सेंट निकोलस का चर्च 'चमत्कारी' या रूसी चर्च
नियमित यात्रियों द्वारा झेले जाने वाले शापों में से एक है बड़ी संख्या में गंतव्यों का आधिपत्य: वही दुकानें, न्यूयॉर्क की भावना वाले रेस्तरां और दुनिया के विभिन्न कोनों में समान होटल कुछ के लिए शांत हैं ... लेकिन दूसरों के लिए विपरीत।
**सोफिया उन लोगों के लिए एक अच्छा प्रतिरक्षी है जो उस भावना से बचने के लिए तरसते हैं।** सिरिलिक निश्चित रूप से मदद करता है, लेकिन 1950 के दशक की भव्य इमारत में जागता है जैसे कि **बाल्कन**।
शहर का सबसे अच्छा होटल प्रेसिडेंशियल पैलेस के ठीक बगल में स्थित है और is संगमरमर के स्तंभों, कुर्सियों और मखमली पर्दों की एक पतनशील कल्पना, सुनहरे लैंप और नल और बहुत लंबे प्राचीन कालीन।
इसमें रहना एक अमूल्य अनुभव है, हालांकि सेवा, हम चेतावनी देते हैं, सोवियत कुछ है: यहाँ उपचार में कोई अत्यधिक चालाकी नहीं है, जो इन देशों में, ऐसा लगता है, सितारों द्वारा गारंटी नहीं है।
शायद यह भाषा की बाधा की बात है, हमें यह नहीं भूलना चाहिए बुल्गारिया में वे दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में 'हां' और 'नहीं' सिर हिलाते हुए 'उल्टा' कहते हैं...
बाल्कन होटल सुइट्स में से एक में हेडबोर्ड
हमें मोहित करता है ग्रेट गैट्सबी शैली में सजाया गया इसका रेस्तरां -छोटे कैसीनो में शामिल हैं- और हम 165 कमरों और 20 मूक सुइट्स में से कुछ के माध्यम से जाते हैं, त्सवेटेलिना बॉयचेवा, विपणन निदेशक के साथ एक नरम तरीके से जो हमें विशाल घटना कक्ष भी दिखाते हैं जो यह प्रतीकात्मक आवास छुपाता है।
यह वह है जो उल्लेख करती है स्वेति जॉर्जी के निकटवर्ती चर्च , कुछ लापरवाही के साथ टिप्पणी करते हुए कि यह सोफिया में एक बिना सिर वाले संत के शरीर के अवशेष के लिए सबसे लोकप्रिय में से एक है।
हम स्वीकार करते हैं कि यह भयानक लालच हमें ध्यान से तलाशने के लिए प्रेरित करता है यह मंदिर चौथी शताब्दी में स्थापित किया गया था जो बाद में s में एक मस्जिद बन गया। XVI , तुर्क कब्जे के दौरान।
हम अंदर भित्तिचित्रों का निरीक्षण करते हैं, गुंबद के पेंटोक्रेटर, विश्वासियों की सेवा करने वाले रूढ़िवादी पुजारी ... लेकिन सिर विहीन शरीर का कोई निशान नहीं है।
संस्कृति के राष्ट्रीय महल के पास साइन इन करें
ट्राम केबल और उनके पुराने वैगन आसपास की सड़कों के चरित्र को चिह्नित करते हैं , कठोर अग्रभागों का एक क्रम, सुरम्य पुराने संकेत और खिड़की के डिस्प्ले के साथ कपड़ों की दुकान जो रुझानों से बेखबर हैं (कम से कम 2019 के)।
तथाकथित जैसे समाजवादी क्लासिकवाद की इमारतें लार्गो, 1950 के दशक में बनाया गया था, और अब समाप्त हो चुकी बल्गेरियाई कम्युनिस्ट पार्टी का पूर्व मुख्यालय है , हमें एक संयमी परिदृश्य की पेशकश करें जो यात्री के लिए सामान्य नहीं है।
और अचानक, विपरीत चरम: भव्य शाही गूँज के साथ स्थापत्य के गहने , उन आगंतुकों के लिए एक पुरस्कार जो सुरम्य पोस्टकार्ड के लिए उत्सुक हैं।
यह मामला है रूसी चर्च, एक मस्जिद पर बनाया गया ओटोमन साम्राज्य के लिए रूसियों को ठंडे बस्ते में डालने के बाद। को पवित्रा सेंट निकोलस उस समय के शासक ज़ार के संत, डरपोक और बदकिस्मत निकोलस II- प्रस्तुत करते हैं सोने के साथ पंक्तिबद्ध पाँच सुंदर गुंबद।
प्रतिष्ठित लार्गो, बल्गेरियाई कम्युनिस्ट पार्टी का पूर्व मुख्यालय
हालांकि, शहर का मुख्य आकर्षण है भव्य अलेक्जेंडर नेवस्की कैथेड्रल , तीन हजार वर्ग मीटर से अधिक की एक संरचना जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में बल्गेरियाई लोगों से दान के साथ उठना शुरू हुई।
इस रूढ़िवादी मंदिर का उद्देश्य था सैनिकों का सम्मान करें - रूसी और बल्गेरियाई - जो तुर्कों के हाथों मारे गए एस के अंत में। XIX.
दोनों मोर्चे पर और अंदर, संतों के चेहरों से गढ़ी है यादें जो, आश्चर्यजनक रूप से, वर्तमान सौंदर्य स्वाद को खुश करता है।
आस-पास, गूंजें कम्युनिस्ट युग के टुकड़ों से भरे पिस्सू बाजार , सड़क संगीत और पर्यटक हलचल।
सेंट अलेक्जेंडर नेवस्की ऑर्थोडॉक्स कैथेड्रल का मुखौटा
सोफिया की गलियों में ले जाने वाला क्रोधी टैक्सी ड्राइवर अंग्रेजी में बुदबुदाता है - “क्या आप समाजवादी कला के संग्रहालय में जाना चाहते हैं? अब समाजवाद नहीं है, लेकिन भ्रष्टाचार है, बैंक, बैंक, बैंक सब कुछ है। - और अपनी जीर्ण-शीर्ण कार को इस मूल और कुछ हद तक अनिश्चित स्थान के बगल में पार्क करता है जिसने 2011 में अपने दरवाजे खोले।
यहाँ कोई कतार नहीं है, लेकिन हाँ 70 से अधिक मूर्तियों वाला एक अद्भुत बगीचा जो रिकॉर्ड करता है कि बुल्गारिया 1946 और 1990 के बीच एक समाजवादी राज्य था।
बाल्कन देश के प्रचार पोस्टर किसी भी डिजाइनर और यादगार स्मारिका की दुकान को यादगार के संग्रहकर्ता के साथ खुश करें, जिसके साथ किया जा सकता है अन्य छोटे रत्नों के बीच पूर्व नेता टोडर झिवकोव की यादें।
करमारे रेस्टोरेंट में शुरुआत
हमारे लिए आगे देखना आसान बनाने के लिए, हमने चैट की क्यूरेटर विक्टोरिया ड्रैगानोवा , चार साल के लिए एक आकर्षक समकालीन कला स्थान के शीर्ष पर, स्विमिंग पूल , जो, जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, इसे एक निजी शहरी स्विमिंग पूल के आसपास व्यक्त किया गया है।
"हम एक ऐसा परिदृश्य बनाना चाहते थे जहाँ हम कर सकें अन्य राष्ट्रीयताओं के क्यूरेटर और रचनाकारों को आमंत्रित करें और एक संवाद बनाएं। अभी मैं बल्गेरियाई लोगों के साथ काम कर रहा हूं जो देश से बाहर रहते हैं", हमें यह 38 वर्षीय सोफिया बताती है जो हमेशा जर्मनी में एक पैर के साथ रहती है।
"मुझे जैसे विषयों में दिलचस्पी है प्रवचनों का आधुनिकीकरण या कला और राजनीति के बीच संबंध ”, वह कहते हैं, और इन विचारों को विकसित करने के लिए वह विभिन्न प्रकार के कार्यक्रमों का आयोजन करता है, विशिष्ट प्रदर्शनियों से लेकर अनौपचारिक शाम को छत या संगीत समारोहों तक।
(क्लासिक और अनुमानित) वित्तीय समस्याओं से परे, विक्टोरिया शहर में दिलचस्प कला दीर्घाओं के प्रसार पर प्रकाश डालता है, जैसे कि वाटर टावर, स्ट्रक्चर गैलरी और एथर आर्ट स्पेस , जो अन्य आधिकारिक लोगों के लिए रुचि के बिंदुओं के रूप में जोड़े जाते हैं, जैसे **सोफिया सिटी आर्ट गैलरी **, कॉन्फ़िगर करना आगंतुक के लिए एक आकर्षक सांस्कृतिक चित्रमाला।
"यह एक आसान शहर है, इसमें है अच्छे रेस्तरां और बार, संग्रहालय, 70 के दशक के बहुत ही प्रामाणिक स्थान... और युवा लोग बहुत अच्छे हैं , वे लंदन या न्यूयॉर्क की तरह तनावग्रस्त नहीं हैं”, वह मजाक करता है।
बिस्ट्रेलो रेस्तरां के शेफ
विक्टोरिया के लिए धन्यवाद, हम इन अस्थिर युवाओं में से एक से मिलते हैं समकालीन कला संस्थान (आईसीए-सोफिया)। के बारे में है व्लाद नानका, एक कलाकार जिसने एक पुराने वैक्यूम क्लीनर से काम 'बनाया' है।
उसको भी इवान मौडोव, जो हमें अपनी प्रदर्शनी पीरियोडोस के उद्घाटन के लिए आमंत्रित करते हैं , एक प्रदर्शनी जो "जब तक कलाकार गैलरी की दीवारों में से एक पर लटके कैनवास पर मार्कर के साथ डॉट्स बनाते थक नहीं जाता" तक जारी रहेगा।
हर दोपहर जनता देख सकती है कि मौडोव पेंटिंग में कैसे भरता है और इस तरह सराहना करता है कि वे क्या हो सकते हैं अवचेतन पैटर्न के प्रकार।
इस गतिशील नमूने में अन्य रचनाकारों को जोड़ा जाएगा। "हर हफ्ते यह बदलता है, यह दर्शकों के लिए जगह को पहचानने योग्य बनाने के बारे में है" , वे हमें बताते हैं, और निर्विवाद रूप से मजेदार क्षण को रेखांकित करते हैं जो कला दृश्य यहां अनुभव कर रहा है।
स्टेफ़ानिया बटोएवा अंतरिक्ष के विपरीत छोर पर पेंट, और अन्य नाम जोड़े जाएंगे जैसे सिप्रियन मुरेसन, मारिया लिंडबर्ग, मीना मिनोव, एवगेनी बटोएव, प्रावडोलिउब इवानोव ...
कैफे बुफे टेरेस (एकज़र योसिफ 44)
शहर के सबसे पुराने इलाकों में से एक में - जिसे यहूदी क्वार्टर के रूप में जाना जाता है, हालांकि इसका कोई ऐतिहासिक आधार नहीं है - हमें पता चलता है फैशन डिजाइनर ऐलेना नीचेवा और इलस्ट्रेटर निकोलेटा नोसोवस्का का काम , जो पारंपरिक बल्गेरियाई वेशभूषा के चित्र बनाता है।
उन्होंने मिलकर बनाया है आर्टेली कॉन्सेप्ट स्टोर, जिसने अभी-अभी इस उभरते हुए क्षेत्र में अपने दरवाजे खोले हैं , और वहां से वे बल्गेरियाई सार का आधुनिकीकरण करते हुए उसका पुनर्मूल्यांकन करने का प्रयास करते हैं।
यह वास्तव में रेस्तरां की भावना है ** करमारे, ऊर्जा से भरी एक छोटी सी जगह** - विशेष रूप से इसके मालिक, उत्साही शेफ जॉर्जी बॉयकोवस्की, 36 वर्षीय - जहां हम खाना पकाने के बारे में एक विचार प्राप्त करना शुरू करते हैं बुल्गारिया में।
जगह, में न्याय के महल के बहुत करीब 1933 की इमारत , इसने शेवित्ज़ा (एक पारंपरिक बल्गेरियाई कढ़ाई), औद्योगिक इंटीरियर डिजाइन और लकड़ी के टेबल से सजाए गए ईंट की दीवारों को उजागर किया है।
पृष्ठभूमि में लगता है ट्रैप, हिप हॉप और पारंपरिक बल्गेरियाई संगीत का मिश्रण जो उनके लिए खास तौर पर बनाया गया है।
यह केवल दो महीने के लिए खुला है जब हमें इसकी रसोई में जाने का आनंद मिलता है और वे पहले से ही पूरी तरह से बुक हो चुके हैं। जबकि वे हमें स्वादिष्ट परोसते हैं दही की चटनी के साथ खीरे का सलाद, घर का बना जिप्सी ब्रेड तेल में भिगोया हुआ पेपरिका या पनीर के साथ किण्वित स्ट्रॉबेरी केचप, बॉयकोव्स्की हमें बताता है कि राष्ट्रीय व्यंजनों को पुनः प्राप्त करने का उनका जुनून स्पेन से आता है, जहां वे 15 वर्षों से रह रहे हैं।
वह सैन पोल डे मार में विश्वविद्यालय गए और एल'एस्पाई सूक्र में भी प्रशिक्षण लिया, जहां वे हेड शेफ बन गए। बाद में वह DiverXO में पेस्ट्री शेफ था और हम प्रमाणित कर सकते हैं: वह असाधारण है।
न्याय का महल मुखौटा
"स्पेन में एक महान दर्शन है, वहां मैंने प्रत्येक क्षेत्र के उत्पादों के महत्व के महत्व को सीखा। मुझे लगता है कि यह सबसे महत्वपूर्ण बात है, क्योंकि तकनीक हर जगह सीखी जा सकती है। लेकिन वहाँ, इटली की तरह, वे जानते हैं कि अपने कच्चे माल की ओर कैसे ध्यान आकर्षित करना है। यहाँ यह जटिल है, सब कुछ भ्रष्ट है। दही, जो हमारी ताकत में से एक है, अब दही नहीं है," बॉयकोवस्की कहते हैं।
"हम एक फफूंदीदार पनीर पर दांव लगा रहे हैं जो निषिद्ध है, चार साल पुरानी भेड़ के दूध का किण्वन जिसमें लगभग 900 मिलियन बैक्टीरिया होते हैं। यह एक अद्भुत, जीवित उत्पाद है जो दुनिया में भूख को समाप्त कर सकता है, लेकिन उन्होंने समाप्ति तिथि के कारण उस पर प्रतिबंध लगा दिया, कोई भी इसकी रक्षा नहीं करता है" , जाता रहना।
बॉयकोव्स्की कॉसमॉस में हेड शेफ थे, एक रेस्तरां जो अपने आप से दस मिनट की दूरी पर है और जिसके साथ वह एक जुनून और अवधारणा साझा करता है। "जब मैं पांच साल पहले स्पेन से वापस आया, तो किसी ने बल्गेरियाई व्यंजन नहीं बनाया, स्थानीय गैस्ट्रोनोमी के लिए बहुत अवमानना थी। लोग सिर्फ पिज्जा और सलाद चाहते थे। कॉसमॉस के बिना, जिसने चार बंद मेनू बनाने की हिम्मत की है, हमारी मानसिकता के लिए कुछ बहुत ही जोखिम भरा है, करमारे संभव नहीं होगा ”।
Cosmos में भोजन के अनुभव में एक शानदार घटक है जो Dabiz Muñoz की बहुत याद दिलाता है, जिसके वे खुद को उत्साही प्रशंसक घोषित करते हैं। आपका प्रबंधक, अतानास बालेव, कबूल करते हैं कि वे DiverXO और इसकी "बहुत फंकी" अवधारणा से प्यार करते हैं, और हम इसे मब्रुत, एक स्वादिष्ट स्थानीय शराब के साथ टोस्ट करते हैं।
उनके पास भी है एक कला निर्देशक, अलेक्सांद्र त्सेकॉफ़, जो गुजरते ही ज़मीन पर आग लगा देता है और अन्य जिज्ञासु हस्तक्षेप करता है जैसे कि शैंपेन को एक सिरिंज के साथ स्ट्रॉबेरी में इंजेक्ट करना, एक विचार जो मैड्रिलेनियन कोक से प्रेरित है।
करमारे और कॉसमॉस के अगुआ हैं एक गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य जो जाग रहा है और जो सुपर-प्रतिस्पर्धी मूल्य प्रदान करता है: एक बल्गेरियाई लेव 50 यूरो सेंट के बराबर है, और इन रेस्तरां में मेनू € 60 से अधिक नहीं है।
उनके पास हमें **बिस्ट्रेलो **, एक आकर्षक जगह मिलती है जहां व्लादिमीर टोडोरोव , 25 वर्षीय और 2016 में सर्वश्रेष्ठ बल्गेरियाई शेफ के विजेता की तैयारी संलयन व्यंजनों। यहां, अन्य की तरह, ऐसा लगता है कि स्थानीय लोगों की तुलना में अधिक पर्यटक टेबल आरक्षित करते हैं, शायद अधिक उम्मीद है, कम से कम अभी के लिए, स्वाद लेने के लिए एक नई स्वतंत्रता जो बल्गेरियाई चरित्र पर जोर देती है। हम बेचैन हैं।
सेंस होटल के एक सुइट से देखें
यात्रा नोटबुक
कहाँ सोना है
बाल्कन सोफिया, एक लक्ज़री कलेक्शन होटल (स्वेता नेडेल्या स्क्वायर, 5, €69 से)। बल्गेरियाई राजधानी में सबसे प्रतीकात्मक होटल मैरियट समूह का है और निश्चित रूप से, एक अपराजेय स्थान है, बहुत सारे चरित्र और विवरण जैसे कि सुइट्स में बायरेडो हस्ताक्षर सुविधाएं।
सेंस होटल (ब्लव। ज़ार ओसवोबोडिटेल, 16, €103 से)। डिज़ाइन होटल और मैरियट के सदस्य, वह केवल छह वर्ष का है और होने का दावा करता है शहर का इकलौता बुटीक होटल। इसका रेस्तरां बहुत अच्छा है और छत पर भीड़भाड़ वाले समय (नाश्ते के दौरान भी) एक परिष्कृत स्थान है जिसकी इस तरह के एक होटल में मिलने की उम्मीद है।
कहाँ खाना है
ब्रह्मांड (लावेल, 19)। इसका "पारंपरिक अंतरिक्ष व्यंजन" आपको कक्षा में स्थापित करेगा। हाँ या हाँ कोशिश करें आपका टमाटर, काली मिर्च, ककड़ी और गाय और बकरी पनीर के साथ शॉपका सलाद और, मिठाई के लिए, दही आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी और गुलाब शर्बत और गुलाब मेरिंग्यू के साथ वेनिला स्पंज केक। और अपने आप को इसके कला निर्देशक द्वारा दूर ले जाने दें।
करमारे (कन्याज़ बोरिस I, 105)। सोफिया को समझने के लिए शेफ बॉयकोवस्की के साथ एक शाम बुक करना जरूरी है। एपरिटिफ के रूप में गुलाब के रस के बाद, आप जंगली लहसुन के मक्खन और कैवियार के साथ अपने युवा आलू के साथ अपनी उंगलियों को चाटेंगे, और दूध और शहद के साथ इसकी सूखी रोटी के साथ, एक पारंपरिक मिठाई की पुनर्व्याख्या जो पागल हो जाएगी।
बिस्ट्रेलो (कन्याज़ बोरिस I, 66)। उनका मेनू हर तीन महीने में नवीनीकृत होता है और वे केवल ताजा सामग्री का उपयोग करते हैं, मुख्य रूप से बल्गेरियाई।
रेनबो कारखाना (वेसलेट्स, 10)। अनौपचारिक और स्वादिष्ट कॉफी एक अच्छी कीमत पर।
कहाँ पीना है
स्पुतनिक कॉकटेल बार _(ब्लव। यांको सकाज़ोव, 17) _। शानदार सजावट और बेहतरीन कॉकटेल।
करने के लिए
समाजवादी कला संग्रहालय _(लचेज़र स्टेनचेव, 7) _. कला और वृत्तचित्रों के माध्यम से साम्यवादी शासन की सैर।
मुज़ेइको (प्रोफेसर बोयान कामेनोव)। हाथ से बाहर और बच्चों के लिए, लेकिन यह विज्ञान संग्रहालय सोफिया के आकर्षणों में से एक है।
स्विमिंग पूल _(ज़ार ओसवोबोडिटेल, 10) _। इस मूल समकालीन कला केंद्र की प्रोग्रामिंग पर ध्यान दें: उभरते हुए रचनाकार, संगीत कार्यक्रम और बहुत कुछ।
कहां खरीदें
टेस्टा गैलरी _(ज़ार इवान शिशमैन, 8) _. नादेज़्दा पेट्रोवा और कलाकार जेन्या एडमोवा ने इस जगह को खोला चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन और डिजाइन की वस्तुएं जहां आप बल्गेरियाई गहनों के टुकड़े भी प्राप्त कर सकते हैं। यह इंटरकांटिनेंटल होटल के पीछे, क्षेत्र में घूमने और घूमने लायक है।
आर्टेली _(एकजार योसिफ, 44) _. शहर के हिपस्टराइज्ड क्षेत्र में बुल्गारिया में बने कपड़े और आधुनिक पारंपरिक रूपांकनों वाले पोस्टकार्ड।
क्या पढ़ें
_हजार काले सारस (सिक्स बाराल) _. मिरोस्लाव पेनकोव ने के ढांचे का पता लगाया किंवदंतियों, प्रेम और इतिहास स्ट्रैंड्जा के पहाड़ों में एक गांव में अपने दादा के साथ एक पोते के पुनर्मिलन के माध्यम से।
***** _यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (सितंबर)** के **नंबर 131 में प्रकाशित हुई थी। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का सितंबर अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। _