אורז מטוגן עם צדפות וכמהין שחורות
האחד , עם השף דייב צ'ן במטבח ואשתו שיאנג שו בחדר , היא אחת התוספות האחרונות לסצנת הגסטרו התוססת של מדריד. והם באים לחולל מהפכה מוחלטת בחזון של מטבח סיני מה יש לנו.
אם מסעדות אוהבות טסה יאנג מהווילה מגנה או הבונד, להראות איך זה מטבח עילית סיני, ב The One מרכז את המתכונים המסורתיים ביותר מהונג קונג , מתחת לפריזמה האישית של השף.
דניס מאודה מבית The One
אבל, האם ידעתם שהמטרופולין היא אחת הערים עם תוחלת החיים הגבוהה ביותר? רחוק ממה שזה נראה, עם גלויות הזיהום שהורגלנו אליהן, שם הם מקפידים מאוד על התזונה שלהם: דל שומן ועשוי ממוצרים טריים ... כי אתה כבר יודע כמה זה נכון ש"אנחנו מה שאנחנו אוכלים".
צ'נג, הוכשר במסעדה המשפחתית של אביו ואחר כך בבתי מלון גדולים כמו ה גרנד הייאט ושנגרי-לה , כדי לעבוד מאוחר יותר עם אשתו במשך כמה עונות במיורקה, הוא החליט שמדריד היא היעד הבא שלו. טנדם זה הושלם לשלמות נ. אם לצ'נג יש יד במטבח, לשו יש את זה בחדר האוכל, כי הוא מסביר בצורה מופתית כל מנה שהוא מגיש.
דייב צ'נג ושיאנג שו
ככל שהתקדמנו, הדבר החשוב ביותר ב-The One, עד כמה האוכל שלך בריא . אם נגיד לכם שבמסעדה אין אפילו מקפיא, תתפלאו? זה בגלל שהם קונים הכל מדי יום. את הרטבים הם מכינים בעצמם, את הרטבים ואפילו את הבצק ללחמניות.
בהונג קונג הם 'מרפאים' באמצעות אוכל. וזה נראה במכתבו. לדוגמה, הקונסום שלהם בסגנון הונג קונג מוכן במהלך יומיים עם עצמות עגל, רצועת צלי, עוף וירקות. הוא משמש לחימום הבטן לפני הארוחה . בסין אוכלים מרק במשך כל השנה, אבל מבחינתנו, עכשיו כשנדמה שהסתיו סוף סוף מראה את אוזניו, ובתקופות של הצטננות "חמין עדיף על שום תרופה", אומר שיאנג שו.
עוד להיטים ממכתבו: האחד מתגלגל. "אנחנו עוטפים אותם במסעדה עם בצק ביתי. אנחנו מכינים אותם כרגע וזה הופך אותם לעסיסיים ולא יבשים בכלל". אבל גם מנות כמו קוקלס עם שעועית שחורה, עם רוטב כל כך טעים שאפשר לאכול אותו בכפית (או לגרום לעצמך להגיש את קונכיות הקולקל בעצמך), צלעות במרינדה בקארי וקרום שום פריך , (כן, שום!) או ה לי שאן עוף חופשי , עטוף ב עמילן תפוחי אדמה (הרבה יותר בריא), הראה כמה ההצעה שלך מעניינת.
החלל של האחד
כמו כן, אתה לא יכול לפספס אורז מטוגן במחבת עם צדפות וכמהין , דג מאודה עם רוטב עם רוטב סויה או, הקלאסי ממילא ברווז לכה עם קרפים שמכינים בבית , מה שהופך אותם ליותר עקביים ופריכים.
כמה אתה רוצה ללכת לפגוש אותו כבר?
למה ללכת
כי זה עתה נפתח וכבר מפנה דרכים. מהמטבח הטעים ועד לעבודתו הטובה של שיאנג שו בחדר, הכל משולב כך שאתה הופך למכור אמיתי למסעדה הזו.
תכונות נוספות
יש להם שני תפריטי טעימות, אחד עבור 45 יורו ועוד 65 יורו, כדי לתת לעצמך מחווה לטייל בין מספר גדול מהמנות בתפריט שלך.
בנתונים:
כתובת: לגאסקה, 81
טֵלֵפוֹן: 91 575 41 30
לוח זמנים: בימים שני עד שבת בין השעות 13:30 עד 16:30 ובין השעות 20:00 עד 23:00. ימי ראשון משעה 13:30 עד 16:30.
שקדי בקר עם רוטב פלפלים