गैस्ट्रोनोमिक मेनोर्का हमेशा अनुसरण करने के लिए एक दिलचस्प रोडमैप है। आखिरकार, द्वीप एक पारंपरिक गंतव्य है गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन इसके समुद्री भोजन, इसके पनीर या प्रतीकात्मक व्यंजन जैसे के लिए धन्यवाद लॉबस्टर स्टू।
लेकिन हाल के वर्षों में, इसके अलावा, वहाँ एक है क्रांति जो इसे गैस्ट्रोनॉमी की खोज के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है हरा, टिकाऊ और अप-टू-डेट.
जब भी आपको अवसर मिले आपको मिनोर्का लौटना होगा। और आपको यह करना होगा, इसके अविश्वसनीय कोव्स के अलावा, इसके परिदृश्य जिन्हें भूलना मुश्किल है या आकर्षक होटलों का उत्तराधिकार जो पूरे द्वीप को डॉट करते हैं, इसका गैस्ट्रोनॉमी।
कैलास मितजाना और मित्जेनेटा।
आकार में अपेक्षाकृत छोटा होने के बावजूद, द्वीप a . है लगातार आश्चर्य इसके उत्पादों की विविधता के लिए धन्यवाद और a पारंपरिक समुद्री भोजन जिसमें लॉबस्टर स्टू जैसे व्यंजन अलग दिखाई देते हैं, जैसे उत्पाद महोन चीज़ , क्यूक्सॉट जैसे ठीक मांस और जिन जैसे पेय और मलहम , पहले से ही जीवन के एक तरीके के प्रतीक में परिवर्तित हो गया है।
और फिर भी, विषयों के बावजूद और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से, मिनोर्का खुद को फिर से बनाना बंद नहीं करता है, आकर्षक प्रस्तावों को आकार देता है जो उन्हें संभव बनाता है अक्ष के रूप में गैस्ट्रोनॉमी के साथ नए मार्ग , पूर्वकल्पित विचारों को पीछे छोड़ते हुए द्वीप और उसके उत्पादों को खोजने का एक अलग तरीका।
लॉबस्टर स्टू।
बेटा फेलिप: पुनर्योजी स्वर्ग
घाटों के उत्तर द्वीप का सबसे कम आबादी वाला क्षेत्र, पहाड़ियों, खेतों और जंगलों के उत्तराधिकार में फैला हुआ है, जिसके बीच एक छत की झलक शायद ही कभी मिलती है। सीमा चट्टानी तट द्वारा निर्धारित की गई है पौराणिक रेत के किनारे जैसे कि कैला डेल पिलर, कैला फोंटानेल्स या अल्गेयरेन्स, जो पाने के प्रयास के लायक हैं।
यह वहाँ है, कुछ कोव्स और अन्य के बीच, सा मुंतन्या माला के तल पर, जहाँ उन अच्छी तरह से रखे गए रहस्यों में से एक है जो द्वीप को आश्रय देता है और यह कि देसी ब्रांड के एक पूर्व सीईओ ने एक अनूठी परियोजना में बदल दिया है।
सोन फेलिप (कैमी अल्फ्यूरी डी बाईक्स) एक है खेत और ग्रामीण आवास , लेकिन यह सिर्फ कोई खेत नहीं है। सोन फेलिप 1,000 हेक्टेयर है जिसमें शामिल हैं पुनर्योजी कृषि के लिए समर्पित वन और भूखंड , एक ऐसा तरीका जो पारिस्थितिक को एक कदम आगे ले जाता है और जो भूमि को नुकसान न पहुँचाने से संतुष्ट नहीं है, बल्कि इसे ठीक करने, इसकी मूल स्थिति को ठीक करने और इसकी उत्पादकता में सुधार करने का प्रयास करता है।
वास्तव में, सोन फेलिप में कारें प्रवेश नहीं करतीं . जो भ्रमण प्रवेश द्वार के पास पार्क किए जाते हैं और वहां से, पैदल या इलेक्ट्रिक वाहनों में, वे इस स्थान में प्रवेश करते हैं जो अंत से अंत तक 10 किलोमीटर से अधिक की दूरी तय करता है जो कि दिशानिर्देशों के तहत प्रबंधित होता है फ्रांसेस्क फॉन्ट , वर्तमान पुनर्योजी कृषि के प्रमुख नामों में से एक।
यहां जैतून के पेड़ उगाए जाते हैं , जिससे एक उत्कृष्ट तेल का उत्पादन होता है, खरबूजे लगाए जाते हैं और तरबूज, बादाम के पेड़ हैं, मुर्गियां पाले जाते हैं, शहद एकत्र किया जाता है और बगीचा सब्ज़ियों का।
एक चीज दूसरे को खिलाती है। मुर्गियां मोबाइल चिकन कॉप में रहती हैं, जिन्हें लकड़ी में डिज़ाइन किया गया है और परिदृश्य में एकीकृत किया गया है, जिन्हें एक खेत से दूसरे खेत में ले जाया जाता है ताकि मिट्टी का क्षरण न हो। इसके साथ ही, एक खेत को निषेचित किया जाता है जो बाद में घोड़ों के लिए भोजन उपलब्ध कराएगा।
क्यों कि घोड़ों वे इस परियोजना की पहचान के संकेतों में से एक हैं, मेनोरकन घोड़े जिसके साथ आप संपत्ति के चारों ओर मार्ग ले सकते हैं। लेकिन अभी और भी है।
वहाँ, इस सब के केंद्र में है एक पुनर्निर्मित घर , द्वीप के सबसे बुद्धिमान और अनन्य कोनों में से एक, जिसे पूरी तरह से किराए पर लिया जा सकता है या पूल द्वारा मुख्य घर और लॉज के बीच चयन किया जा सकता है। कुछ जगहों पर आप यहां जैसे द्वीप के शांत, मौन और क्षितिज का आनंद ले सकते हैं।
प्रस्थान के लायक एक रेस्तरां
दक्षिण में दूर नहीं है यह मिगजॉर्न ग्रैन है . और वहां, प्रवेश द्वार पर, सड़क के बगल में सफेद दीवारों के पीछे लगभग किसी का ध्यान नहीं है, विक्टर लिडोन और ओना मोरांटे का रेस्तरां Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1) है।
विक्टर ने जेवियर पेलिसर और . के साथ मिलकर काम किया संती संतमरिया कैटेलोनिया में, जिनसे उन्होंने सीखा a खेती और पक्षपात रहित भूमध्य व्यंजन जो 200 से अधिक वर्षों की इस हवेली में, माइनरकन काल्पनिक और पेंट्री के अनुकूल है।
जगह वास्तव में आरामदायक है, छोटा आंगन एक विलासिता है जिसे बाहर से कल्पना करना मुश्किल है और मेनू प्रस्तावों से भरा है जैसे कि नॉर्वे लॉबस्टर टार्टर विद मैरो, रेड मुलेट स्टफ्ड पिग्स ट्रॉटर्स एंड पर्सिलेड या मेनोरकन वील स्वीटब्रेड और लीक के साथ स्केट।
महनी की बेकरी आत्मा
द्वीप के दक्षिण में मुख्य शहर आज है, उन कई अन्य चीजों के अलावा जिनके लिए आपको यहां जाना है, पूर्ण बेकिंग उबलते में एक गंतव्य . हाल के दिनों में, कुछ कार्यशालाओं को इसके पारंपरिक प्रस्ताव में जोड़ा गया है जो देखने लायक हैं।
हम मूल से शुरू करके, द्वारा शुरू कर सकते हैं ला सेरेस की तरह एक क्लासिक (कैरर डी ल'एसग्लेसिया, 8), सांता मारिया के चर्च से एक पत्थर फेंक, एक अन्य युग से एक बेकरी की उपस्थिति के साथ और इसकी सामान्य रोटी प्रसाद के साथ।
और बाद में अपलोड करें संत रोको के द्वार की ओर क्योंकि वहाँ, छतों और वर्ग के वातावरण के पीछे थोड़ा छिपा हुआ है, द्वीप पर नवीनतम बेकरी परिवर्धन में से एक है।
पिगले (Carrer de Bastió, 4) शहर के एक पुराने कैफे के परिसर में है और फ्रेंच स्कूल ब्रेड में माहिर है। और हाँ, यह उस नए गैस्ट्रोनॉमिक मिनोर्का का आदर्श उदाहरण है।
वहाँ इमैनुएल डी सोला, एक पेरिस का नव-बेकर द्वीप के साथ प्यार में, वह स्थानीय प्रभावों के साथ क्लासिक फ्रेंच बेकरी को जोड़ता है। यह अंदर जाने लायक है, इसकी कांच के सामने की कार्यशाला में झाँकना, प्रश्न पूछना और, संदेह के मामले में, इमैनुएल के साथ चैट करना, क्योंकि यह उन दुर्लभ स्थानों में से एक है जिसमें कुछ विशेष, एक निश्चित व्यक्तित्व है जो पड़ोस के साथ फिट बैठता है और वह आपको धीरे-धीरे पता चल जाना चाहिए..
कुछ और, सबसे अधिक पर्यटक महोन से दूर, Carrer des Negres . के एक कोने में , नानबाई चार्ल्स फाउंटेन उन्होंने लकड़ी से जलने वाला ओवन लगाया जिसमें से हर दिन उस सख्त लुक के साथ रोटी निकलती है और वह सुगंध जो आपको घर जैसा महसूस कराती है।
कार्लोस उन कारीगरों में से एक हैं जो वे अपने खून में रोटी ले जाते हैं , जो अपने के लिए जाने जाते हैं रोटियां , लेकिन कौन सुनने लायक है, वह हमें बताएं कि प्रत्येक टुकड़ा कैसे और क्यों है।
यहाँ से, एक पाव रोटी के साथ - या दो- अपनी बांह के नीचे, वापस केंद्र की ओर, शायद आपको रुक जाना चाहिए पारंपरिक सुक्रेरिया वालेसी में (कैरर डी हनोवर, 19) इसका परीक्षण करने के लिए एन्सैमदा द्वीप की पारंपरिक शैली में, मल्लोर्का की तुलना में फुलफियर और उच्च।
या फ़िनिशिंग, क्यों नहीं, एक स्टॉप के साथ ख़रीदना ऐतिहासिक Mercat डेल Peix . में घर लौटने से पहले अच्छी टोस्टेड ब्रेड, सोन फेलिप ऑर्गेनिक ऑयल और शायद बाजार से कुछ लाल झींगे के साथ रात के खाने के बारे में सोचकर। लेकिन इससे पहले, ऑगस्टीन की छत पर एक नीग्रोनी , कि अच्छी चीजों का आनंद लिया जाना चाहिए और यहां बैठना सुविधाजनक है और महोन को बिना जल्दबाजी के हमारे सामने से गुजरने दें।