विशेष कॉफी के अलावा, एल पेरो डी पावलोव के सबसे आकर्षक उत्पादों में से एक इसकी चाई लट्टे है।
**मैड्रिड जैसे बड़े शहर में**, यह अपरिहार्य है कि लोगों के निरंतर प्रवाह और जाने के स्थानों की लंबी सूची ने माहौल को कुछ हद तक अवैयक्तिक बना दिया है। यही कारण है कि हम सभी एक ऐसे कोने की तलाश करते हैं जहां हम परिवार की तरह महसूस करें, करीबी और विशेष उपचार के साथ। यह एल पेरो डी पावलोव कैफेटेरिया का मुख्य दर्शन है, जो 26 मार्च को खोला गया।
वह और, ज़ाहिर है, कॉफी। और सिर्फ कोई कॉफी नहीं। उन नींद के सुबह के प्यालों को भूल जाइए जिन्हें आप सुपरमार्केट में पहली कॉफी के साथ घर पर पीते हैं। पावलोव का कुत्ता आपको विशेष कॉफी का आनंद लेने का अवसर देता है , एक ऐसा स्वाद जिसका हम उपयोग नहीं करते हैं लेकिन जो आपको केवल पहले घूंट से प्यार हो जाता है।
कैफेटेरिया की सजावट में पुन: उपयोग की अवधारणा बहुत मौजूद है, क्योंकि इसका अधिकांश हिस्सा सेकेंड हैंड है।
आप **ला लैटिना पड़ोस** में पहुंचते हैं, आप इसकी गलियों से गुजरते हैं और एक छोटी सी जगह आपका ध्यान आकर्षित करती है। प्रवेश द्वार पर, एक गोल मेज के साथ एक लकड़ी की बेंच, एक फर्श दीपक द्वारा जलाया जाता है, टाइलें दीवारों के शुद्ध सफेद रंग को सजाती हैं, जिन्हें गोल दर्पणों के एक सेट के साथ ताज पहनाया जाता है। हर चीज़ में बहुत पुरानी हवा होती है , यह देखते हुए तर्कसंगत है कि सजावट को पिछले व्यवसाय से आधा पुनर्नवीनीकरण किया गया है और आधा पुराना है.
आप प्रवेश करने का निर्णय लेते हैं और समारोहों के मास्टर अलेजांद्रो बार में हैं। . वह जादू करने का प्रभारी है, इस कैफेटेरिया के पीछे का दिमाग जिसे आप निश्चित रूप से वापस करना चाहेंगे। एक सीट ले लो और पत्र ले लो क्योंकि यह वादा करता है।
अलेजांद्रो ला लैटिना के इस छोटे से कोने का वास्तुकार है।
एक समय की बात है…
लाइटबल्ब तब चला जब सिकंदर ऑस्ट्रेलिया में रहता था . वह तब था जब उन्होंने कॉफी ब्रह्मांड के बारे में अधिक सीखना शुरू किया और, एक मनोवैज्ञानिक के रूप में अपने व्यवसाय और होटल उद्योग में अपने काम के बीच आधे रास्ते से थककर, उन्होंने उनमें से एक को चुनने का फैसला किया, लेकिन पूरी तरह से। और वोइला! जन्म हुआ था पावलोव का कुत्ता .
लेकिन कदम दर कदम। पावलोव कौन है और उसके कुत्ते के बारे में क्या? इस कैफे में कुछ भी यादृच्छिक नहीं है, नाम भी नहीं। इवान पावलोव एक रूसी मनोवैज्ञानिक थे, जो तथाकथित के वास्तुकार थे शास्त्रीय अनुकूलन।
उनके प्रयोग का कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन हर चीज से लेना-देना है मानसिक छवि कि अलेजांद्रो अपना कैफेटेरिया बनाना चाहता है। यह दार्शनिक हमेशा कुत्ते को खिलाने से पहले बार-बार घंटी बजाता था। इसके साथ, वह उस घंटी की आवाज से ही जानवर को लार बनाने में कामयाब रहा, बिना भोजन से जुड़े हुए।
ला लैटिना इस कैफेटेरिया के लिए चुना गया पड़ोस है जिसका उद्देश्य पारंपरिक और आधुनिक को जोड़ना है।
स्पष्ट संबंध के अलावा जो कहानी को एलेजांद्रो के पेशेवर पक्ष के साथ जोड़ता है, अगर हम इसे व्यवसाय में स्थानांतरित करते हैं, तो रूपक इस तथ्य में निहित है कि "अगर वे कई बार (कैफेटेरिया में) आते हैं, तो अंत में वे इस बारे में सोचते हैं और लार टपकने लगते हैं, यह मजेदार बात थी" , हंसी के बीच मायने रखता है।
यह वास्तव में इस कैफेटेरिया का बीज है, कि यह एक नियमित स्थान बन जाता है और सबसे बढ़कर, परिवार। एलेजांद्रो कहते हैं, "मुझे करीबी इलाज पसंद है, जब वे आते हैं तो लोगों से मिलते हैं, जानते हैं कि वे क्या पीते हैं।" और इससे पता चलता है कि जब आप प्रवेश करते हैं तो शीतलता वास्तव में कोई गुण नहीं है और आपका अपने साथी डेनियल के साथ स्वागत किया जाता है।
**डैनियल ने उस जगह पर हाथ उठाया, वह एक फोटोग्राफर है और इसलिए, उन इंस्टाग्राम छवियों के पीछे का कलाकार ** जो कैफेटेरिया को कहानी से बाहर की तरह दिखता है। "मैंने उससे कहा कि मैं बहुत ज्यादा शामिल नहीं होने वाला था और अंत में, आप आधे समय के लिए यहाँ समाप्त हो जाते हैं।" तार्किक, यह देखते हुए कि वे सचमुच कोने के आसपास रहते हैं।
केक, बिस्कुट और कुकीज़। मीठे दांतों के लिए यह आसान है।
पत्र के लिए
अब आप इसके पीछे की कहानी जानते हैं, जो हमेशा साइटों को थोड़ा और मानवीय बनाती है। लेकिन चलिए मुद्दे पर आते हैं, जब आप नाश्ते के लिए जाते हैं तो आप क्या ऑर्डर कर सकते हैं? या यों कहें कि आप क्या नहीं मांग सकते? क्योंकि मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इसे चुनना आपको महंगा पड़ेगा। सबसे पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद एक पारिस्थितिक दर्शन और स्थानीय व्यापार के लिए उन्मुख हैं . सुनने में तो अच्छा लगता है। बेहतर स्वाद।
सबसे पहले, पेय। कॉफी उत्पादकों को सचेत करें, इसमें आपकी रुचि है। एल पेरो डी पावलोव विशेष कॉफी प्रदान करता है और इसे प्राप्त करने के लिए, वे मैड्रिड के कुछ रोस्टर रान्डेल कॉफी के साथ काम करते हैं.
कॉफी को मौसम के अनुसार संशोधित किया जाता है, इसलिए शायद, यदि आप तीन महीने में लौटते हैं, तो आप एक अलग स्वाद का आनंद ले पाएंगे, लेकिन उतना ही अच्छा। "देश के आधार पर, मौसम बदलता है। मैंने कोलंबिया से शुरुआत की थी और अब मैं अफ्रीकी कॉफी के साथ हूं।" अलेक्जेंडर विवरण।
कॉफी को प्रत्येक देश के मौसम के अनुसार संशोधित किया जाता है।
अगला आता है इस कैफेटेरिया का सबसे पर्यटन आकर्षण: इसकी चाय . भागों से, चाई क्या है? इसका उपयोग के नाम के लिए किया जाता है भारतीय मसालेदार चाय और यह वह पेय है जो अभी सभी गुस्से में है। जब आपको पता चलता है कि पावलोव का कुत्ता इसे विभिन्न रंगों में परोसता है , आप समझते हैं कि यह उनके सबसे Instagrammable पेय में से एक है।
वे इसे ** चिमो चाई से प्राप्त करते हैं, जो चाय लट्टे के उत्पादन और वितरण के लिए समर्पित है: दूध, मसाले और जैविक पनाला **। वे सभी प्राकृतिक अवयवों से बने हैं और वे मुक्त हैं। कैफेटेरिया में आपको गुलाबी वाला मिलेगा, चुकंदर के साथ, या पीला वाला, हल्दी के साथ, अन्य।
लेकिन दर्शकों द्वारा सबसे अधिक प्रशंसित निस्संदेह है नीला लट्टे . इसका गहरा नीला रंग किसके कारण होता है? तितली मटर का फूल और इसके कई गुणों में से एक है उम्र बढ़ने को रोकें या दृष्टि में सुधार करें . आपने कभी विश्वास नहीं किया होगा कि एक पेय में इतनी शक्ति होती है।
स्वस्थ के लिए
आपने पहले ही अपनी प्यास बुझा ली है। अब भूख। जिन स्तंभों पर व्यापार टिका है उनमें से एक है इसका सेंकना . तेल और टमाटर के टोस्ट बहुत पीछे थे। चुकंदर हम्मस या काला जैतून का पेस्ट आपके कुछ विकल्प हो सकते हैं.
यदि आप मीठे से ज्यादा हैं, शहद और नट्स के साथ क्रीम चीज़ चुनें या मूंगफली का मक्खन और केला के साथ ऊर्जा का एक अच्छा शॉट चुनें . यद्यपि यदि आप इसे ठीक करना चाहते हैं, तो बिना किसी संदेह के पुरस्कार एवोकैडो और टमाटर को जाता है : साबुत खट्टी रोटी (ओब्राडोर सैन फ्रांसिस्को से), एवोकैडो और प्राकृतिक टमाटर को टुकड़ों में फैलाएं, बीज के साथ शीर्ष पर और मेमने के सलाद के साथ। सजावट जो गायब नहीं है।
इसके व्यंजनों की सजावट और इसकी रंगीन चाय ने इस कैफेटेरिया को सबसे अधिक इंस्टाग्रामेबल में से एक बना दिया है,
पेटू के लिए
यदि आप दूध के साथ मफिन के क्लासिक्स में से एक हैं, तो चिंता न करें, आपके लिए भी कुछ है। कुकीज़, केक या बिस्कुट , आप चुनते हैं। वे सभी के साथ बने हैं जैविक और पारिस्थितिक सामग्री, खट्टे के साथ इलाज और शाकाहारी लोगों के लिए भी विकल्पों के साथ.
पेस्ट्री द लिटिल बिग कैफे मैड्रिड में वह केक और कुकीज़ की प्रभारी हैं, और राकेल रोड्रिगेज द्वारा कार्यशाला, रेपोस्टेड , बिस्कुट के वास्तुकार। आपको उसकी कोशिश करनी होगी शाकाहारी ब्लूबेरी लैवेंडर केक . उंगलियों को चाटने के लिए।
आप पहले ही नोट कर चुके हैं। अब और इंतजार न करें और ला लैटिना के बीचों-बीच इस छोटे से ठिकाने पर जाएं क्योंकि, पावलोव के कुत्ते की तरह, इन पंक्तियों को पढ़कर आपकी भी लार टपकेगी.
पेस्ट्री को खट्टे के साथ और शाकाहारी लोगों के लिए एक विस्तृत श्रृंखला के साथ व्यवहार किया जाता है।
पता: कैले कोस्टानिल्ला डी सैन पेड्रो, 5, 28005, मैड्रिड। नक्शा देखें
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अतिरिक्त अनुसूची जानकारी: बंद सोमवार