נקודת האל-חזור של השיקום האמריקאי לאחר רצח ג'ורג' פלויד
"לכל תעשיית המסעדנות, האם אתם צריכים שנזכיר לכם את העניין שלכם נוהלי גיוס עובדים באמצעות עובדים שחורים כדי לאייש את המפעלים שלך, ובכל זאת אתה משתיק את הייצוג שלנו ברמת ההנהלה/התאגיד ? רבים מהעובדים שלך מפגינים ברחוב ועדיין לא אמרת כלום. זה מביש. הם צופים בך וגם אנחנו". זו העדות של Suzanne Barr, שף ובעלים של Suzanne Barr Food , תלונה שחתמו עליה מלווים רבים של עייפות.
עוברים ממילה לפעולה, טניה הולנד מהמסעדה חום סוכר מטבח באוקלנד היה רעיון מבריק. מול זה שנפל, הוא החליט לשים שלט "בעלים שחור" על חלון החנות שלו. הודות לסימן האחווה הזה, הוא היה אחד המקומות הבודדים ברחוב שלו להימלט מזעמם של המפגינים, בעוד שבתי קפה קפוצ'ינו בשווי 7 דולר ומאבני מזון מהיר של רשתות גדולות נבזזו ו/או נהרסו. "זה מראה כמה חשובה הבעלות. אמרתי לאנשים שזה באמת חשוב שיהיו עסקים בבעלות שחורים בקהילה שחורה בעיקרה", אמר לאיטר.
אלו הן רק שתי דוגמאות אלפי קולות של השיקום שאמרו שדי באמריקה . לאחר עצירת נשימתך עם ג'ורג' פלויד במשך 8 דקות ו-46 שניות אינסופיות עברה הקהילה השחורה את סף הכאב נגד אכזריות המשטרה. הד הצרחות שלהם מהדהד מתקרת המשרד הסגלגל ומהתחושה הקולקטיבית של לחיות בנקודת מפנה זה מורגש בכל דמעה שנשפכת ובכל אגרוף מורם. זה מופעל מתוך זעם כמובן, אבל גם מההיסטוריה שכבר נכתבה , אקטיביזם גזעני, הפרת זכויות אזרח ומאבק בכל מי שאינו אנטי-גזעני ולכן תומך במדכא בשתיקתו.
בהתפרעות המעשים המשוחררים הזו, מערכת המזון האמריקאית נכנסה לנקודת אל-חזור. הספקות שיכולים להיות למישהו לגבי האם לרצח של אזרח שחור במיניאפוליס תהיה השפעה ישירה על שיקום לאחר מגיפה הם מתפוגגים. האזור הכפרי, תעשיית המזון והמסעדות מודאגים כי הם מודעים לכך יכול להיות הכלי הבסיסי לשינוי הגדול.
זה לא מקרי שההשפעות השליליות ביותר של נגיף הקורונה נמשכות חודשיים וחצי מתרברב בשכונות שבהן אוכלוסיית השחורים או הלטינים של ערים אמריקאיות גדולות הוא הרוב. הנגיף הבהיר כי ריחוק חברתי מסייע במניעת התפשטות, אך אין מטר של הפרדה או מסכה ששווה אם גזענות אנדמית מנצחת את המשחק. למה זה ככה: אם אתה שחור או לטיני, הסיכוי להידבק בנגיף הקורונה גבוה יותר בארצות הברית. . למצב זה של חוסר אונים נוספה מכת הפטיש הבלתי אפשרית לעיכול, ברכו של סוכן לבן לוחצת על צווארו של אזרח שחור עד לחנק.
אולי אחת הסיבות להבנת אי השוויון וההפרדה ההיסטורית בעם הכוכבים והפסים היא, מן הסתם, הגורם הכלכלי. המתעד מייקל מור הוא שם את האצבע על הנקודה הכואבת עם המספרים על השולחן: "משפחה לבנה עומדת על ממוצע של 171,000 דולר ב-2020. האם אתה יודע כמה ממוצעת משפחה שחורה? 17,000 דולר." זה הפרש של 154 אלף דולר . עולם של הזדמנויות שביניהם המותרות של קניית מזון טרי בסופר או לצאת לאכול במסעדה עם יקיריכם. אם נסתכל על הנתונים הרשמיים באחת הערים היקרות בארצות הברית, התהום אפלה עוד יותר. למשקי בית לבנים בבוסטון יש א שווי נקי חציוני של $247,500 בזמן ש משקי בית אפרו-אמריקאים הם נשארים עם א שווי נקי של 8 דולר.
בקיצור, יש נוכחות מועטה של חקלאות ילידית ושחורה בסופרמרקטים , יש מעט חברות מזון בניהול שחור, יש מעט דקות זהב בתקשורת קולות מטבח שחורים עם משהו להגיד יש מעט פרסי גסטרונומיה לטבחים שחורים ויש מעט מאוד סועדים שחורים במסעדות אופנתיות בארצות הברית . זה משהו שנדון בפורומי דיונים ובקולות מייצגים של ה גסטרונומיה דרומית . מדוע מסעדות מברכות את עצמן על כיבוש שולחן בודד בכל חדר האוכל עם לקוחות שחורים? התחושה הזו של להיות "היחידים" בכל המסעדה היא משהו שמדברים עליו בקרב הקהילה השחורה. זו לא גזענות בוטה, זו גזענות כואבת יותר כי היא מפנימה את התחושה האם האדם ראוי להיות שם . יש רבים שלמדו לחיות עם התחושה המוזרה הזו בגוף בזמן האכילה. לתפוס שאתה נמצא בסביבה אקסקלוסיבית, שלא לומר עוין . אחרים מסרבים בצדק לחיות את זה ומחליטים לא ללכת למסעדות האלה.
זו הסיבה שארגונים כמו Black Food Sovereigny, קואליציית האירוח השחורה, גטו גסטרו, Soul Fire Farm או Radical Xchange עולים במשקל. המטרה שלו? להגביר את הנוכחות של הקהילה השחורה בתחום תעשיית המזון וההסעדה כך לחזק את ריבונות המזון שלהם . במילים אחרות, שמסעדה היא שיקוף של המגוון הגזעי של הרחובות , כך שהם יהפכו למדגם אמיתי של כל הקהילות והתרבויות מעבר לתמונה הקלה לצבור לייקים ברשתות חברתיות.
אבל לפני שמגיעים ליעד הסופי, חייבים לסמן כמה מינימום , ואלה עוברים אספקה לכל האזרחים שנעצרו, בעיקר שחורים, במהלך ההפגנות, וביצוע רשימה של כל המסעדות בבעלות שחורה כדי שאנשים ידעו היכן לאכול . אנשים רבים שרוצים לתרום את גרגר החול שלהם למטרה יכולים להתחיל כאן: להוציא את כספם במסעדות של טבחים וטבחים שחורים . וזה שאם חדרי האוכל שלהם מלאים, לקהילה השחורה יהיו מספיק כספים כלכליים כדי לא לחשוש לעתיד העסקים שלהם, מכיוון שרבים מהם עדיין נמצאים במינימום לאחר המגיפה הוויראלית.
עם המינימום מכוסה קל יותר לפגוע טוב יותר בליבת הבעיה . "מערכות המסעדות והמזון של ארצות הברית תלויות ב ניצול של גופים שחורים וחומים . ה שתיקה חוזרת ונשנית מצד מנהיגים, שומרי סף, ארגונים וכלי תקשורת זו רק הוכחה שהם לא רוצים לשנות שום דבר", אומר אשטין ברי, פעיל ומייסד שותף של Radical Xchange . "כמובן שמוות שיטתי של אנשים שחורים הוא בעיה של השיקום! למגזר יש דם על הידיים", הוא אומר בסיכום מושלם של מצב העניין שפרסם בחשבון האינסטגרם שלו מחולל מחיאות כפיים סגורות.
מקצועי סומלייה , האובססיה שלו היא שהתאריך הגורלי של 25 במאי 2020 וה מותו של ג'ורג' פלויד הם אינם נחשבים כאירוע בודד. גזענות היא מפלצת עם מחושים רבים נגדה הם נלחמים כבר שנים בהצלחה גדולה או פחותה. הדבר היחיד שמשתנה בכל הזדמנות הוא שמו הנכון של האזרח השחור בתיק המשטרה, אך לנסיבות הלא מובהרות יש לרוב מסגרת משותפת. מה שהיה מיוחד הפעם הוא שהמוות שודר בשידור חי ברשתות החברתיות והרבה מהצופים מתעניין לראשונה בסכסוך גזעי . "הפיצוץ של גופים שחורים ועבודה שחורה בענף הזה זה לא חדש וזה יותר מתועד", הוא אומר לפני שהוא נותן דוגמה עדכנית מאוד במסעדות בארצות הברית. " מבנה העצות הוא רק אחד מיסודות העליונות הלבנה בתעשייה זו. . חוק עבודה שנבנה ל להגביל את צבירת העושר על ידי שחורים שזה עתה השתחררו . ועכשיו, אנחנו שומעים ברמנים לבנים צורחים על כמה שהם לא הוגנים, אף פעם לא מכירים בשחור שבשורש מערכת הטיפוס".
התלונה העיקרית שלו עם פריחת הגסטרונומיה הנוכחית בתקשורת הוא ש"אנחנו מבלים זמן בהדגשת שפים ומלצרים שחורים חדשים תוך התכחשות לעבודת היום שתהפוך את הדברים האלה לסטנדרט, לא מחיאות כפיים למצוינות מכמה אנשים שחורים קסומים שיודעים לעשות דברים." שוב הרעיון של "היחידים" . לדעתו, הסתירה במערכת המזון האמריקאית היא ש" אנשים לבנים שוכרים אותנו כמספרים שלהם , סבלים, נהגי משלוחים, טבחים, או אולי כמו מארחים למכור מגוון . הם טוענים שהם מקבלים בברכה את כולם באופן שווה ואנחנו יושבים ליד השולחן כשאנחנו צופים, במרומז או במפורש, אנשים כמונו נמנעים מעבודה או אפילו הכנסה מה שמנציח את התפיסה שאנחנו אנשים אלימים”.
משהו שלא משתנה כשהם לקוחות. במקרה שלך, נראה שלא תמיד הלקוחות צודקים. . "כשאנחנו אורחים שלהם, הם לא מגנים עלינו מפני האלימים במרחב שלהם. אנחנו נחקרים ואז משטרה נקראת כי יש כל סוג של מערכת ליישוב סכסוכי עבודה בענף זה יהיה להכיר בכך שהעובדים או הלקוחות שלהם מגיע להם שיתייחסו אליהם כמו בני אדם . הם פשוט נוטשים אותנו כשאנחנו נעשים לא נוחים". במצב זה, זה נורמלי שאנשים לבנים רבים רוצים לעזור, אבל עם ספקות רציניים לגבי איך לעשות את זה בלי לפשל. פעיל השיקום הזה נותן את המפתח ללב: " אל תגידו שחיים שחורים חשובים כשאתם שותפים לגזענות. אל תגידו שחיים שחורים חשובים בלי להשתתף במאבק בגזענות, כשאתם מסרבים להכיר בהיסטוריה שבנתה את התעשייה הזו מאחורי הגב שלנו”.
עוד דרך שונה ואפקטיבית לא פחות של להתעמת עם גזענות מושרשת במערכת המזון בארה"ב זה להסתכל לכיוון התחום, וליתר דיוק להבטיח את צדק מזון . חוות אש נשמה מבקשת להעצים את הקהילה השחורה על ידי לימוד כל הטכניקות החקלאיות הנחוצות לבניית גנים עירוניים בקהילות שוליות. זה זמן רב הוכח ככלי חיוני להישרדותה ולעצמאותה של כל קהילה. "אם אתה יכול להאכיל את עצמך, אתה יכול לשחרר את עצמך", הוא אומר. לאה פנימן , מייסד שותף של חוות אש נשמה ומחבר של חקלאות בזמן שחור , ספר חשוב להבנת העוולות נגד שחורים בחקלאות האמריקאית.
"תמיד ראינו, וממשיכים לראות, ריבונות מזון הקשורה לחופש של אנשים. אם אין לך שליטה על מערכת המזון , אתה בעצם נשאר על חשבון מערכת מזון גזענית וקפיטליסטית במונחים של צרכי הישרדות בסיסיים", הוא אומר ל-Civil Eats. היפר-לוקאליות של שרשרת האספקה הייתה רלוונטית מתמיד כאשר מדפי הסופרמרקטים התרוקנו או המחירים הרקיעו שחקים. לכן חוות אש אש מארחת צ'אט שבועי, הנקרא תשאלו איכר סיסא , כדי שכל אחד יוכל לחלוק את הספקות שלו ו לפתור את הבעיות של המטעים שלהם הודות לכישוריו של חקלאי מקצועי.
"חוות אש הנשמה היא חווה קהילתית המחויבת לסיים את הגזענות והעוולות במערכת המזון. אנו מגדלים ומחלקים מזון מעניק חיים כאמצעי להפסקת האפרטהייד המזון ", הם אומרים בשאפתנות. "אנחנו מאמנים את הדור הבא של חקלאים-פעילים ומחזקים תנועות לריבונות מזון והגדרה עצמית של הקהילה".
דרך סתמית מאוד לבדוק את הפרדה גזעית בערים הגדולות של ארצות הברית הוא לעשות בו שימוש אטלס של אי שוויון . אם, למשל, מבצעים שוב חיפוש בעיר בוסטון, זה מדאיג להבין את מיקומו של הבית אינה הסיבה היחידה להפרדה גזעית , כך הוא המקום בו מבלים את הזמן הפנוי ו-חשוב- איפה אתה אוכל . איך יכול להיות שלשני בתי קפה במרכז העיר בוסטון בהפרש של דקה אחת יש לקוחות עם כוח קנייה כל כך שונה? "המפתח הוא זה הפרדה מתרחשת למרחקים קצרים מאוד, אפילו רק 25 מטרים מעבר לרחוב ", הסביר אסטבן מורו, מ-MIT ומאוניברסיטת קרלוס השלישי של מדריד, ואחד המנהלים הראשיים של היוזמה. באטלס של אי-שוויון כל נקודה אדומה היא בדיוק זה, נקודה . אבל בחיים האמיתיים כל אחת מהנקודות האדומות הללו היא ככל הנראה סיפור שבו גזענות, אי שוויון או אי צדק הם גורמי מפתח . ולמרבה הצער, בהזדמנויות רבות מדי, מסעדה או בית קפה נכנסים כדי להפוך את המשוואה למורכבת עוד יותר.