המסעדות הטובות ביותר להתענג על סרגוסה אחרת.
אתה לא תמיד רוצה ללכת למרכז העיר. הרבה פעמים מה שאנחנו רוצים זה לברוח מהתיירות ומהסמטאות הצפופות של הרכבת התחתית של סרגוסה ולעשות מחר כבוד לפאתי הבירה.
מפעלים עם מסורת, קלאסיקות בניהול משפחתי ופתיחות חדשות למדי הם מפרידים בינינו לבין הליבה המרכזית וחושפים שכונות משני צדי האברו.נקודות עניין גסטרונומיות מפוזרות במפת סרגוסה.
בחרנו חמש אפשרויות מאוד מעוררות תיאבון לטעום סרגוסה אולי פחות מוכרת , וכל אחד מהם, עם מנת כוכב:
LA ULTRAMARINA, על הקריוקאות שלה _(רוג'ר דה פלור, 1) _
בשכונת לאס דליסיאס, קרוב מאוד ללוס אנלאייס, אנו מוצאים את זה טברנה קטנה וצפופה המנוהלת על ידי משפחה . כשהמוצר טרי, אפשר להתפאר בו, ומסיבה זו, יש הרבה ממה שמוגש לעין על הבר: עגבנייה ורודה, פיפראס, בוניטו כבוש או ארטישוק . ה cariocas , שבמקומות אחרים נקראים מולים נמרים, מצליחים. אפשרויות אחרות הן אנשובי במי מלח עם קרח ולימון או כלב כבוש . אתה צריך להשאיר מקום לקינוח.
עגבנייה ורודה, פיפראס, טונה כבושה או ארטישוק הם חלק מהמעדנים שמציעה הטברנה לה אולמרינה
** BROTHERS TERESA, על טאפאס הכמהין השחור שלהם** _(גנרל ריקרדוס, 11-13) _
בשכונת סן חוסה אנו מוצאים זאת בית אוכל ישן שהם חושבים עליו יותר מארבעה עשורים . היום הטאפאס הם כוכבי התפריט ומעלים את האיכות הגסטרונומית של המקום. בעונה של כמהין שחור , במטבח הם זורחים. וגם בודקים מוצרים מקומיים נהדרים, כגון מקורות בצל מתוק , אותם הם מגישים כבוש. או גם את בוראז', שמוגש בקרוקט, או הטרנסקו, שצורתו כמו המבורגר נדיר.
בהרמנוס תרזה נותנים חשיבות רבה למוצרים מקומיים.
CASA UNAI, על הצדפות שלה _(לואיס דל ואלה, 2) _
דַי קרוב לתחנת גויה נמצא הבר השכונתי הקטן הזה , תמיד גדוש בבני קהילה. מהבר ובין הכיסאות הגבוהים, לא עובר זמן רב עד שהצוות החרוץ מוצא מקומות לכל הנכנסים, אולי כמונו, כבר ללקק את השפתיים במחשבה על צדפות סקלופ.
בשר חזיר איברי חתוך ביד או מנת תמנון יכולים ללוות את הקונכיות החצי-יעקביות האלה תמיד בלתי נשכח. היצע היין תלוי באיכות המוצרים שאנו מוצאים כאן. בהחלט, בקאסה אונאי מתרגלים מטבח שוק ללא סלסולים: טעים וכנה שכולם אוהבים.
ב-Casa Unai, גם המטבח וגם רשימת היינות שלו מפורסמים.
** CASA ROYO , על צלעות הטלה בגריל** _(Camino El Tomillar,1) _
במתחם המלון הזה הממוקם ב-Carretra de Logroño, המלכות הן צלעות טלה בגריל . זוהי מסעדה רחבת ידיים, פשוטה בכלי המטבח שלה וקלאסית בעיצובה, מה שמוכיח שלפעמים כל מה שצריך הוא האמנות העתיקה של שליטה על האש לצליית בשר כדי לקבל קהל לקוחות נאמן. מקום עם אופי שמשפחות תמיד פוקדות אותו בסופי שבוע, מנת הכוכב שלו עדיין שלמה: צלעות הטלה הנ"ל.
צלעות טלה היא המנה הכוכבת בקאסה רויו.
** DUNGEON BY MACERA , על הבייקון שבושל בטמפרטורה נמוכה** _(Valle de Broto,18) _
קצת יותר משנה פתוח ב שכונת פיקארל והם כבר אסמכתא. המומחיות שלהם היא בשרים צלויים בוואקום בטמפרטורה נמוכה. מהבייקון שלהם הם חולקים את המתכון: שמונה שעות של בישול בוואקום ב-80 מעלות . הצלחת מגיעה קלויה מבחוץ, בליווי פלפל פיקיו ותפוחי אדמה.
אנחנו יודעים שיש רבים שכללו את Mazmorra by Macera במסלול הטאפאס שלהם, והם הצליחו היטב מכיוון שהם מציעים טאפאס משוכללים ורמיזות מאוד.
אם אתה רוצה לנסות בשר טוב, Mazmorra by Macera הוא חובה