מחכים לכם ברחוב פריים, 1
לכן זה בולט למצוא מתחמים גדולים מהרגיל, כמו החלל היפה של עמודי לבנים וברזל חשופים מה יש בפנים הפינה של פריים עם בארקילו , היכן שקודם לכן היה מועדון עישון (?) והנהלת לוטו. אבל בולט עוד יותר הוא שמאחורי חלון הראווה שלו, ממש מהרצפה ועד התקרה, אין מעילים או מכנסיים או נעליים עם סוליות אדומות, אלא ג'נטלמנים לבושים בלבן שלושים לחם ונושאים אותו על משטחי עץ לתנור. במילים אחרות, שיהיה כאן סדנה באופק . מותרות? הלחם כאן ראוי לזה ולניסיון וחוכמתו של האופה המאסטר שלו, פלורינדו, עם 40 שנה מגלגל, וגם הצוות שלו. ותופתעו לדעת שאתם יכולים לקנות אותו מ-60 סנט לבר.
לחמים לכל החיים
בתקופה שבה מאפיות צצות כמו פטריות על אדמת נווארה, פאנוד מגיע באומץ ; כך, מראה הכל ומתחיל מיוזמה אישית. בניגוד לשוק בו שוררים זיכיונות וקבוצות גדולות, זו המחויבות של זוג נשוי צעיר מברצלונה שמסתובב באירופה כבר כמה שנים, חוקר ומנסה כל קוררוסקו, כל סקון וכל בגט שעובר את דרכו, כדי לבנות את חלומו: מאפייה של אלה של חייו שאפשר לאכול בה את זה. לחם פריך אך קל ובריא.
האם אתה רוצה ארוחת בוקר או חטיף?
כי אם זה נכון שזו שכונה שבה אנשים תמיד אוהבים להיות גם יפים ואופנתיים מודאג מה לאכול . וכשזה מגיע ללחם, לא סתם. דיוקן הרובוט של הלחם המושלם הזה יהיה אחד ממנו פירור אוורירי וקרום פריך ו. כזה עם מרקם, ארומה, וגם לא משמין (או לפחות לא כל כך). זה כאן והוא לובש צורות שונות, מבר הבית הקלאסי, הבגט או ה לחם גליציאני עד (de-li-cio-so) לחם זית קלמטה , או אפשרויות מיוחדות יותר כמו לחם כוסמין או לחם שיפון.
לחם עם זרעים, לחם חיטה, לחם תירס, לחמים חד קמחים, לחמים תערובת של שלושה, ארבעה או אפילו חמישה קמחים שונים ואפילו מגוון לחמים עם 100% קמח אורגני (100% שיפון, כוסמין, איכר...) וללא שמרים, עשויים אך ורק עם מחמצת שגדלה באופן טבעי... יש משהו לכל הטעמים (ולכל הכיס) . המכנה המשותף הוא שכולם עשויים אך ורק עם קמחים "נקיים". י מחמצות שגדלו באופן טבעי ובאמצעות תהליכים כמו צילומי הילוך איטי; מטחינת ירקות, במהפכות נמוכות; עד הלישה, שנעשה באותה עדינות שבה מערסלים תינוק, דרך תסיסה, תמיד במשך 24 שעות וקרה, מה שהופך את העמילן לסוכרים פשוטים יותר ובכך מוריד את האינדקס הגליקמי (וכן, הקלורי).
הממ...
בנוסף לקנייה (לפי משקל) בדלפק שלך את כל סוגי הלחם (שניתן לחתוך בעוביים שונים), בפאנוד יש אזור טעימות בו תוכלו לאכול ארוחת בוקר, לנשנש או לבוא להתפנק . אין הרבה, רק מספיק, וכמו הקמחים שלו: מבחר לחמי טוסט (שאגב, מוגשים עם כל העגבנייה התלויה להכנת Pa Amb Tomàquet כפי שאלוהים מצווה), כריכים (איבריקו, מורטדלה...) וקפה אורגני.
אחרון חביב, אנחנו עדיין צריכים לדבר על מדור המאפים, שגם הוא מתוצרת עצמית מתחילתו ועד סופו ומיוצר מדי יום בבית המלאכה האחר שלו, בקומה התחתונה. למה להחליט ייתן לעבודה ארוכה, וקל יותר לראות בזה פינוק שבועי לנסות את כולם. אתה יכול להתחיל עם קרואסונים (קהל הלקוחות הצרפתי הגדול שחוזר על כך סבור שכן) ולמען בריוש (עם או בלי שוקולד), אבל עדיין יש עצי דקל שוקולד, שוויצרים, עוגות ספוג וטארטות פירות מגיע להם ההזדמנות שלהם.
קִסמִי
למה ללכת
הלחמים שלהם אווריריים, פריכים, עיכולים וטובים מאוד. ניתן לקנות אותם חתוכים וקפואים.
תכונות נוספות
לחמי היום שלהם תמיד מעוררים סקרנות לחזור. אם יש באותו יום לחם שוקולד ותפוזים, אין יותר דיון.
נתונים פרקטיים
כתובת: ראשון, מדריד
טֵלֵפוֹן: 91 599 48 45
לוח זמנים: 8:30 - 20:30 בימי שני עד שבת וראשון מ-8:30 עד 15:00.
אינטרנט: www.panod.es
מתחשק לכם לחם קל ופריך?