מאמרים #98

בן פונדולה, מייסד A Hotel Lifeהמהדורות של Condé Nast Traveler בסין, הודו, המזרח התיכון, בריטניה, איטליה וספרד , בתמיכתם של העורכים שעובדים על המהדורה...

גם אם נדבר על פרצופים אנונימיים... שלך פנימה איביזה זה לא כל כך. אם תשאלו ג'ון מארי, הוטבל בחיבה בין השכנים בתור חואניטו דליאס, למען ההיסטוריה של השוק...

Cala Comte, אחד החופים המושפעים ביותר ממיקרופלסטיק באיביזה"שלום, אני חוסה ריבאס פולגרה, מ-Ribas&Ribas Arquitectos, ואני בקאלה קומטה, אזור שמאוד...

סוגי שוקלו (תירס)לא רק של סביצ'ה (או סביצ'ה? אולי סביצ'ה?) לחיות את מטבח פרואני . הגסטרונומיה של מדינת האנדים מסכמת בצורה מושלמת מה זה פרו , בפירות...

נוצר הביטוי 'לכבוש על ידי הבטן' כתוצאה מה גסטרונומיה מקסיקנית . אין לנו הוכחות, אבל גם אין ספק. מדהים איך טורטיית תירס ממולאת בבשר ומרכיבים אחרים יכולה...

להתערב כמה שפחות בתהליך המרת הענבים ליין... המטרהבפברואר האחרון הוא נערך ב ברצלונה המהדורה השלישית של וולה טרה , יחיד יריד יין טבעי י תוצרי כדור הארץ...

גנים שלא הייתם מצפים למצוא בעיצומו של כאוס עירוניתאר לעצמך שאתה אבוד באמצע עיר שאתה לא מכיר, מלא אפור ואספלט. ופתאום, כמו נווה מדבר, גן ירוק כמו שהוא...

מדינות מעטות מפקפקות כעת בקיומו של משבר אקלים : גלי חום, צונאמי, טמפרטורות קיצוניות, שיטפונות, בצורת וכו', העלו על השולחן בעיה אמיתית שצריך לטפל בה בדחיפות....

למה איביזה בחורף? כי יוקרה אותנטית לא תמצאו באיביזה ברשימות ההמתנה לשולחן במסעדות הטרנדיות, בתורים הארוכים לגישה למסיבות הכי אייקוניות במועדונים הגדולים...

יערות אורנים עבותים, כפרים לבנים, בוסתנים מוריקים, מסורת איכרים, מפרצונים פראיים, מסעדות ייחודיות... יש איביזה ששווה את זה לגלות לאט לאט, תחת שמש הערב,...

לנהל חיים ברי קיימא זה להפחית, לעשות שימוש מחודש, לְמַחְזֵר… אלא גם להתאמן מודעות, לאכול בריא , לדאוג לעצמנו ולקדם את שלנו בריאות. כל הפעולות הללו הן חלק...

הגבינות הטובות ביותר בספרדאני חושב שהצניעות הכוזבת הזו שכל כך פוגעת בנו כבר מעייפת: כמה מהגבינות הטובות בעולם מיוצרות בספרד (עזוב אותן!) אבל נראה שקשה...