मोजो के साथ आलू
गुआचिनचे यह एक एंडियन पिस्सू की एक हानिरहित लेकिन कष्टप्रद किस्म की तरह लगता है ("ये guachinches मुझे मार रहे हैं"), काराकस में एक अंधेरे बिलियर्ड रूम की तरह ("चलो पाल गुआचिंच, पाना") या यहां तक कि एक विशाल सरपट के साथ एक पापी बाएं विंगर और भूलभुलैया ड्रिब्लिंग। लेकिन बात कुछ और है...
यह एक द्वीप, टेनेरिफ़ पर भौगोलिक दृष्टि से बहुत ही ठोस और बहुत परिभाषित है और, विशेष रूप से, उत्तर में कुछ मुट्ठी भर शहरों में: ला मटांज़ा, ला विक्टोरिया, ला ओरोटवा, सांता उर्सुला। द्वीप गैस्ट्रोनॉमी का एक प्रभावी कम लागत और धीमा भोजन संस्करण।
गुआचिंच मूल रूप से है, वह स्थान जहाँ द्वीप के किसानों ने अपनी फसल की शराब बेची थी, साधारण विस्तार के पारंपरिक व्यंजनों के साथ, जैसा कि a ऊपर . इस प्रकार, गुआचिंच का जन्म एक घरेलू रेस्तरां के रूप में हुआ था, जिसमें गैरेज में या देश के घर की छत पर मुट्ठी भर टेबलों की तुलना में अधिक सजावट या बुनियादी ढांचा नहीं था।
वे आम तौर पर नवंबर में शुरू होते हैं और तब तक खुले रहते हैं जब तक कि शराब खत्म नहीं हो जाती, एक ऐसी तारीख जो ग्राहकों की भूख और फसल के प्रतिफल पर निर्भर करती है, लेकिन शायद ही कभी पिछले अप्रैल . वे खोजने के लिए राक्षसी रूप से कठिन हैं, क्योंकि वे पहाड़ के ऊपर किसी शहर में खोए हुए घर हैं।
पकवान का चुनाव सरल है, चूंकि आमतौर पर टेनेरिफ़ किसानों के पारंपरिक मेनू से तीन से अधिक विशिष्टताओं को नहीं चुना जाता है: सैल्मोरेजो में सलाद, छोले, सूअर का मांस, सफेद पनीर, खरगोश। सबसे परिष्कृत guachinches में, पत्र तंबाकू के एक कार्डबोर्ड पर लिखा जाता है और टेबल टेलीफोन केबल्स का एक तार हो सकता है। चेकर या पेपर मेज़पोश। कीमत लगभग 7-10 यूरो प्रति व्यक्ति . परिवार देखभाल करता है और खाना बनाता है, जिससे इस तरह से एक बोनस मिलता है जिससे कृषि और निर्माण से होने वाली आय को पूरा किया जा सकता है। जाहिर है, क्रेडिट कार्ड काटने या दिखाने के लिए चालान न मांगें।
इस जूँ , ला मटांज़ा में, जो एक बूढ़े व्यक्ति द्वारा चलाया जाता है जो हर साल घोषणा करता है कि यह वर्ष उसका आखिरी होगा और वह सेवानिवृत्त हो रहा है, लेकिन हमेशा नवंबर में कॉल का जवाब देना समाप्त कर देता है; आर्गेओ हाउस , सांता उर्सुला में, जो डेढ़ महीने में अपनी अच्छी 7,000 लीटर वाइन को बाहर निकालने में सक्षम है। अन्य: क्यूबांसो (Orotava में), the सिविल गार्ड , जांडिया में, ला लगुना के पास। सस्ते भोजन की तलाश करने वाले युवाओं के अलावा, शुक्रवार की दोपहर में शराब के दौर में पचास के दशक के शुरुआती सेवानिवृत्त लोगों को देखना आम बात है।
कुछ के नाम अचूक हैं, अति-व्यावहारिक, स्थलाकृतिक ज्ञान से भरे हुए हैं, जैसे: खोल के सामने, गैस स्टेशन के संदर्भ में जिसके विचार आपके हैंगओवर के साथ होंगे। एक और विवरण जो उन्हें आकर्षक स्थान बनाता है वह है Google पर उनकी अदृश्यता। ऐसा कहने के बाद, हम आपको टेनेरिफ़ से गुआचिन्च की एक अद्यतन सूची की पेशकश करने में सक्षम होना चाहते हैं। अगर आप किसी के बारे में जानते हैं तो हमें कमेंट करें।