जोस मारिया द्वारा एक कुरकुरे रोल में बिटरस्वीट सेब के साथ धीमी गति से पका हुआ बोनलेस चूसने वाला सुअर
सबसे बड़ी चिकी
द रिस्कल (सीट्रा। सेगोविया, 31 दूरभाष। 921 560 289) €€
गार्सिया परिवार स्पेनिश काम बैलों के उत्पादन में अग्रणी है।
जीसस और जेवियर गार्सिया वे बहुत ज्यादा डींग नहीं मारते हैं, लेकिन उनके पास देश के महान मांसाहारी मंदिरों में से एक है। 1,100 किलो तक बैल वे बलिदान और कम से कम 35 दिनों के लिए कक्ष में रखा गया परिणामस्वरूप गर्म मिट्टी की प्लेट पर परोसे जाने वाले टुकड़े।
ऐसे लोग हैं जो मांस को बिंदु देने के लिए रसोइया पसंद करते हैं, लेकिन यह प्रणाली उनके लिए बड़ी सफलता के साथ काम करती है। वे 1958 से खुले हैं ... यह एक कारण से होना चाहिए।
तहखाने में 160 से अधिक संदर्भ त्योहार को चेतन करते हैं।
सुंदर पहाड़ी
मतिता _(Ctra. de Soria, km 172 tel. 921 40 30 77) _ €€
विभिन्न उत्पादों को समर्पित सम्मेलन इसकी विशेषता है।
सबसे ऊपर उनके लिए जाना जाता है तोता महोत्सव , जिसे यहाँ बत्तख कहा जाता है, गर्मी के पहले दिनों के दौरान वे आलू और चावल के साथ भुना हुआ तोरा देते हैं जो देखने लायक होते हैं।
लेकिन और भी बहुत कुछ है, जैसे कि पनीर डेज, राइस फेस्टिवल या, किसी भी तारीख पर, स्टॉज और गेम व्यंजनों के प्रति इसकी प्रतिबद्धता: इसका दम किया हुआ दलिया या मसालेदार संस्करण शानदार हैं। मार्टिन मुनोज़ परिवार अपने सार के प्रति वफादार रहता है।
इसका ताजा बगीचा गर्मियों में एक सफलता है।
सैन ILDEFONSO की रॉयल साइट
ज़का हाउस (राजदूत, 6 दूरभाष। 921 47 00 87) €€
ट्रैवलर्स इन 1940 में खुला और आज तीसरी पीढ़ी द्वारा अपडेट किया गया।
जो कोई भी ज़का की रसोई में प्रवेश करता है और उसने एंटोनिया को एक चुंबन दिया है, जबकि वह अपने आलू को महत्व के लिए खत्म कर देती है आप समझ जाएंगे कि इसे ही प्रामाणिक भोजन गृह कहा जाता है।
एंटोनिया और मारियानो के बच्चों ने अपनी महान सफलताओं, जैसे कि भरवां प्याज या पाइन नट्स के साथ मसालेदार चिकन की उपेक्षा किए बिना इसे संभाल लिया है।
सप्ताहांत पर यह आमतौर पर पैक किया जाता है, पूर्व आरक्षण के साथ जाना बेहतर है।
टोस्टेड आटा और नींबू सॉस में मीटबॉल, कासा ज़ाका से एक क्लासिक
सेगोविया का शहर
जोस मारिया _(क्रोनिस्टा लेसिया, 11 दूरभाष। 921 46 11 11) _€€
जोस मारिया रुइज़ एक महान हाथ और त्रुटिहीन शैली के साथ सेगोवियन क्लासिकवाद का बचाव करते हैं।
यहाँ तुम खाओ प्रामाणिक रूप से भुना हुआ चूसने वाला सुअर , तब तक जोड़ने के लिए थोड़ा और जब तक आप खुद को अन्य व्यंजनों में लॉन्च नहीं करना चाहते, जैसे कि शरद ऋतु और सर्दियों में पेश किए जाने वाले: ला ग्रांजा के यहूदी, लहसुन, इबेरियन हैम और ऑर्गेनिक अंडे या चेस्टनट क्रीम के साथ ताजा फोई और पाइन नट तेल के साथ सौतेले बोलेटस।
घर की शराब है कैरोवेज का भुगतान, एक विशेष संस्करण में जोस मारिया के स्वामित्व वाली वाइनरी।
Probadilla de segadores: ब्लैक पुडिंग, कोरिज़ो, पॉट से लोई और जोस मारिया से आलू
€10 . से कम
€€ €20 . तक
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*आप अपने उपकरणों के लिए डिजिटल संस्करण में 2018 गैस्ट्रोनॉमिक और वाइन गाइड पा सकते हैं मंज़ाना , ज़िनियम यू गूगल प्ले .