मर्सिया के माध्यम से कुछ भी पुराना मार्ग नहीं है
सलाम
खरीदें और स्वाद लें एक ही स्थान में एक प्रवृत्ति है। और अगर हम इसे एक सुंदर और रंगीन जगह में करते हैं, तो लकड़ी की अलमारियां जो प्रामाणिकता की बात करते हैं, जबकि हमारी नाक का पता लगाती है अच्छा मोजामा , सफलता सुनिश्चित है। नमकीन की दुनिया के साथ आपकी तिथि (स्थानीय शिल्प बियर के साथ) केंद्र में है क्रॉस स्क्वायर, मर्सिया में। इस आधुनिक आड़ के नीचे आपको इनमें से एक मिलेगा सबसे प्रसिद्ध हस्ताक्षर लगभग 80 वर्षों के इतिहास के साथ मर्सियन नमकीन मीट (सैलाज़ोन डिएगो, सैन पेड्रो डेल पिनाटार में मूल के साथ)। रो, मोजामा, बोनिटो, टूना और मार मेनोर के अन्य उत्पाद, तले हुए बादाम और एक बियर या एक मर्सियन वाइन हिट हैं। यदि आप उन्हें ले जाना चाहते हैं, तो वे उन्हें एक डिज़ाइन-शंकु में डाल देते हैं।
_हर्नान्डेज़ अमोरेस स्क्वायर, 4 (मर्सिया) _
सैल्मेंटम के कवरों में से एक।
आओ एशियाई मधुशाला _अवधि स्वतंत्रता, प्रखंड 6, स्थानीय 3 (मर्सिया) _
आपको चेतावनी दी जानी चाहिए: इसके बार में केवल 14 भोजन करने वालों की अनुमति है (और आप चार रसोइयों को देखेंगे - सैमुअल रुइज़, ताए, आर्टुरो और सेबस्टियन - दृष्टि में खाना बनाना)। उनके पास कोई वेबसाइट या फेसबुक नहीं है। और उनका शेड्यूल थोड़ा खास है: आरक्षण स्वीकार न करें , और वे दोपहर 1:30 बजे दोपहर के भोजन की पाली के लिए और रात के 9:00 बजे रात के खाने की पाली के लिए खुलते हैं। परिणाम? यह भर जाता है क्या यह इंतजार के लायक है? बिल्कुल हाँ।
कोम (जापानी में कच्चे चावल का अर्थ है) a एशियाई मधुशाला जो मर्सिया के गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव में एक झटका रहा है: कच्चे माल के लिए बहुत सावधानी और सम्मान के साथ उच्च स्तरीय एशियाई व्यंजन, साथ में बाज़ार में रोज़ मिलने वाला सबसे ताज़ा उत्पाद . सबसे अच्छा? मेनू को भूल जाओ और सिफारिश की जाए। चलो देखते हैं कि क्या किस्मत है और आप पकड़ लेते हैं ओंसे तमागो (उस समय के दौरान 60 डिग्री पर पकाया जाता है कि जापानी झील में आराम से स्नान कर सकते हैं), शोरबा के साथ उम्रदशी (कोनबो समुद्री शैवाल के साथ बोनिटो), कसा हुआ डाइकॉन शलजम , सामन रो, अदरक और चिव्स, या शबू शबू , दशी शोरबा (कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ बोनिटो शोरबा) और के कुछ टुकड़े के साथ कस्तूरी, हेक के गोले और टूना बेली जिसे आप एक बर्तन में आग पर खुद पका लेंगे.
आओ एशियन टैवर्न, एक खोज।
गैराज फ़िंगरफ़ूड बार अवदा। मेस्ट्रो पुइग वलेरा, नंबर 107 (सैंटोमेरा **) **
1992 के उस पौराणिक वर्ष में क्या शुरू हुआ a सैंटोमेरा में कॉकटेल बार एक बन गया है क्षेत्र में लाइव संगीत का मिथक . इसके प्रबंधक मैनुअल सांचेज़ ने इबीसा की यात्रा की और पिछले साल फिर से खोलने के लिए खाना पकाने के लिए अपने प्यार की खोज की एक नया गैरेज , जहां अच्छा संगीत और द्वीप पर सीखे गए अच्छे व्यंजन साथ-साथ चलते हैं। चलो उसे बुलाते हैं क्रांतिकारी रसोई जहां उंगलियों से अच्छे वाइब्स और स्वाद खाए जाते हैं। वे मौसमी मर्सियन सामग्री और सब्जियों को अंतरराष्ट्रीय शैलियों के साथ मिलाते हैं, जैसे कि हमें व्यंजनों को खिलाने के लिए गुआकामोल और कटा हुआ बीफ़ के साथ नर केले की टोकरी , साटे चिकन स्केवर्स, हल्के सोया सॉस में पीनट सॉस, पियाडीना सब्जियों के साथ, बीट मोजो सॉस या हैम और आलू केज पर पोच्ड एग के साथ मैरीनेट किया हुआ। यदि आपको छत पर जगह मिलती है, तो उन्हें आपको स्थानांतरित करने के लिए एक क्रेन लेनी होगी।
गैराज फ़िंगरफ़ूड बार, बाहर की तरफ क्लासिक, अंदर से आधुनिक।
65 डिग्री _सैन पेट्रीसियो स्ट्रीट नंबर 10, 30004 (मर्सिया) _
हम मर्सिया लौटते हैं, से सिर्फ 30 मीटर की दूरी पर कैथेड्रल स्क्वायर , जहां हम मिलेंगे 65 डिग्री (और नहीं, यह गर्मी के बीच में धूप में थर्मामीटर नहीं है)। यहाँ उगाया जाता है लोकतांत्रिक हाउते व्यंजनों की नई अवधारणा. खाना पकाने के लिए कम तापमान विशेष रूप से 65 डिग्री पर। पहचानकर्ता के तहत फैशन अच्छा , हम स्वस्थ खाना पकाने की कोशिश करेंगे, वैक्यूम-पैक और कम तापमान पर, किसी भी शैली में फास्ट फूड हैमबर्गर : व्यक्तिगत ट्रे के साथ, सावधानीपूर्वक पैकेजिंग और एक किफायती मूल्य पर। लेकिन गुणवत्ता का। सुझाव? डिल सॉस के साथ सामन सुप्रीम , हिलाना मशरूम सॉस के साथ भुना हुआ बीफ़ की पट्टी . चाहो तो छीन भी लो।
65 डिग्री या मर्सियन 'फास्ट गुड'
लामारिमोरेना रेस्तरां Ctra. डेल चोररिको, 110. मोलिना डे सेगुरा
कि मर्सिया में कुछ नहीं होता है? कि आप नहीं गए हैं द न्यू टैवर्न , या मैरीमोरेना , विशिष्ट तपस बार का एक संलयन है जिसमें हाउते व्यंजन हैं। अवंत-गार्डे सौंदर्य के तहत, एक करीबी चरित्र और संस्कृति के प्रति प्रतिबद्धता (आपको इसे याद नहीं करना चाहिए आयोजनो या घटनाक्रमो का कैलेंडर , वाइन स्वाद, प्रदर्शनियों और कार्यशालाओं के साथ), उनके मेनू पर एक हिट है पके हुए अंडे, ताजा फोई ग्रास और ट्रफल ऑयल के साथ पेरेटोक्सिक मशरूम घोंसला , उनकी मिठाइयाँ विंबलडन जिन और टॉनिक शर्बत और उसका स्कॉटलैंड यार्ड ने व्हिस्की केक का पुनर्निर्माण किया।
यह स्थान विशाल है और इसमें एक निजी छत है और इसके कार्यकारी शेफ, जुआना रुइज़ को पारंपरिक मर्सियन व्यंजनों का अनुभव है जिसे वह आधुनिकता के साथ जोड़ना पसंद करती हैं (एल बुली में अपने चरण के दौरान परिपक्व)। कोई सिफारिश? उसके **पारंपरिक विवाह (सिरका में नमकीन एंकोवीज़ और एन्कोवीज़)** को एक के साथ अपडेट करना न भूलें सैल्मोरेजो, बीटरूट बेलसमिक और ऑलिव टेपेनेड के साथ टोस्ट , जिसका नाम बदलकर हनीमून मैरिज कर दिया गया।
विंबलडन जिन और टॉनिक शर्बत।
गाररामपोन _सांता क्विटेरिया स्ट्रीट, 12, (मर्सिया) _
निश्चित। मर्सिया अभी भी एक पारंपरिक जगह है . लेकिन सामान्य सराय और बार में हैं युवा और आधुनिक प्रामाणिक के स्वाद (और उपस्थिति) से आकर्षित। उन साइटों में से एक El Garrampon, a . है टस्कस क्षेत्र के केंद्र में मधुशाला (जो दिन में कुछ नहीं कहता), लेकिन रात में... ओह, रात में। El Garrampon हमें पेश करने के लिए अपनी सदियों पुरानी दीवारों के इतिहास के आकर्षण को बनाए रखता है वर्माउथ, बैरल वाइन और अचूक तपस की एक श्रृंखला सूखे सॉसेज की तरह, इसके मसालेदार रोस्ट, the ग्रील्ड ऑक्टोपस सप्ताहांत की या "द शहर में सबसे विवादित मिचिरोन यह रात की अच्छी शुरुआत है।
एल गैरैम्पोन में तापस मर्सिया शैली।
हाथ से हाथ _सी/ लेफ्टिनेंट ग्राल गुतिरेज़ मेलाडो, 9, 30008, (मर्सिया) _
इतालवी फ्रांसेस्को इओफ्रेडो और अर्जेंटीना के जुलियाना एराज़ू ने मर्सिया के लिए अपने जुनून को एकजुट किया और उनकी भूमि के दो बहुत ही चंचल और हस्तनिर्मित स्वादों के लिए: पिज्जा और पकौड़ी . इसका आधार, उन्हें न्यूनतम संभव कीमत पर सर्वोत्तम, ताजा और गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाना है। इस प्रकार, मनो ए मनो का जन्म हुआ, एक अच्छी और सरल जगह जो मर्सिया के केंद्र में विजय प्राप्त करती है। यह फास्ट फूड है, फास्ट गुड: आठ तरह के पकौड़े और 25 ताज़े और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा , 100% प्राकृतिक अवयवों, कम लागत की कीमतों और बिना शर्त अनुयायियों के साथ जो हर हफ्ते अपनी नियुक्ति को याद नहीं करते हैं। बीयर? मर्सियन, बिल्कुल।
मनो ए मनो के कारीगर पिज्जा।
फूलों की मीनार _सांता कैटालिना स्क्वायर (मर्सिया) _
मर्सिया में, एपरिटिफ पूरे दिन रहता है। और जो भी मूड में है तपस, बेंत और समुद्री भोजन (मुर्सियन तपस का एक क्लासिक) के माध्यम से जाना चाहिए फूल वर्ग, इस बहुचर्चित रिवाज का गैस्ट्रोनॉमिक उपरिकेंद्र। ए के साथ बनाया गया डोनट, रूसी सलाद और एक एन्कोवी , ला टोरे डे लास फ्लोर्स का समुद्री भोजन अवश्य है। हम एंकोवी को a . से भी बदल सकते हैं सिरका में एंकोवी (नाविक) या सिर्फ सलाद के साथ डोनट (साइकिल) । या उनकी कोशिश करने के लिए रुकें चावल . अंदर या छत पर। और जल्दी के बिना, हमारे पास पूरा दिन है।
आप इसे आजमाए बिना नहीं जा सकते।
ज़हर पेस्ट्री बारी _रिकेलमे स्ट्रीट, 5, 30005 (मर्सिया) _
मर्सिया में पूछें और कोई भी आपको बताएगा: वे सबसे अच्छा मांस कहाँ बनाते हैं , शहर का वह स्वादिष्ट विशिष्ट उत्पाद? "ज़हर में"। ए मर्सियन मंदिर , की ओर रुख पूजा करने की जगह, जहां वे अपने पारंपरिक व्यंजनों का बहुत ध्यान रखते हैं और कहां उनके द्वारा परोसा जाने वाला प्रत्येक केक कारीगर है . यह सुविधाजनक है कि अब कोशिश करो, इसके मालिक के बाद से, फ़्रांसिस्को हर्नांडेज़, जून में सेवानिवृत्त होंगे . इसके साथ जाने के लिए कुछ भी? ए के अलावा व्यापार शराब स्थानीय, कुछ आंशिक जैतून सीज़ा से। मिठाई के लिए, उनमें से एक मेरिंग्यू हॉर्न्स . खुशी (और अच्छी यादें) सुनिश्चित हैं।
ज़हीर का मांस पाई: एक 'जरूरी'।
* हम इस लेख में अपने अमूल्य सहयोग के लिए एजेंसी BAR Taberna de विचारों को धन्यवाद देते हैं।
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आप गराज फ़िंगरफ़ूड बार में इस तरह खाते हैं।