मिशेलिन गाइड 2015: उत्पाद की ओर यात्रा
अपोनिएंट एकमात्र है नए दो सितारे उस एंजेल के लिए ब्रावो ने लियोन और उनके जहाज के चालक दल का नाम लिया, जुआनलू और जुआन रुइज़ के लिए ब्रावो और बाकी टीम एल प्यूर्टो डी सांता मारिया में फंस गई। यह अपोनिएंट का समय था।
मैड्रिड आग : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia और lbora सभी स्पेन के ब्रेकवॉटर पर एक स्टार के साथ नए रेस्तरां। बाकी विजेताओं की सूची नीचे है, इसलिए मैं निम्नलिखित विजेताओं पर मैग्निफाइंग ग्लास लगाता हूं: डेमस में कासा मनोलो, गेटारिया में एल्कानो और सैन लोरेंजो डी एल एस्कोरियल में मोंटिया -3 मंदिर जिनकी अधिकतम श्रद्धांजलि अर्पित करना है आपकी रसोई में उत्पाद और अनिवार्यता। शायद मिशेलिन हमें बता रहा है: पर्याप्त बकवास। चलिए वापस टेबल पर चलते हैं। या जैसा कि हम पहले से ही अपने घोषणापत्र से एक सच्चे गैस्ट्रोनॉमी के लिए चिल्लाते हैं: आप उत्पाद को सभी चीजों से ऊपर और स्वाद को अपने जैसा पसंद करेंगे।
अधिक निष्कर्ष: बार्सिलोना में पक्ता, मैड्रिड में पुंटो एमएक्स और सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़ में कज़ान, तीन रसोई जो "विदेश से" तीन गैस्ट्रोनॉमिक ब्रह्मांडों का प्रतिनिधित्व करते हैं, लाल पिछले दशक में संलयन और प्राच्य प्रस्तावों को इतना कम दिया जा रहा है (काबुकी, दो चॉपस्टिक्स और कोय शुंका)। गाइड फ्यूजन और पेरूवियन, मैक्सिकन और ओरिएंटल व्यंजनों की ओर देखता है। तो हाँ।
उत्पाद और संलयन बनाम अवंत-गार्डे और कमरा। वाहवाही।
3 सितारों के लिए, सब कुछ समान रहता है: गुइपुज़कोआ में अकेलारे, मार्टिन बेरासटेगुई और अर्ज़क, विज़काया में अज़ुरमेंडी, मैड्रिड में डाइवरएक्सओ, गिरोना में एल सेलर डी कैन रोका, संत पोल डेल मार में संत पाउ और डेनिया में क्विक डकोस्टा।
गेटरिया का मंदिर: एल्कानोस
लाल गाइड 2014 की नवीनता
दो मिशेलिन सितारे: अपोनिएंट एक मिशेलिन स्टार :
-मैड्रिड: DSTAgE, ला काबरा, पुंटो एमएक्स, मोंटिया और अल्बोरा - बेलिएरिक द्वीप समूह: कैन दानी, आंद्रे जेनेस्ट्रा और सिंपली फोशो
- बास्क देश: आइज़ियन, एल्कानोस - कैस्टिले और लियोन: ला लोबिता, रेटुएर्टा एब्बे लेडोमाइन
- बार्सिलोना : पक्त- कैनरी द्वीप: कज़ान
- वालेंसिया : मनोलो हाउस - ऑस्टुरियस : द ललेन्स रिट्रीट
- गैलिसिया : नहीं जा रहा - कैस्टिला ला मंच : एल कारमेन डी मोंटेसियन
- आरागॉन : ताताउ बिस्ट्रो
वे अपने तीन मिशेलिन सितारे रखते हैं : अकेलारे, मार्टिन बेरासटेगुई, अर्ज़क, अज़ुरमेंडी, डाइवरएक्सओ, एल सेलर डे कैन रोका, संत पाउ और क्विक डकोस्टा
वे अपना सितारा खो देते हैं: L'Aliança d'Anglès and La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (बार्सिलोना), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (Girona), Julio (Valencia), Zalacain (Madrid), Bal d ओन्सेरा (ज़रागोज़ा)।
पुर्तगाल : लिस्बन में अपना दूसरा सितारा बेलकैंटो (जोस एविलेज़ का रेस्तरां) प्राप्त करता है
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