कलाकार जेवियर कैलेजा का एक काम मुख्य भोजन कक्ष का ताज है
कलाकार जेवियर कैलेजा का एक अच्छा काम ** कैटालुन्या द्वारा ला रैम्बला **, हांगकांग में फेरान तादेओ की नई चुनौती का स्वागत करता है।
इस रेस्टोरेंट को सफल लोगों की छोटी बहन के रूप में बोलना अटपटा होगा कैटेलोनिया हांगकांग, बल्कि हम इसके स्पिन-ऑफ का सामना कर रहे हैं, जिसने इसके दरवाजे खोल दिए हैं शहर के चहल-पहल भरे खाने के दृश्य के बीचों बीच।
"हम भूमध्यसागरीय व्यंजनों के पहलुओं में तल्लीन करना चाहते हैं जो हमें साज़िश और प्रेरित करते हैं और पारंपरिक कैटलन व्यंजन को रचनात्मक तरीके से प्रस्तुत करें", मौरिसियो रोड्रिग्ज बताते हैं, एल बुली वयोवृद्ध और मूल का हिस्सा।
इबेरियन हैम, कांच की रोटी और टमाटर
रसोईघर
ला रैंबला के स्टोव के सामने हम बार्सिलोना के शेफ को ढूंढते हैं फेरान तादेओ , स्पेनिश और विश्व व्यंजनों के दो दिग्गजों द्वारा संरक्षित: फेरान एड्रिया और जोस एन्ड्रेस।
तादेओ के व्यापक पाठ्यक्रम में ऐसे नाम हैं: जोस एन्ड्रेस या एल नैशनल द्वारा एल बुली, अरोला, मिनीबार। 2017 में वह हांगकांग चले गए, जहां वे पुरस्कार विजेता कैटालुन्या में कार्यकारी शेफ बन गए।
अद्वितीय स्वाद, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और रचनात्मक अवधारणाएं ये तीन स्तंभ हैं जिन पर फेरान तादेओ अपनी रसोई बनाते हैं।
"मैं हांगकांग के खाने के दृश्य को लेकर बहुत उत्साहित हूं," शेफ फेरान कहते हैं। "हम मेहमानों का मनोरंजन करना और उन्हें आश्चर्यचकित करना चाहते हैं पारंपरिक कैटलन सामग्री को अवंत-गार्डे खाना पकाने की तकनीक और कल्पनाशील प्रस्तुति के साथ जोड़ना, " वे कहते हैं।
ला रामब्ला के मुख्य भोजन कक्ष का आंतरिक भाग
मेज पर
व्यंजन . से बनाए जाते हैं ताजा मौसमी उत्पाद, दोनों स्पेन से और यूरोप और जापान के विभिन्न हिस्सों से, जो सप्ताह में दो बार ला रैंबला की रसोई के लिए उड़ान भरते हैं।
पत्र में शामिल हैं पलामोस लाल झींगे (बार्सिलोना के उत्तर में) और समुद्री ककड़ी , इस स्थानीय हांगकांग व्यंजन का एक स्पेनिश संस्करण। पका हुआ आलू वे आते हैं होक्काइडो से (जापान) और कोबे बीफ किसी से कम नहीं है वाग्युमाफिया , जापान का प्रीमियम कसाई।
इसके अलावा, महाराज कार्ल्स वीवर , बार्सिलोना रेस्तरां लोमो ऑल्टो के मालिक, ला रामब्ला को भेजते हैं गैलिशियन् वील 90 और 120 दिनों के बीच की परिपक्वता के साथ।
फोई ग्रास, एक और स्टार डिश
स्टार व्यंजनों में से एक? 'एवोकैडो और लॉबस्टर'। सैल्मन रो के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन सबसे ऊपर है और एक समृद्ध जापानी-प्रेरित लॉबस्टर पोंज़ू सॉस के शीर्ष पर रखा गया है।
सबसे अधिक मांग वाले हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है लाल झींगा पेला और मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट ट्रफल बम।
न ही कोई कमी है बलूत का फल खिलाया इबेरियन हैम साथ में टमाटर के साथ क्रिस्टल ब्रेड , द फोई ग्रैस और का एक रसीला चयन समुद्री भोजन।
एवोकैडो और लॉबस्टर, सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक
बार
ला रामबाला के बार में वे सेवा देंगे सूखी मार्टिंस और जिन और टॉनिक और एक गाड़ी 30 से अधिक प्रकार के जिन्स और 10 से अधिक प्रकार के टॉनिक के साथ भोजन कक्ष और बार का भ्रमण करेगी।
ला रैंबला भी प्रसिद्ध को फिर से बनाएगा El Bulli . द्वारा निलंबन में Sangria , निलंबित फल और पुदीने की पत्तियों के साथ एक ताज़ा आणविक कॉकटेल।
और शराब प्रेमियों के लिए, ला रैंबला ऑफर करता है हांगकांग में स्पेनिश वाइन का व्यापक चयन।
ताजा समुद्री भोजन, ला रामब्लास के आकर्षणों में से एक
एक बनाने के उद्देश्य से इमर्सिव पाक अनुभव, सह-संस्थापक केविन पून आतिथ्य के क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ डिजाइनरों की भर्ती की है ताकि वे अपनी सारी प्रतिभा 400 वर्ग मीटर में डाल सकें, जो ला रैंबला की तीसरी मंजिल पर है। आईएफसी मॉल।
प्रकाश द्वारा प्रदान किया गया गर्म और स्वागत करने वाला वातावरण किसका काम है यूजेनिया चेनो लाइट ओरिजिन स्टूडियो के संस्थापक।
परिसर के इंटीरियर को पूर्व एबी कॉन्सेप्ट वेटरन के सहयोग से डिजाइन किया गया है स्टेनली क्वॉक, जो हांगकांग स्थित डिजाइन स्टूडियो स्टेनली केसी चलाता है।
रेस्तरां के प्रत्येक तत्व के बारे में विस्तार से सोचा गया है: से एलेसी द्वारा कटलरी सिस्टम तक बैंग और ओल्फ़सेन ध्वनि।
भोजन कक्ष के केंद्र में हमें एक पेड़ मिलता है जो स्पेनिश आंगन में झपकाता है
लाइव सीफ़ूड से भरा एक गलियारा भोजन करने वालों को यहां तक ले जाता है मुख्य भोजन कक्ष, एक सौ लोगों की क्षमता के साथ, जिनके केंद्र में हमें एक छोटा पेड़ मिलता है जो भूमध्यसागरीय संस्कृति पर झूमता है।
उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से हैं लकड़ी अपने सबसे गहरे रंगों में और धातु , आलीशान बनावट और पीतल खत्म के साथ संयुक्त।
छत प्रसिद्ध के शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है विक्टोरिया हार्बर और बार्सिलोना में स्थित केटल से इसका अपना बार और फर्नीचर है। La Rambla में निजी रात्रिभोज और कार्यक्रमों के लिए भी जगह है। Catalunya . द्वारा ला रैंबला
क्यों जायें
तीन शब्द:
गुणवत्ता, स्वाद और विचार। उन सभी को प्रशंसित फेरान तादेओ की मुहर के साथ। क्या आप और कारण चाहते हैं?
कर्मचारी , जो के सभी गुणों को जोड़ती है एशियाई आतिथ्य सहानुभूति और गर्मजोशी के साथ स्पेनिश संस्कृति। और ईमानदार होना:
भूमध्यसागर से मीलों दूर 'पा अंब टोमक्वेट' के साथ हैम की मेज का विरोध कौन कर सकता है? रामबाला फेरान तादेओ
पता:
3071-73 लेवल 3, आईएफसी मॉल, सेंट्रल, हांगकांग नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
+852 2661 1161 अनुसूची:
भोजन: सुबह 11:30 बजे से दोपहर 3 बजे तक (सोमवार से शुक्रवार)। रात का खाना: शाम 6:00 बजे से रात 10:30 बजे तक (रविवार से गुरुवार) और शाम 6:00 बजे से रात 11:00 बजे तक (शुक्रवार और शनिवार)। हैप्पी आवर: हर दिन दोपहर 3:00 बजे से शाम 7:00 बजे तक। गैस्ट्रोनॉमी, चीन, क्यूरियोसिटीज, हॉन्ग कॉन्ग, गैस्ट्रोनॉमिक नॉवेल्टीज, ट्रेंडिंग टॉपिक