מאמרים #294

Callos de tierra (תבשיל קייל שהושלך כסופה), במסעדת Ciclo.ככל שחולפות השנים, מבינים את זה החיים הם קבוצה של שלבים (או מחזורים) ושהאמרה "כשדלת אחת נסגרת...

בורי אדום בשני רטבים עם רטטוי ממסעדת Hortensioשוב המגיפה עשה חיל בענף האירוח . לטוב ולרע, שמים לב לשינויים. בצד החיובי, מדריד עולה עם מקרים כמו הורטנסיו...

המפה הגסטרונומית של איביזה החליטה לצאת מהקנונים של הבריא ופולחן הגוף עם מטבח שמעדיף לחשוב על בשר וכוחניות. בלי קשקושים ובלי להתנצל. כמו לידיה'ס Smokehouse,...

סומסום, רויאל מנסורהאם יש מישהו שלא נופל בקסמיו של מלון כמו רויאל מנסור, במרקש? בכנות, אנחנו מפקפקים בכך. קחו למשל את תגובתם של האחים אלאג'מו, שלא היססו...

Guacamole Barracuda (מ-Barracuda MX)הגיע הזמן לשינויים. זמן להתחדש. זה מה שנוגע וזה מה שהטבח רצה לעשות רוברט רואיז לתת חיים להצעה החדשה שלה: Barracuda...

סוף שבוע מושלם בגרנדהיוֹם שִׁישִׁי5:00 אחר הצהריים. אנו מתחילים את ביקורנו בבירת אנדלוסיה בביקור ב- קָתֶדרָלָה לפני שהם סוגרים אותנו ב 18:45 . ממש במרכז,...

גרנדה היא רעשהפרגמטיים ביותר מאמינים שזה המים מההרים. אחרים, כמו J של כוכבי הלכת יש לו הסברים קצת יותר פסיכוטרופיים: "רגע השיא של גרנדה היה בפלייסטוקן...

זה יותר ברור שאנחנו מוקסמים מרשימות וביקום של חֲבִיתָה (כמעט) תמיד יש קונצנזוס, השולט בעמדות הקלאסיות המובילות כמו סילקר, קאזה דני, טברנה פדרזה או הארדוסה...

הגן ההיסטורי של מלון Gran Meliá Palacio de los Duques, במדריד.ספרד היא האנשים שלה, המנהגים שלה, כל מה שמייחד אותה . בהתבסס על האותנטיות שמאפיינת אותנו,...

מנת צבי עם שוקולד בלה קבזונה.טינה אלמיידה, מנהלת חדר ואחת השותפות של לה קבזונה, בית האוכל החדש **שהרגע נחתה לפני קצת יותר מחודש ברובע סלמנקה** במדריד....

תבשיל חוטם עגל וטרטר חזיר עם אוזן חזיר פריכה מבית Trezeמרוץ הכוכבים הולך רחוק יותר מהציבור ועוד ממגזין יום ראשון, עסק גרוע. ב-Mantel & Cuchillo...

סטייק עגל אורגני מבית Ávila.כדי להיות מאושר אני רוצה משאית... וסטייק. הפזמון החיוני והיפה הזה ישמש להגדיר את הפילוסופיה של צ'יף האוכל המטייל, המסעדה...