מדריך לשימוש וליהנות מגליציה בחורף

נוף של Ribeira Sacra בחורף

שובר. האם יש לך עמית מ גליציה מי הביא לך בקבוק -ללא תווית- של ליקר קפה ושאלת אותו איך יהיה לראות את אדמתו. בשביל זה של יערות עבותים של עצי אלון וערמונים , ה מכשפות ולחשים ליד האש של קימאדה , לילות בהירים עם כוס יין לבן וכמה סרטנים בגריל. ולחיות עם ההרגשה המוזרה הזאת של היכולת לאכול ולשתות כאילו אין מחר, נָכוֹן?

מאכלי ים ראשון, מבושל שני

ה פירות ים גליציים זה מוצר עונתי. רצית לקרוא את זה כבר הרבה זמן ואתה יודע את זה. זה כל כך בגלל פירות ים אוכלים את החודשים עם "r" . בקיץ אתה מסתכל אבל לא נוגע.

בכיכרות ובשווקים יש לנו אותו גדל היטב ובמחירים סבירים (יש אנשים שקונים אותו עכשיו ומקפיאים אותו לחג המולד כי אז המחיר מרקיע שחקים). גם בחוף וגם בפנים הארץ, א חופשת סוף השבוע לא יכול לסיים בלי כמה צדפות נשטפות עם יין לבן או כמה גולגולים ובירה מהחבית . יש לך מקומות שבהם אתה יכול לנסות פירות ים בקומץ בכל מקום.

הצדפות לא, הן לא מהכוכב הזה

בתוך ה Rias Baixas , ב ארקדיה , ליד ויגו , הם אוכלים את הצדפות הטובות ביותר בגליציה . ב ויגו , בשוק A Pedra תוכלו לאכול את אותן צדפות אך מוקפות בתיירים. יש כל כך הרבה ביקוש שלפחות אתה תעמוד בו חצי תריסר מסעדות מאכלי ים בהן ניתן לנסות אותן.

ב סנטיאגו דה קומפוסטלה , התחנה החובה היא Mercado de Abastos . באופן אידיאלי, לכו מוקדם ותאבדו את עצמכם באחד מהדוכנים שמציעים גם תבשילים וגם פירות ים. כהמלצות: פירות ים (דוכנים 80 עד 85) אתה יכול לקחת את פירות הים שנקנו באותה כיכר ולבשל אותם עבורך שם; ובתוך אספקה 2.0 (דוכנים 13 עד 18) מציעים פירות ים ודגים מדי יום.

אספקה 2.0 בסנטיאגו דה קומפוסטלה

ב ** Rías Altas **, ב Vilarube הוא בית קניירו _(Frádigas 1, Valdoviño) _, פונדק קטן באמצע שום מקום המגיש פירות ים מקומיים בצורה מסורתית (על הגריל או המבושל, קצת רוטב ועוד מעט) ועם תוצאות מרהיבות במחיר טוב , עם נופים מרשימים (בהיותו על אחד מקירות העמק אפשר לראות את כל החוף) אידיאלי לצהריים בלי הרבה למהר.

יש להם תפריט אבל זה תלוי בים ומי יודע: להיסחף אחרי המלצות היום , יש בדרך כלל תרנגולות, מולים, צדפות (צדפות קטנות) או חצ'קונים בפחות מ-12 יורו למנה.

בשביל ה אוהדי תמנון , ב מוגארדוס האם הוא מזח 43 _(Avenida del Mar 43) _ מה שהופך את המומחיות של האזור, ה תמנון א-לה מוגארדסה , אופנה שיש לקחת בחשבון כי יש לה את מועדון המעריצים שלה והיא יריבה רצינית של יריד הפולבו של כל החיים.

לאוהבי הקלאסי, בתוך הבית, בתוך או קרבלינו , העיירה המשרתת אותה בפאר מירבי, ההתייחסות הטובה ביותר היא בית גזפרה _(rúa Baixada a Flores 2) _, אבל אחרים אוהבים את המסעדה לפוצ'לה _(Avenida 25 de Julio) _ או ה חנות מכולת Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ הם שווים את זה.

ב-A Coruña יש שתי התייחסויות שהן מדלת לדלת: לטברנת קונקירו _(Rúa Estrela 22) _ ו למונדיניה _(כוכב 10) _. שניהם משרתים תמנון עם קצ'לו ויש להם מכתב עם פירות ים עונתיים , בנוסף ליקב לקחת בחשבון, כמו ה Tavern O' Secret _(rúa Alameda 18) _ שרשימת היינות שלו היא מהטובות בעיר והאווירה מאוד נעימה ומסבירת פנים.

אל תשכח את זה יש כאלה שמחדשים ועושים את זה על הגריל -אוֹ גרלה -. כתובת טובה היא בסנטיאגו דה קומפוסטלה, המסעדה או דזאסיס _(rúa San Pedro 16) _ הם מגישים אותו עם שפריץ שמן זית ופפריקה.

מישהו נשאר עם פרצוף שאלה כשלא ראה את הזכיר את סרטני עכביש . וה למה סרטני עכביש ולא סרטני עכביש . והסיבה למה טוב בטן לסרטנים זה כולל בישול של זכר ונקבה כדי לקבל בשר ומרק בהרמוניה מושלמת. ובכן, התכוונו לספר לך הכל בכל מקרה, הא? בחייך…

פסיפס מטעמים מ-O Dezaseis

מבושל ופריקס

הדבר בכפר הגאלי עם המנות של בישול איטי והיפר קלוריות זה מערכת יחסים קדחתנית. אנחנו מאלה ש אנחנו יוצאים עם ז'קט מהבית למקרה שיהיה קר -למרות שאנחנו באמצע מדבר ב-40 מעלות בצל-, אנחנו מסתכלים מהחלון כדי להבין אם להביא מטריה ומומחים בקניית מגפיים ונעליים.

בגלל זה מה ליד השולחן אנחנו הולכים הצעדה ידועה . בחורף הם אופייניים תבשילים, מרק וקינוחים. נקודת השיא של הבינומיאל הזה בכמויות תעשייתיות שקשה להעלות על הדעת היא ללין.

התבשיל, המנה העיקרית והכרחי בגליציה

פסטיבל הקוצידו נחגג ביום ראשון לפני הקרנבל, אבל העונה פתוחה עכשיו . בשר חזיר שלם מבושל עם ירקות ונקניקיות, הכל מבושל בסיר ובכמות. אם עדיין יש מקום למשהו, להלן מקורות פנקייק מתוק –קרפים, אבל דקים יותר- פרנץ' טוסט, פלאן או מה שלא קורה.

חמש הקלאסיקות שבהן ניתן להבטיח תבשיל טוב הן המסעדות אגרימו _( שדרת מונטסראט 2) _, ו בקתות _(Laxeiro Painter 3) _, בית קוראס _(כיכר הכנסייה 2) _, הטוחן _(רוזליה דה קסטרו 17) _ ו עצי הדקל _(ארנה 8) _.

המחיר משתנה ולכל אחד יש את מועדון המעריצים שלו, אבל אנחנו מבטיחים תבשיל טוב בכל אחד מהם. כולם מנוהלים על ידי משפחות של שפים וטבחים שמסורים למנה הזו כבר עשרות שנים.

אלה של חלב, לכל; אלה של דם, לאמיצים.

אבל אם, למרות הטמפרטורות התת-ארקטיות, אתה עדיין לא משוכנע, לללין יש חלופות להתאים.

ה טבע דומם בקונקה _(קולון 9) _ היא הטברנה האופיינית עם ספסלי עץ ואווירה נעימה. יש להם תפריט יומי עם מנות מהמטבח השוק עם מוצרים מקומיים, אם כי אתה לא יכול לעזוב בלי לנסות החביתה, שיוצאת מרהיבה.

אם אתה רוצה משהו חדשני יותר, נסה גברת מרוג'ה (קולומבוס 6). התפריט קטן, המנה הכוכבת היא ההמבורגרים, אבל חלק מהמנות משתנות בהתאם לעונה.

אם אתם מתגעגעים לגשר הזה, ריזוטו פטריות ועגבניות מיובשות וקרוקט מולי נמר יכולים להיות אופציה טובה. אנו ממליצים לטייל אחרי האוכל. שכאן אנשים לא אוכלים, הם ניזונים.

המטבח האלטרנטיבי (אך האותנטי) של ללין

ללכת

היערות אמורים ללכת לאיבוד. בגליציה יש את אחד הריכוזים הגבוהים ביותר של בתי גידול יער בארץ, למרות העובדה שכמה נשמות קלות לב מטרידות אותם. להכפיל את הממוצע הארצי לפי רשת Natura: בכל 100 קמ"ר של בגליציה יש בממוצע 17.4 בתי גידול בעוד שבשאר ספרד 8.2 מרוכזים ביותר משני מיליון דונם (1 דונם שווה למגרש כדורגל אחד פחות או יותר), שלא לדבר על כך שזו הקהילה עם שטח היער הקטן ביותר המוגן על ידי הרשת האמורה, על פי ה-NGO World Wildlife Fund (WWF). בחייך, גליציה כולה היא ריאה. ויש איפה לבחור.

בצפון, ב שפכים גבוהים, Fragas de Eume לוקחים את הפרס. יש לו גישה לכלי רכב אבל עדיף ללכת בו. מוקף אלון, ערמון, ערבה וליבנה , בימים שבהם השמש יוצאת (שבדרך כלל לא שופעת, אנחנו הגליציות הולכים לאור כמו דיונונים) הצללים וניגודיות הצבעים בצמרות העצים יהיו מוטיב אינסטגרם.

למרות שאם תשים בצד את הנייד לשעה תעריך את זה. מזכיר לך לפעמים את היער על הירח של אנדור (שאל את החבר הגיק שלך מה זה אנדור והוא ישמח להסביר לך את זה).

Fragas do Rio Eume

בדרום, ב Rias Baixas , מבליט את הפארק הטבעי המרשים הר אלויה, בטווי , עם שבילים ונופים שישעממו אותך. קרוב מאוד לפסגה נמצא ה נקודת תצפית של הצלב הגדול שבו לעצור ולנוח ולתת לזמן לעבור. מקום טוב לצפות בשקיעה.

קרוב מאוד לשם, באורנסה, גם על הגבול עם שכנינו הפורטוגזים, אנו חולקים את השמורה הביוספרית של פארק Xurés או Peneda-Gerês. מדובר בטריטוריה מרהיבה כמו שהיא היסטורית, מלאה בעצים עתיקים ובזאבים.

כאן הגבול כל כך בלתי מחיק עד שמשפחות מעיירות סמוכות הם בחרו את הלאום שלהם ביום שבו התחתנו. ולפני אלפיים שנה עברה הוויה נובה, דרך רומית שקישרת בין אסטוגה לעיר הפורטוגזית בראגה.

הרי שורס

במזרח, בארצות לוגו ואסטוריה, יש אתה אנקרס . עם הו קורל הם המרחב הטבעי הגדול ביותר בקהילה והמקום היחיד בו ניתן לראות דובים חומים. כאן תמצאו עיירות, כגון פיורנדו או סוארבול, עם pallozas (בקתות עגולים פרה-רומיות, כמו אלו של אסטריקס ואובליקס) שבהן עדיין חיו אנשים עד לפני כמה עשורים. הנופים מרהיבים.

פיורנדו בלוגו. זה יכול להיות הכפר שלך.

ובפנים, סוד קטן. יש קבוצה של פראגות שמקבצות יחד מאות עצי ערמונים בני מאה שנים במרחק של כמה קילומטרים מללין. זה ידוע כ פראגה של קטאסוס או קירוגה, בהם יש אלונים ועצי ערמונים עצומים - חלקם עם יותר מ-200 שנה - לחבק. איך אבא של מאסטר סאראמאגו.