים לאריזת המוצר בחברת תרופות, השיגו את התעודות הדרושות כדי להתחיל בייצור, יצרו את העיצוב בעצמם ותוך מספר חודשים הם הצליחו להפוך את פרד למציאות ולהנגיש אותו מכל מקום בלחיצת כפתור.
מכינים כוס קפה?
כך, הם מוכרים דרך האינטרנט, בחנות שבה הם עובדים (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) או בכמה מקומות נבחרים (כגון שותפיהם באל מגניפיקו). הם גם מפתחים כמה פרויקטים קשור לקפה י מותג של תה פרד נעשה באותה שיטה כמו חליטה קרה שהם ישוחררו בחודשים הקרובים ונראה לנו כאלטרנטיבה מושלמת לתכשירים התעשייתיים המאוד מתוקים. לפרד אין חומרים משמרים או תוספים מכל סוג שהוא, גם לא סוכר (ניסינו את זה והאמת היא שזה לא צריך את זה).
אם אפילו סטארבקס החלה לאחרונה לשווק את הבירה הקרה שלה, סימן שזהו שיטת חיה קרה זה לאט לאט יתחיל להיות פופולרי. עשה לעצמך טובה ואל תלמד את הטכניקה הזו באמצעות שילוב של קפה אקראי בצורה של פצצת frappaleteada . פרד הוא קפה איכותי שיכול ללכת למקום שבו בריסטות לא יכולים, ניתן להתאמה אישית מלאה, אומן, ללא תוספות וכאילו זה לא מספיק, יפה מאוד.
_ פרד : בקבוק קטן (גודל 2 אספרסו) 3 יורו; בקבוק גדול 16 יורו._
הבירה הקרה שהולכת להיות אופנתית
המקום של מייקל קוליבאלי , **מר בראון**, ב-Enric Granados הוא קטן אבל מושך תשומת לב. עיצוב של אריחים לבנים יפה כמו שהוא פשוט, ספסל ותצוגה עם היצירות שלהם מצליחים למשוך את סקרנותו של המבקר הנעדר או זה שהולך לקוזמו השכנה. בית החולים , כפי שהוא אוהב לקרוא לזה, הוא מקום של ניסוי ולמידה בו מיקאל מוכר את השוקולד הנוזלי שלו מוכן עם א נוסחה סודית.
בערך פעמיים בשבוע הוא עובר לחילוץ, שרק אנחנו יודעים שהוא עובד איתה קקאו, מים וסוכר קנים . התוצאה? שתיית שוקו כמו שכנראה לא טעמתם מעולם , עם ריכוז של טעמים וארומה רחוקה מתערובות הגלוקוסיל שנמצאות בדרך כלל בקפיטריות ובחנויות שוקולד, מהן יש הרבה וטובות מאוד, אבל זה משהו אחר. החומצה, המר, תווי ההדר אפילו שנמצאים בפולי הקקאו נמצאים כאן ונותנים לך את ההרגשה שאתה, בפעם הראשונה בחייך, לשתות שוקולד אמיתי.
מתכון השוקולד עצמו הוא א עבודה בתהליך מבוסס על בדיקות וניסויים שמטרתם הסופית היא לשווק בסופו של דבר במרחבים שנבחרו על ידי העולם קדימה. בינתיים, Miquel ממשיכה לעבוד ולנסות דברים חדשים, אז שבוע אחד אתה יכול ללכת ולהיפגש שוקולדים עם מרווה והבא כמה מאפינס שוקולד (3 יורו) או כמה טראפלס פטל (1.50 יורו). שוקולד באיכות הגבוהה ביותר ויצירתיות מובטחת, שניתן לקנות גם לקחת בגרסה הנוזלית שלו. מעבדה עם ייעוד עסקי לטווח ארוך לפקוח עליה עין.
** מר בראון ** : אנריק גרנדוס 3. כוס שוקולד 3 יורו; בקבוק חצי ליטר, 5 יורו.
עקוב אחר @raestaenlaaldea
השוקולד הנוזלי שהוא שוקולד אמיתי
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מדריך ללמוד ליהנות מקפה - עשרה מקומות לטבול את הצ'ורו בברצלונה - אודה לקפה ולבתי הקפה הכי ממכרים בספרד - 21 סיבות למה אנחנו אוהבים קפה.
- בתי קפה מכורים לאופניים
- עשרה בתי קפה ללכת עם ילדים
בוא נדבר על קפה
אתה יודע שאתה מברצלונה כש...
- אודה לקפה ולבתי הקפה הממכרים ביותר בספרד
- לאכול ארוחת בוקר בברצלונה
- בתי קפה נחמדים בברצלונה
- זמן ורמוט בברצלונה
- רחוב האופנה החדש בברצלונה שכדאי להכיר
- בראנץ' של ברצלונה שראוי להזמנה מראש
- מפת החיים הטובים
- כל המאמרים של רקל פיניירו