המקום בן שתי קומות, עם מקום ל-200 איש
שבט הכלבים המפורסם ביותר במדריד, המורכב מתחשים, פוינטרים וצ'או צ'או, מברך חבר חדש לשורותיו: ** פומרניאן, גזע נורדי אך עם לב ים תיכוני.**
ממוקם ברחוב מריה דה מולינה ועם קצת יותר מחודשיים בפעילות, פומרניה מציעה הצעה מקורית המבוססת על שלושה עמודים: מטבח ייחודי, חמימות בסביבה ומצוינות בשירות.
קווים טהורים וחומרים טבעיים יוצרים את השילוב המושלם בתוך המקום
בשולחן
התפריט מורכב ממנות ראשונות חמות וקרות, מנות אורז ופסטה, דגים, בשר וקינוחים. כולם עשויים עם מוצרים ים תיכוניים עם השפעות נורדיות וגוון פרואני מדי פעם.
אחת ההתמחויות של המנות הראשונות היא סלט פומרניאן, מורכב ממרכיבים כמו קרפצ'יו שרימפס, תמצית שרימפס, וויסקי, קארי אדום או איקורה סלמון.
כמו כן מומלצים ירקות היפסטר בגריל בליווי רוטב רומסקו.
ירקות היפסטרים בגריל עם רומסקו
ולמרות שזה כבר נפוץ על השולחנות של מדריד, אל תתעלם מזה, כי אחת המנות הטובות בתפריט – ואני אעז לומר, בכל מדריד – היא הבורטה
כי אנחנו לא מדברים על הבוראטה הטיפוסית "מלווה בעגבנייה ובזיליקום". לא הרבה פחות. בפומרניאן לבורטה מוזרקים פסטו נפוליטני -ואין לתאר את טעמו במילים-.
עבור הנועזים ביותר, בין הדגים בולט את הפס לחמאה השחורה. ולטורפים, ה סינטה לא וולינגטון וה מדליוני זנב שור
בוראטה מוזרק פסטו נפוליטני, אחת ממנות הכוכבים
השאירו מקום לקינוח כי תצטרכו אותו: ה-TORRIJA. כך, באותיות גדולות, כי המעדן ראוי לכך. פירט עם רוטב הדרים וגלידת מרנג חלב זה הקינוח הכוכב של הבית.
בנוסף, התפריט קורץ לשאר האחים הכלבים עם חלק מהמנות שלהם, כגון בס ים במלח פוינטר ; ה פלמנקווינים של דלעת תחש ; או ה סרטני נמר בטמפורה עם רוטב צ'ילי קוריאני מבית Chow-Chow.
אסור לעזוב מבלי לנסות את LA torrija
במטבח
השף גונזלו מננדס , מנהל הפרויקט, מציע מטבח ייחודי שופע אישיות וברור לגבי הכוונה של כל יצירה שלו: "תהנה ותלמד אנשים איך".
"אנחנו עובדים עם מוצרים מקוריים וטריים של היום, אנחנו מנסים להבטיח שהקו האיכותי יהיה יציב מאוד", אומר מננדס.
"יש לנו קשר יומיומי עם הספקים המהימנים שלנו, מהותי במשוואה של פומרניה", הוא מסכם.
החבר הכלבי החדש של קבוצת RanTanPlan פתח את שעריו בבאריו דה סלמנקה
מֶרחָב
על עיצוב המקום אחראי מריה וילאון, מחבר של פרויקטים קבוצתיים אחרים כגון Pointer ו-Chow Chow.
בהזדמנות זו רצה להדפיס בפומרניה עיצוב עכשווי המפרש מחדש את הטרנד הנורדי עם קווים טהורים וגיאומטריים.
בחלל, המעוצב בגובה כפול, שולטים חומרים טבעיים ובולטים גווני האדמה, האפור והחול, בניגוד לירוק של הקיר הצמחי המוביל לקומה העליונה.
ה תְאוּרָה הוא ניתן על ידי מנורות פליז אלגנטיות ופמוטים, אליהם מתווסף האור הנכנס דרך החלונות והמראות.
למסעדה יש קיבולת ל 200 סועדים וגם יש חדר פרטי ונחמד מרפסת מחוממת.
מריה ויללון הייתה אחראית על העיצוב של פומרניה
למה ללכת
אם אתם אוהבים את הפיוז'ן היפני-לטיני של צ'או צ'או, אתם חולמים על המבורגר תחש ואתם רוקדים עד שנורות הפוינטר נדלקים... אתה לא יכול להפסיק לנסות את מה שחדש מהקבוצה הזו שכבר מחוללת מהפכה בסצנת הגסטרו-חברתית-מגניבה של מדריד.
פומרניה תהיה נקודת המפגש החדשה שלך, ואם לא בזמן. טיפ: הזמינו זמן רב מראש, אחרת תיגמר.
תכונות נוספות
איך יכול להיות אחרת, פומרניאן הולך בדרכם של אחיו הכלבים עם הצעתו ארוחת ערב + משקאות , עם דיג'יי שיגביר את המוזיקה ויוריד את האורות ככל שהלילה מתקדם והמלצרים מסירים את המנות האחרונות מהשולחנות.
החבר הכלבי החדש של קבוצת RanTanPlan פתח את שעריו בבאריו דה סלמנקה
כתובת: מריה דה מולינה, 4, 28006, מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 910 88 45 50