הבשר מגיע מהבקר שבבעלותך
התעמקו בגליציה העמוקה, זו המתוארת דרך יערות עזים וירוקים להחריד והיכן שהשמש מלטפת את פניך רק בימים חריגים, זה לעבור אל תרבות קלטית.
רוב ה שפות קלטיות הם אבדו במהלך השנים, והותירו רק ארבעה או חמישה בימי הביניים שעד היום עדיין נאבקים שלא ליפול לנידוי.
לגליציית עדיין יש זיכרונות מהשפות הללו, אך למרות היותה ארץ פטיש של תרבות עתיקה זו, היא נותרה מחוץ לששת העמים המרכיבים את הקונגרס הקלטי הבינלאומי.
למעשה, אין חשיבות רבה להשארת מחוץ להכרה תרבותית המבוססת על מורשת לשונית, שכן כאשר צועדים על אדמת העיירה קורוניה טאו מתחיל להבין את המעבר של הקלטים דרך גליציה.
מהמטע לשולחן
דרך יערות תיאו האוויר שורק בין האורנים ועצי האקליפטוס, אלה שפעם היו אלים עבור הדרואידים הקלטים שחיו שם, ושהפולחן שלהם לטבע היה דת ואורח חיים, היה הסיבה לדברים, היה התרבות.
היום, יותר משלושה אלפי שנים של היסטוריה מאוחר יותר, הדרואידים שוב נענים לקריאת היערות של תיאו. הסיבה: או פוגר דו סנטיסו.
O Fogar do Santiso מופיע בתור מקום מפגש לאוהבי הטבע מעל הכל, כפי שעשו הקלטים.
מרחב בָּחוּץ שבו, בנוסף להנאה מהאוויר הצח, אנו מוצאים פרויקט גסטרונומי עם חותמת זהות המבוססת על המוצר האקולוגי וקיימות. במשך יותר משני עשורים הם הופכים את מה שהם מייצרים בקפידה בגינה שלהם, למנות טריות שמספקות אפילו את החיך התובעני ביותר.
מקום מפגש לאכול בו באמצע הטבע
התמזל מזלנו לסייר איתו במטע Xosé Santiso, בראש הפרויקט והתוודה באהבה בתוצרי אדמתו.
Xosé מראה לנו את הזנים השונים של עגבניות שגדלים על אדמתם, כמו גם את תותים, חצילים, פלפלים, צנוניות ורשימה כמעט אינסופית של פירות וירקות שגדלים מוקף בפירות בר כמו פטל או פטל שחור.
אנו מוצאים עשבי תיבול ארומטיים שמזכירים לנו ווסאבי או ג'ינג'ר, דלעות ו מקום שמור לאחד הגדולים הנשכחים: תירס. בסך הכל, יותר מעשרה דונם של פרדסים 100% חקלאות אורגנית, כפי שזה נעשה כל חיי.
חלק מפוגאר דו סנטיסו שייך ל- יַעַר. אתה יכול אפילו לראות חלל שבו הם חוגגים חתונות קלטיות ואירועים אחרים החולקים פגאניות מסוימת.
מוצר אקולוגי וקיימות: סימן ההיכר של O Fogar do Santiso
רצוי לפקוח את העיניים לרווחה כדי לא להיתקל דרואיד אבן שכמעט נדמה שהוא משגיח על היער במבטו האבוד.
אנחנו נכנסים ל מִסעָדָה , עם הרבה תנועה בסופי שבוע שכן זהו מקום עלייה לרגל לאוהבי רבים של מוצר אורגני.
ה ספסלי עץ הם כמעט גורמים לך לדמיין שאפשר בהחלט לערוך שם את המשתה של אודין עצמו בוואלהלה, אולי אירוע הסלואו פוד הידוע הראשון.
כי זה מרחב שמחייב לא לערב את אלוהי הזמן למטרות אלו, אינך מוזמן למסיבה זו.
הלחם, גם תוצרת בית
וזהו פסטיבל גסטרונומי מובהק, שמעורר תיאבון עם המפורסם שלו ירוק לפת קרוקטים ושלו קציצת תירס.
לרגע המתאבן יש גם מאפיינים משלו מאז, מאז תחילת הפרויקט מיקסולוגיה ירוקה הם מייצרים בעצמם ורמוט אורגני.
אין דבר טוב יותר מנגרוני לשילוב עם "פיקה פיקה" לפני מתן כבוד. את המחווה יכול להוביל את המופלא שלו בשר מיובש או מקור של פלפל לפתוח פה.
ללא ספק, ה תמנון היא אחת המנות החיוניות יחד עם מנה נהדרת טמפורה של אותם נפלאות של הפרדס שלו.
טמפורה: טעם, טעם ועוד טעם
לאוהבי בָּשָׂר יש גם פער, בעיקרון כי חתיכות הבשר על הכרטיס שייכות ל- בבעלות בקר, שרועה בלמעלה מ-5,500 הקטרים שיש להם למרעה.
ה לחם , זה גם ייצור עצמי, כפי שנעשה בימים עברו ומהתנור לשולחן. פשוט מעולה.
אחת הדרכים הטובות ביותר לסגור את התפריט היא ללא ספק ללכת הפנקייק שלהם והגלידה הביתית שלהם. כאן אולי כבר נשחק בליגה אחרת.
בנוסף, Xosé אומר לנו שהם אוהבים לגלות טעמים חדשים או לגלות מחדש טעמים קונבנציונליים יותר.
יש להם יותר מעשרה דונם של 100% חקלאות אורגנית
זה גם זמן טוב לשים את הגמר עם עוד אחת מהתרומות הגדולות של Green Mixology, הג'ין שלו והוודקה שלו.
וזה שבפוגר דו סנטיסו הם לא רצו לאפשר לעצמם את המותרות של לאבד את אחד מרגעי אחרי הארוחה שאנו אוהבי השתייה הטובה מעריכים יותר מכל, זה של ליהנות מעיכול בצורת ג'ין וטוניק.
אפשר לומר שפוגר דו סנטיסו הפך להיות אמת מידה אמיתית בכל הנוגע לקיימות.
הם מייצרים ורמוט אורגני משלהם
זה והאפשרות לאכול מוצר אקולוגי ללא סלסולים או תחפושות, כפי שנעשה בימים עברו.
ואתה יכול למנות עוד הרבה דברים מוזרים שנעשים שם כמו הטקס של הקיאמדה, הקונצרטים או האירועים סביב התרבות הקלטית.
דבר אחד ברור, אם יש משהו שמשך את רוחם של הדרואידים, זה ללא ספק את הריח של המטבח שלך. בכך, כולנו עובדי אלילים.
הטקס של הקיאמדה: אי אפשר לפספס