מאמרים #414

הציד, המנטרה שלוCAMPASPEROמאניקס (Felipe II, 26 טל' 983 69 80 18) €€€הגריל הקטן שייסד Eusebio הגדול הוא היום אמת מידה לברביקיו הטוב ביותר.הטלה היונק...

המסעדות הטובות ביותר במחוז פונטוודרההשתנהיאיו דאפורטה _(בית חולים, 7; טל' 986 52 60 62; €€€€-€€€€€) _מטבח עכשווי . הטעמים של שפך ארוסה שולטים בהיצע...

לזניה אנשובי: מנה עם היסטוריה של 20 שנה."נולד מחדש, תהנה שוב אחרי 30 שנה" זה עבור שני השותפים והחברים, אוכלוסיית פרננדו קנאלס ומיקל, ההרפתקה הכפולה...

Eneko Atxa, גולמי ואדמתימטאפורה פשוטה לתיאור כל אחד ואחת מהמסעדות, הברים והמקדשים המאכלסים את דפי מפה וסכין . האלגוריה (קצת חמודה, אני יודע) מדויקת...

תמיד מוגאריץאכלנו ארוחת ערב ב מוגאריץ ('אלון' ו'גבול', הגבול התוחם את ארנטריה ואסטיגראגה) יום שישי לא כל כך רחוק, סוף אוקטובר . ישר ולעניין? יאללה,...

רובן גרסיה ואלווארו ויקטוריאנו הם עובדים יחד כבר שנים. הם עשו את זה במסעדות אחרות לפני שישבו, לפני כמעט חמש שנים, וחשבו על הקמת עסק משלהם. המקום הזה היה...

Askua, מוצר טהורמאז כמה שנים ולנסיה הפך ליעד מועדף למי שרוצה ליהנות א היצע גסטרונומי מגוון ו(מאז לפני זמן לא רב) באיכות גבוהה: מנות מתוחכמות, הפאייה...

בלונדון, בין ההמולה של פיקדילי וסוהו, מסתתר HEDONEמצויד בא תרבות גסטרונומית נרחבת , עם ידע מעמיק במוצר וא רגישות בלתי רגילה לו הגיע , ג'ונסון התגייר...

אפור: תחנת הגסטרו החיונית שלך בליסבוןוינסנט פארגס הוא שף עם קריירה ארוכה. נולד ליד ליון והוכשר באינספור מסעדות של מטבח עילית צרפתי עד שהגורל הוביל אותו...

Fina Puigdevall ובנותיה (מרטינה, קלרה וקרלוטה)מקור מיצרנים מקומיים, הימר על מרכיבים אורגניים, שימוש באנרגיה מתחדשת, הפחתת השימוש בפלסטיק, הבטחת רווחת...

שש הפתעות אסטוריותבחודשים האחרונים בעטתי בעצמי גיחון, אוביידו, מזרח ומערב הנסיכות ולי היו הרבה הפתעות. הכל נחמד.**1) Güeyumar (Ribadesella) **הראשון...

מנות עם תמצית אסטורית מאת אנטוניו קמפובייחומעכשיו ועד 27 במרץ, המטבח הטוב ביותר באסטוריה לוקח את המנות משבע מסעדות 'כוכבים' במדריד בצורה של שילוב מושלם:...