स्कॉटिश बीफ टैगलीटा स्टाइल
आपने एक हजार बार सुना होगा कि यूनाइटेड किंगडम विशेष रूप से अच्छा नहीं खाता है, एक ऐसा कथन जो बड़े शहरों में सच हो सकता है लेकिन जैसे ही आप अधिक ग्रामीण क्षेत्रों में जाते हैं तो यह फीका पड़ जाता है और यह कि रसोइयों की नई पीढ़ी वे सवाल करने को तैयार हैं।
लेकिन यह है कि उसमें भी **स्कॉटलैंड का अपना एक व्यक्तित्व है।** और उसके भीतर, पर्वतीय क्षेत्र का, द्वीप के बाकी हिस्सों की तुलना में बहुत कम आबादी और प्रति निवासी कई किलोमीटर समुद्र तट के साथ, उनके पास न केवल है महान समुद्री भोजन (विशेषकर स्कैलप्स और नॉर्वे लॉबस्टर) और खेल मांस, लेकिन करने में सक्षम है कुछ पब संरक्षित करें कि अधिक औद्योगिक क्षेत्रों में पहले से ही एक स्मृति है और सेवा जारी है सर्वोत्तम स्थानीय उत्पादों पर आधारित पारंपरिक व्यंजन।
स्कॉटिश हाइलैंड्स के माध्यम से एक गैस्ट्रोनॉमिक मार्ग
यह अब है, सर्दियों में, जब ग्राहक अनिवार्य रूप से स्थानीय हैं, जल्दी अंधेरा हो जाता है और चिमनियाँ जल जाती हैं, जब इन खाने वाले घरों में से किसी एक के दरवाजे से घूमने लायक हो, तो बियर का पहला पिंट ऑर्डर करें और स्कॉटलैंड के महान रहस्यों में से एक का आनंद लें: इसकी गैस्ट्रोनोमी।
यह हाइलैंड्स में आपके डिजाइन करने के लिए हमारे पतों का चयन है द्वीपों के सुदूर उत्तर के माध्यम से आपका गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा कार्यक्रम:
** द मौलिन इन (पिथलोचरी) **
हालांकि प्रशासनिक रूप से हाइलैंड्स का हिस्सा नहीं है, पिटलोचरी आखिरी कमोबेश बड़ा शहर है जो आपको मिलेगा, यदि आप एडिनबर्ग से आते हैं, तो केर्नगॉर्म्स नेशनल पार्क में प्रवेश करने से पहले, पहले से ही हाइलैंड्स में।
शहर के बाहरी इलाके में, एक छोटे से होटल में, इस रेस्टोरेंट ने अपनी विशिष्टताओं के आधार पर अपने लिए एक नाम बनाया है। स्कॉटिश रक्त सॉसेज और स्मोक्ड पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन, एक व्हिस्की सॉस के साथ परोसा गया।
मौलिन इन रेस्तरां में स्कॉटिश ब्लैक पुडिंग से भरे ब्रिस्केट जैसी विशिष्टताएं उपलब्ध हैं
** द डोर्स इन (डोर्स) **
इनवर्नेस के केंद्र से सिर्फ 15 मिनट और Loch Ness के कम पर्यटक तट पर , यह छोटा स्लेट-छत वाला जोड़ देश के उत्तर में पब की किसी भी सूची में होना चाहिए।
झील के नज़ारों के साथ परोसे जाने वाले साधारण भोजन, जिसमें विशिष्टताएं जैसे साइडर बटर और लहसुन के साथ स्कॉटिश मसल्स या मसालेदार चेरी और कम तापमान वाले अंडे के साथ मैकेरल पाटे।
द डोर्स इन से लोच नेस के दृश्य
** पुराना फोर्ज (इनवेरी) **
इस पब में जाने के लिए, माना स्कॉटलैंड का सबसे दूरस्थ, आपको मल्लिग के लिए एक ट्रेन लेनी होगी, जो बिल्कुल रास्ते में नहीं है (हालांकि बदले में आप एक शानदार मार्ग को पार करेंगे: हॉगवर्ट्स जाने वाली ट्रेन की हैरी पॉटर फिल्मों के दृश्य उस पर रिकॉर्ड किए गए थे) और वहां से करना लगभग 40 मिनट का फ़ेरी क्रॉसिंग जो आपको गांव के आधा दर्जन घरों के पास छोड़ देगा।
दूसरा विकल्प कार को सड़क पर छोड़ना है लोचलशो के काइल और माउंट के माध्यम से लगभग तीन घंटे चलते हैं। नियमित (हाँ, यह करता है) कहते हैं कि पुराने मालिक के सेवानिवृत्त होने के बाद से यह अब पहले जैसा नहीं रहा। लेकिन एक बार जब आप यहां पहुंच जाते हैं, यहां तक कि सबसे सरल काटने का स्वाद स्वर्ग जैसा होता है।
और अगर आप कुछ इतना आसान नहीं चाहते हैं, तो इसके लिए जाएं, उदाहरण के लिए, इसके साथ लॉच नेविस स्कैलप्स को फोंडेंट लीक, आलू और टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ।
** क्लूनी इन (ग्लेनमोरिस्टन) **
लोच नेस से द्वीपों की दिशा में लगभग 12 मील की दूरी पर यह ** सराय (बिस्तर और नाश्ते के साथ पब) **, शानदार दृश्यों के बीच सड़क पर एक मोड़ पर स्थित है, साधारण स्थानीय किराया प्रदान करता है।
ऐप्पलक्रॉस इन में स्मोक्ड किपर्स मेनू की विशिष्टताओं में से एक हैं
अपना प्रयास करना न भूलें हैगिस, फेफड़े और जई पर आधारित एक स्थानीय सॉसेज जो जितना लगता है उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट है और यह कि वे मैश किए हुए आलू और शलजम के साथ परोसते हैं और, सबसे बढ़कर, दूसरा स्थान, जो स्थानीय रूप से उत्पादित व्हिस्की में विशेषज्ञता वाले भोजन परोसने वाले से जुड़ा होता है।
** एपलेक्रॉस इन (स्ट्रैथकार्रोन) **
आइल ऑफ स्काई के आश्चर्यजनक दृश्यों के साथ एक छोटी सी खाड़ी में स्ट्रैथकार्रोन जाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी घाटियों और झीलों के बीच ड्राइव इनवर्नेस से लगभग दो घंटे के लिए। लेकिन जब आप पहुंचेंगे तो आप देखेंगे कि यह इसके लायक रहा होगा।
खिड़की से एक टेबल खोजें और मेनू पर विशिष्टताओं में गोता लगाएँ, सभी स्थानीय उपज पर आधारित हों या, सर्वोत्तम रूप से, स्कॉटलैंड के अन्य क्षेत्रों से।
अगर आपको नहीं पता कि कहां से शुरू करें, तो आगे बढ़ें ओर्कनेय किपर्स , बे केकड़े के साथ स्मोक्ड सैल्मन के साथ या इसके साथ परोसा जाता है स्कॉटिश पनीर बोर्ड घर की चटनी और दलिया कुकीज़ के साथ परोसें।
स्थानीय उत्पाद या अन्य स्कॉटिश क्षेत्रों से दूर
** स्टीन इन (स्टीन, स्काई) **
आइल ऑफ स्काई के बाहरी किनारे पर, पर्यटन केंद्रों से दूर स्टीन गांव समय में फंसा हुआ नजर आता है। इस दूरस्थ बिंदु पर, यहां तक कि हाइलैंड मानकों द्वारा, द स्टीन इन, द्वीप पर सबसे पुराना पब, यह कम से कम 1790 से भोजन परोस रहा है।
व्यंजन जैसे प्रस्ताव के अलावा लोच डुनवेगन स्कैंपी लहसुन मेयोनेज़ या के साथ चॉकलेट के स्पर्श के साथ वेनसन स्टू, यह जगह सबसे ऊपरी मंजिल पर पांच कमरे प्रदान करती है, जो उस्त और हैरिस के द्वीपों के दृश्यों के साथ काफी आकर्षक हैं।
स्टीन इन, आइल ऑफ स्काई पर सबसे पुराना पब
** द क्लैकैग इन (बल्लाचुलिश, ग्लेनको) **
यदि हाइलैंड्स की अधिकांश घाटियाँ एक तमाशा हैं, ग्लेनको की घाटी (बहाना अतिरेक: ग्लेन का अर्थ स्कॉटिश गेलिक में घाटी है) निश्चित रूप से सबसे प्रभावशाली है।
यदि आप इसके परिदृश्य का अंदाजा लगाना चाहते हैं और फिल्म स्काईफॉल देख चुके हैं, यहीं पर है जेम्स बॉन्ड की जन्मस्थली, जिसमें वह छिपाने के लिए एम के साथ सेवानिवृत्त हो जाता है।
और घाटी के बीचोबीच, द क्लैकैग इन, हाइलैंड्स में सबसे अधिक सम्मानित पबों में से एक, अपनी विशिष्टताओं की सेवा करता है, जैसे कि इसकी हाइलैंड गेम पाई, एक दिलकश तीखा, कुछ हद तक पाई के समान, खरगोश, तीतर, कबूतर और तीतर के स्टू से भरा होता है जिसे क्रैनबेरी, जुनिपर बेरीज और स्थानीय जिन के साथ पकाया जाता है।
द क्लैकैग इन, हाइलैंड्स में सबसे अधिक सम्मानित पबों में से एक है
यदि यह चयन आपके लिए पर्याप्त नहीं है या आप हाइलैंड व्यंजन को दूसरे स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आप ** डिस्टिलिंग स्कॉटलैंड, ** पुस्तक जो अभी-अभी संपादकीय लिब्रूक्स द्वारा प्रकाशित की गई है और जिसमें चट्टान भाइयों, एल सेलर डी कैन रोका (गिरोना) से, जिसे दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक माना जाता है, वे स्कॉटिश गैस्ट्रोनॉमी की अपनी विशेष दृष्टि देते हैं।
यदि हमारी सूची ने आपको आश्वस्त करना समाप्त नहीं किया था, तो निश्चित रूप से उनके व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
हम हाइलैंड्स खाते हैं!