מאמרים #48

לוסיה פרייטס, הטבחית של הים.כמו כל כך הרבה שפים אחרים, **לוסיה פרייטס** גילתה את הבישול במשפחתה. "בכל פעם שהיה צריך לבשל משהו מיוחד, אבא שלי ואני היינו...

הנורמליות, עד כמה שאנחנו מתמודדים עם זה, זה אומר הרבה פעמים לוח שקשה להימלט ממנו. מאבק שאנחנו מנהלים נגד עצמנו עבורו לתת לגיטימציה לעצמנו מבחינה חברתית:...

אנחנו צריכים לשנות את הרגלי הצריכה שלנו לגבי תמנוןמהיום 1 ביולי האיסור נפתח וכעת ניתן **לתפוס שוב תמנון בגליציה**. היה איסור של 45 יום . נצח עבור חלק...

דצמבר, בנוסף להיותו קר, מביא תמיד את סוף המחזור. או מה זהה: זמן לשחזר, גם עם ספרי השנה. כולנו רצינו את זה 2021 תגיע , כי נראה היה שזה הולך למתן את כל מה...

ככה הטעם של גליציהיש הרבה דרכים לעשות זאת מכיר את המטבח של יעד: קבלו מדריך ותיסחפו אחרי ההמלצות שלהם, תשאלו את המקומיים מתי אנחנו כבר שם , התעדכן במה...

בטח זה קרה לך, כמו היוצר של אתר Peli de Tarde וטוויטר. אם זה בסוף השבוע, יותר סביר. אתה מסיים לאכול, מדליק את הטלוויזיה והם מראים את אחד מהסרטים הגרמניים...

למטבח הזה אין מעט קשר למה שאמרו לכם על המטבח הגליציאניגליציה זה, במובן מסוים, כמו אי. מפרץ ביסקאיה מצפון, האוקיינוס האטלנטי ממזרח, הגבול הפורטוגזי מדרום...

אומר הסופר אסתר גרסיה לובט שמכיר את העיר מדריד בעל פה כי אחד התחביבים הגדולים שלו הוא לבעוט בה. הוא עוזב את ביתו ליד לה פז ו אותו דבר מסתיים בסול, זה בארתורו...

נמל להתאהב באוכל טוב.החוף הצפוני של גליציה, זה ש"מגביל צפונה עם אנגליה, דרך הים", כפי שנאמר במסמכים הישנים, הוא קופסת הפתעות שכדאי לגלות לאט לאט. למרות...

מדי שנה זה תדיר יותר שאנחנו מקבלים תמונות של הקטסטרופה שהמאר מנור סובל ממנה. דגים נואשים מתנשפים על החוף, קילו וק"ג מהם מתים או שמיכה ירוקה שמכסה הכל הם...

הערים בהן אנו חיים, אלו שאנו גרים בהן, הם הופכים לחלק מהזהות שלנו. על ידי אינטראקציה ממושכת איתם, באופן בלתי נמנע הם הופכים לחלק מהווייתנו.הרעש שהם מפגינים,...

זה המכונה 'המבורגר ולנסיאני', יותר בגלל צורתו מאשר טעמה, זוהי מנה שמקורה באזור החוף הלבנטיני של לה סאפור ולה מרינה אלטה. במהלך עשרות השנים היא הצליחה לחצות...