ניו אורלינס, התגלות מוזיקלית וגסטרונומית
יש ריח שפוגע בך ברגע שאתה דורך על המכונה הרובע הצרפתי זה כנראה יופיע שוב בזיכרון החושי שלך בכל פעם שמישהו מזכיר אותך ניו אורלינס .
סירחון המעיד על א תערובת של בירה מעופשת מחוממת על אספלט , לפחות שלושה סוגים של שטפי גוף ועצים המורטבים על ידי משקאות מזוקקים אחרים, כמו ניחוח בטלן. השכונה המפורסמת שבה הרבה מה חיי לילה בעיר , כמו כל יעד פופולרי אחר הקשור להוללות, מושך אליו את הטובים והגרועים מכל פינה.
ברגע שהשמש שוקעת, שלטי ניאון נדלקים והמבקרים מורידים את שיערם; השכונה הציורית הזו של מבנים קולוניאליים יכולה להיראות מגלוף , רק שבמקום לנגן יורודאנס, היא מנגנת את הלהיטים הכי גדולים של כל להקת רוק דרומית שהקליטה שיר בשנות השבעים, והסמלים על החולצות של אנשים שייכים לקבוצות NFL במקום למאן יונייטד.
רבים מאזרחי ניו אורלינס, מפקידי מלונות ועד נהגי אוטובוס, מתנהגים כאילו יש להם מותג פרטי בורבון לארוחת בוקר עם הדגנים שלהם. ההבדל מערים אחרות שנפגעו מאסונות טבע או קריסות כלכליות הוא זה אף אחד כאן לא שוכח שהחיים הם חגיגה , ובשום זמן הם לא מפסיקים להזכיר לך.
הלילה, תזכורת שבניו אורלינס הכל חוגג
הרחובות מלאים בחפצים, רבים מהם כדורי תועה שניזונו קודים מוסריים או לחץ קפיטליסטי משאר ארה"ב והלכתי לחיות את חיים בוהמיינים לאחד המקומות הבודדים בכל הארץ שבהם אף אחד לא שופט אותך על כך שאתה הולך בקצב שלך.
ניקולס קייג הוא כבר קנה את הקבר שלו באחד מבתי הקברות שלו, ובכל פינה אתה מוצא מוזיקאים שעוסקים בקאברים אליס אין צ'יינס או לד זפלין אקוסטית ובינונית, בתמורה לכמה מטבעות.
הליכה אחת בצהריים, החום אילץ אותנו ללכת לבר חשוך המעוצב כמו בר גותי בליל ליל כל הקדושים , אבל שבו התבנית - מעין צינור בדיחה להרוג עם גישה של דיווה קברט - היא בחרה שירים מתוך דיאנה רוס ב תיבת ג'וק בזמן שהוא טיפל בכל לקוחותיו, ביניהם נהגת אוטובוס שסיימה זה עתה את יומה ושניים אחרים שנראו כמו טכנאי במה של מטאליקה.
עם הנימוסים הדרומיים האופייניים הם שאלו אותנו על ספרד, והצלחנו לשמוע מגוון של מבטאים שהם חלק מהמוזיקליות של טפיחה מקומית.
אם זה התרחיש הרגיל שג'ון קנדי טול נתקל בו בכל פעם שיצא לטייל, אין מנוס ממנו שיצר את הדמויות של השילוב של ceciuos.
מוזיקה: דרך חיים, תושב נוסף של ניו אורלינס
האזור הסמוך לרובע הצרפתי, מריני, הוא עמוס בברים כמו **The Spotted Cat Music Club,** שבו רוויזיוניסטים של ג'אז מנגנים במשך שעות, נאמנה ל- הסגנון הפרימיטיבי והחגיגי ביותר של הז'אנר , שום קשר ל בלוז לילה זה יכול לעלות לך בראש כשאתה חושב על מה שהוא שיחק דיוק אלינגטון או צ'רלי פארקר במועדונים של הארלם.
ניו אורלינס ג'אז היא חגיגה מתמדת שבה בולטים כלי הנשיפה בליווי כלים בלוזיים יותר כמו בַּנג'וֹ , אבל רבים מהמוזיקאים הם צעירים נלהבים שיוצאים מהקונסרבטוריונים.
אם מה שאתה מחפש זה לראות כמה מהחלוצים ששיחקו עם הגדולים, אתה צריך להתרחק קצת מהנהר, וללכת לתוך שכונת טרים , איפה הוא טרקלין לאור נרות .
זהו מקום דיפאני ללא כל סוג של ערך אסתטי כפוי, עם כמה שולחנות וכיסאות מאולם חתונות משנת 1973, במה מעורפלת מוארת במשקה אנרגיה ניאון, וגברת בחלק האחורי של החדר שמגישה שעועית עם אורז בפלסטיק צלחות בתמורה לרצון, מהווים את אחד מאולמות הקונצרטים הסמליים ביותר של ערש הג'אז.
טרמה: ניו אורלינס אחרי קתרינה
נוכחותם של תיירים אחרים שמגיעים מארבע פינות כדור הארץ היא הדבר היחיד ששובר את האשליה של להיות בפרק של טרמה , אבל לא חסרים דמויות מקומיות, שכן בשל מחיריה העממיים, השכנים ממשיכים להיכנס ליהנות מהמוזיקה ומפחיות בירה בדולר.
כשנכנסתי בערך בשעה תשע ביום רביעי בלילה, היה רק גבר אחד בשנות השמונים לחייו על הרציף, ישב וחיכה עם קלרינט על ברכיו. ככל שחלף הזמן, הגיעו עוד אנשים בגילאים שונים שהתמקמו לידו. אליהם הצטרפה בחורה יפנית, מחזיקה טרומבון, ולאט לאט הבמה התמלאה בכמה אחד עשר מוזיקאים , ביניהם ביליתי את עצמי במחשבה שזה אפשרי אחד מממציא הג'אז, פרש מתהילה, אבל משקיע את נשימותיו האחרונות בדבר היחיד שהחזיק אותו כל השנים: הכלי שלך.
בלי להחליף מילה אחת, הם התחילו את המוזיקה, ו הם ניגנו ללא הפסקה במשך שעתיים, כאילו הם עשו חזרות במשך שנים, למרות שחלקם שיחקו שם בפעם הראשונה. כשהם סיימו לשחק וייבשתי את הדמעות שלי, זה היה חצות.
מועדון המוזיקה של החתול המנוקד
שני לילות לפני באחד שלי טיולי לילה בודדים הגעתי לאותה שכונה ולראשונה בחיי הרגשתי פחד אמיתי שמשהו מסוכן יקרה לי. לא הייתה נשמה ברחוב ופתאום שמעתי קול מהצללים מבקש ממני להתקרב. פעימות הלב שלי שולשו במהירות ועלה בדעתי שאם יקרה לי משהו והמשטרה תבוא לחפש אותי, היא תמצא את גופתו של אדם שיכול להיות עוד תושב השכונה הצנועה, ללא דרכון, מה שמסבך את חפש את החברה המסכנה שלי, שהיה לו הרבה על מה לנזוף בי כשסיפרתי לו מה קרה.
למרבה המזל, הוא היה בהלם והצלחתי לצאת מהחושך עד שמצאתי בר בודד בו הגישו מבחר אטרקטיבי של IPA, סטאוטים י סבלים להרגיע את העצבים שלי.
כשהעיר על הסוסטילו שאני גר כמה רחובות מהמקום שלו, הברמן יעץ לי לעולם אל תטייל לבד בשכונה באותו זמן, והבחין ברצון שלי להמשיך להסתבך, הוא ביקש ממני מונית לקחת אותי אליה BJ's לשם התקשרה להקה מקומית קינג ג'יימס והגברים המיוחדים ניגן סגנון מסוים של בוגי בלוז מגניב בכל יום שני.
כשהגעתי, מצאתי את סוג של בית עץ חד-קומתי כמו אלה שרואים בסרטים המתרחשים ב- דרום ארצות הברית , עם מרפסת מוארת באורות חג המולד שמתחתיה עישנו תיירים היפסטרים מערים אחרות בצפון אמריקה.
בפנים, שוב, היה סיר השעועית והאורז בפינה אחת, ובירה זולה שהוגשה בכוס פלסטיק. בארץ שבה הם רגילים לאבד הכל בן לילה, אף אחד כבר לא משקיע בסחורות כמו כוסות קריסטל או כלי אוכל פרחוניים. הם רק יוצרים את הבלתי מוחשי או המיידי לצרוך ו הם ממחזרים את כל השאר.
בשיחה עם כמה סטודנטים מטורונטו, הם מאשרים את זה הכי הרבה גלם ראיתי בטיול הזה היה אותו טרקלין לאור נרות שבו ימים לאחר מכן אחווה את ההתגלות המוזיקלית שלי.
המרפסת המפורסמת ביותר בארצות הברית מאחורי הבית הלבן
מה לאכול בניו אורלינס?
יש זרם מרגש של שפים צעירים פותחים מקומות כמו Cochón או Bacchanal שבו הם טוענים את גסטרונומיה מקומית עם נגיעות של חן עכשווי , וכדאי לבקר בהם; אבל אם הלב ורמות הכולסטרול מאפשרות זאת, ניו אורלינס היא אחת מבירות הבירה אוכל נשמה , ונוח לעשות דיאטה שבועות לפני הנסיעה לשם כדי להיות מסוגל להעביר אחת לטיגון מהרגע שאתה עולה על המסלול.
הנה כמה מהמנות החיוניות של NOLA שיכול ללוות אותך עד סוף ימיך.
פו בוי
ברגע שאתה מנסה Po' Boy אמיתי, קשה לחשוב על משהו חוץ מזה כריך באגט אוורירי במילוי צדפות חבוטות , פרוסות עגבנייה ועלי חסה, מתובלים לפי הטעם בטעמים שונים של אחת מ"הדמויות המקומיות" הנוכחות בכל מקום בכל הברים והמסעדות שבהם אתם מבקרים; רוטב טבסקו.
קל להיתקל בפו'בוי בלתי נשכח בדיוק כמו למצוא קבב טוב בגרנדה או חביתת תפוחי אדמה הגונה במדריד. הם ממש בכל מקום אבל בעיקר ברובע הצרפתי. אם אני זוכר נכון, לקחתי את הראשון שלי הרוצח פו'בויז באלין רוז , ואני עדיין מתעורר כמה בקרים כמהה לפגישה הראשונה ההיא.
פו'בוי או התשוקה בניו אורלינס
ג'מבלאיה
כשזה מגיע למציאת מנת ג'מבליה טובה, יקרה לך אותו דבר כאילו תשאלו ולנסיאני איפה לאכול את הפאייה הכי טובה : בבית אמא . אבל אם אתה מוריד את הרף, יש מקומות כמו בית נפוליאון שם הם יכולים להגיש לך אחד הגון, בנוסף לקוקטייל המקומי הסמלי, סזראק.
ג'מבלאיה
**מטבח קריאולי ב-Dooky Chase **
דוקי צ'ייס היא אחת המסעדות המשפחתיות הוותיקות ביותר בטרמה, נוסדה בשנת 1941 , ואחד הבודדים שקמו לתחייה לאחר הוריקן קתרינה. מוסד של מטבח קריאולי , התבשילים שלה ועיבודים עם סרטנים הם סטנדרט אמיתי של ה אוכל נוחות דרומי.
מחוץ למטבח היווה הממסד גם נקודת מפגש למוזיקאים המפורסמים ביותר בתולדות הג'אז, ולכל מיני דמויות מפורסמות מהתנועה לזכויות האזרח ומהפוליטיקה, מ. מרטין לותר קינג לברק אובמה, הם תפסו את מקומם כדי ליהנות ממפגשים חברתיים ומצלחות של גמבו.
**עוף סאות'רן מטוגן בבית הסקוטש של ווילי מיי**
בית הסקוטש של ווילי מיי פתחה את שעריה בשנת 1957 ומתגאה בשירות העוף המטוגן הטוב ביותר באמריקה. כשנכנסים פנימה, זה לא יותר מאשר דיינר אמריקאי פשוט, שבו עוף מוכה ומטוגן הוא אחת ההתמחויות. לפני הוצאת המנה הכוכבת הוגשה לנו מנה פשוטה של שעועית לבנה, צנועה למראה וטעמה משגעת.
בקנאל
**Beignets בקפה דו מונד**
גם אם אתה מאלה שנמנעים מעצירות החובה של מדריכים לשימוש, חבל לדלג על התור הארוך לנסות חרוט נייר מלא בביגנטים המפורסמים של קפה דו מונד . הם רק סוג של פרופיטרול מטוגן בוזק בנדיבות אבקת סוכר , ויש מספיק תחנות פחות צפופות כדי ליהנות מהם, אבל יש מקרים שבהם צריך לוותר, לשתוק, לחכות, להצטלם ולטרוף.
בקנאל
הרחק מכל הרעש של מריני באזור מגורים נטוש למחצה בקנאל , חנות של יינות טבעיים בבניין רעוע סוף רחוב צ'רלס עם חצר אחורית שבה הם עורכים הילולה אדירה בעידוד היינות הסנסציוניים שאפשר לקנות בבקבוק ברגע שנכנסים והנגנים שמנגנים כל יום עד חצות.
כאן האוכל בהשראת הים התיכון, ומוצאים מרכיבים מבושלים להפליא, מוצגים היטב ומוגשים שוב על צלחות פלסטיק. התנגשות בין המתוחכמים לרחוב שעובד בכל הרמות. רצוי לנסוע לשם במונית ולשאת את תעודת הזהות איתך.