यह युद्ध के बाद का समय था जब जोस प्राडो क्रेस्पो, लोकप्रिय कैफे सेंट्रल डी मालागास के संस्थापक , उन्होंने देखा और हर दिन प्रत्येक ग्राहक को उत्तम कॉफी परोसने की कामना की। कोई अंदर आया और उसने कप की ओर इशारा करते हुए अपनी कॉफी का स्वाद चखने का आदेश दिया -अधिक कॉफी, कम दूध, बहुत गहरा-।
इस रिवाज ने क्रेस्पो का नेतृत्व किया बड़ी मात्रा में निपटान कॉफ़ी विशेष रूप से ऐसे समय में जब कुछ खाद्य पदार्थ दुर्लभ थे।
इस तरह उन्होंने एक समाधान निकाला: नौ विभिन्न प्रकार की कॉफी की सूची बनाएं -केवल, लंबा, अर्ध-लंबा, केवल छोटा, आधा, छोटा, छोटा, छाया, बादल के बीच और इसे न पहनें- जो वे आज एक टाइल में दिखते हैं इस प्रतिष्ठित प्रतिष्ठान के 2021 में बंद सभी मलागा के चिराग के लिए।
लेकिन मलागा एकमात्र ऐसी जगह है जहां विभिन्न व्यंजनों और रूपों के तहत कॉफी का आनंद लिया जाता है।
हाल के एक अध्ययन के अनुसार, हमारे देश में पूरे देश में कैफेटेरिया में साप्ताहिक रूप से 535 मिलियन कप कॉफी परोसी जाती है। हम कॉफी उत्पादक हैं, लेकिन इसे ऑर्डर करने का तरीका और प्रत्येक क्षेत्र के इतिहास द्वारा निर्मित संयोजन के लिए आदर्श सुझावों के संग्रह में अतिप्रवाह इस गर्मी में भोजन के बाद बढ़ाएँ सामान्य ब्लैक कॉफी से परे। हम भ्रमण करते हैं स्पेन अपने कैफे के माध्यम से (और उन्हें कैसे ऑर्डर करें)!
सोल्जर की सूउ या कॉफी (कैटालुआ और अरागिन)
सुआउ एक कॉफी है जिसे एक लंबे गिलास में परोसा जाता था सोडा का एक स्पलैश में गर्म दोपहर को कम करने के लिए एब्रोस की भूमि और आरागॉन के क्षेत्र।
नरम (नरम) वह नाम है जिसके द्वारा कातालान उपभोक्ता इसे जानते हैं, जबकि स्पैनिश-भाषी इसे "सोल्डैट" (सैनिक) कहते हैं, क्योंकि उन्होंने अल्जीरिया के सैनिकों, "ज़ौवे" से प्राप्त "सुओ" को अनुकूलित किया जो 1830 और 1962 के बीच फ्रांसीसी सेना में लड़े थे।
प्रभावों का एक अवशेष जो एक ताज़ा कॉफी में तब्दील हो जाता है कुछ ब्रांडी का छींटा भी डालते हैं।
मस्का (टेनेरिफ़) के नज़ारों वाला बैराक्विटो।
बैराक्विटो (कैनरी द्वीप)
कैनेरियन शहरों की सड़कों पर टहलते हुए आपको एक छोटी सी छत पर बैठने के लिए आमंत्रित किया जाता है और तरल स्वादिष्टता के आगे घुटने टेक दिए जाते हैं। एक अच्छा बैरक
सभी भाग्यशाली द्वीपों में मौजूद है लेकिन मूल रूप से सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़ से , barraquito या zaperoco एक विशिष्ट कॉफी है जो परतों में तैयार किया जाता है , जो एक और स्वादिष्ट: निचला एक गाढ़ा दूध पर आधारित है, उसके बाद शराब, एस्प्रेसो कॉफी और फोमयुक्त दूध है . यह एक मध्यम या लंबे गिलास में आता है, कुछ मामलों में पाउडर दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ।
एशियाई कॉफी (मर्सिया)
Barraquito Coffee अपने जुड़वां भाई को के बंदरगाह में ढूंढती है मर्सिया का शहर कार्टाजेना. वास्तव में, उनकी समानता के इर्द-गिर्द एक से अधिक किंवदंतियाँ हैं।
एशियाई कॉफी के मामले में, इसे परतों में भी तैयार किया जाता है और गाढ़ा दूध, कॉफी, नींबू का छिलका, दालचीनी, दूध का झाग और दो घरेलू ब्रांड अतिरिक्त शामिल हैं: कॉफी बीन्स और लाइकोर 43 का एक स्पलैश , स्पेन के इस कोने का सिग्नेचर ड्रिंक।
एशियाई कॉफी, एक मर्सियन व्यंजन।
हालांकि एशियाई कॉफी की उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, यह इंगित करता है कि बार पेड्रिन, एल अल्बुजोन शहर में, इस कारजिलो की उत्पत्ति के रूप में पूर्व में जाना जाता था "रूसी कॉफी", सोवियत संघ के संदर्भों से बचने के लिए फ्रेंको के समय में इसे "एशियाई" में बदल दिया गया।
मर्सिया एक है डिज़्नी लैंड कॉफी प्रेमियों के लिए - मलागा से अनुमति के साथ- चूंकि हमने भी पाया मिलान बेबी बोतल - गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी, वरमाउथ, लेमन वेज और दालचीनी के साथ दानेदार कॉफी- या बेलमोंटे - संघनित दूध और ब्रांडी के साथ कॉफी-।
बूंदों के साथ कॉफी (गैलिसिया)
हम सभी जिस कॉफी का सेवन करते हैं और जिस तरह से हम इसे ऑर्डर करते हैं, उसके बीच एक महीन रेखा होती है। "हेडड्रेस" सब कुछ को संदर्भित करता है कॉफी जिसमें कोंडुमियो की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं स्वाद (और अल्कोहल के स्तर) को बढ़ाने के लिए, और इसका एक अच्छा उदाहरण आदेश देना है बूंदों के साथ कॉफी गैलिसिया , या पोमेस बूंदों के साथ कॉफी के स्वाद.
यह कॉफी शराब या स्वादिष्ट पर आधारित कॉफी संस्कृति का अग्रदूत है पोटा कॉफी , कॉफी का सीधा आसव जिससे न तो दबाव और न ही उच्च तापमान लागू होते हैं ताजा बाहर गैलिशियन् दादा-दादी की रसोई।
पॉट कॉफी।
श्वेत और श्याम (वैलेंसियन समुदाय)
गर्मियों के आगमन के साथ, इससे बेहतर कुछ नहीं है आइसक्रीम पार्लर की छत पर बैठो, खासकर यदि आप इसे में करते हैं वालेंसियन समुदाय . कोका बोबा, फ़ार्टन्स, होर्चाटा, बनावट के रूप में कई स्वादों की आइसक्रीम काले और सफेद रंग के चारों ओर घूमती है, लेवेंटाइन दोपहर का एक क्लासिक जिसमें शामिल है मेरिंग्यू दूध या आइसक्रीम के साथ कॉफी का एक ग्रेनिटा, या तो नूगट या आइसक्रीम.
यदि आप कम क्लासिक हैं, तो आप ऑर्डर कर सकते हैं a समय कॉफी -आइस कॉफी और नींबू का एक टुकड़ा-, रूसी कॉफी -आइस्ड कॉफी दो स्कूप क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और चीनी सिरप के साथ-; या वह स्पर्श करता है -कॉफी ब्रांडी या अन्य अल्कोहल की कुछ बूंदों के साथ-।
रेबेनेट और कॉफी कैलेटा (बेलिएरिक द्वीप)
सबके लिए एक कॉफी है बेलिएरिक द्वीप, या लगभग . शहर में खुद को रोपने से बेहतर कोई नहीं है इबीसा और कैलेटा कॉफी, या अप्रतिरोध्य की मांग करते हुए बरिस्ता पर विजय प्राप्त करें कॉन्यैक, रम और नींबू और संतरे के छिलके के साथ कॉफी का संयोजन , अगस्त siesta के लिए सबसे अच्छा पासपोर्ट। यदि आप में हैं Majorca , एक "रिबेंटैट" ऑर्डर करें, a अमेज़ॅन जैसे द्वीप से रम के साथ कैरजिलो.
कैटलन कॉफी
एक कॉफी ऑर्डर करें कैटालोनिया स्वाद के रूप में कई विकल्पों को समझता है, उनमें से प्रसिद्ध त्रिफसिक कॉफी -ब्रांडी और दूध के साथ कॉफी-; या योनी -कॉफी विद ब्रांडी और ओरुजो को पहले कॉफी बीन्स और नींबू के छिलके के साथ जलाया गया-।
फिर भी, सबसे प्यारा कैटलन कॉफी है, जिसमें कैटलन क्रीम शामिल है। हाँ हाँ। एक स्वादिष्ट संयोजन जिसमें शामिल है पहली परत के रूप में डबल ब्लैक कॉफी, कैटलन क्रीम और अर्ध-व्हीप्ड क्रीम की अंतिम परत डाली . काफी खुशी की बात है।
अब तक हमारा मार्ग अपने कैफे के माध्यम से स्पेन। अब हम कहीं भी नाश्ता खाने के लिए तैयार हैं और उन्हें एक सच्चे स्थानीय की तरह ऑर्डर करते हैं!