गिजोन लालची: क्योंकि कोई भी मिठाई के बारे में कड़वा नहीं है

गिजोन लालची: क्योंकि कोई भी मिठाई के बारे में कड़वा नहीं है

“ गिजोन में यह है कि हम बहुत कहलाते हैं ”, मुझे मरीना, के मालिक बताता है महिमा का बगीचा , चॉकलेट बोनबन्स से भरे एक डिस्प्ले केस के बगल में मुस्कुराते हुए, उनकी सबसे बड़ी खासियतों में से एक। मेरे लिए, जो मुझे दुनिया में किसी भी चीज़ से ज्यादा मीठा खो देता है, वह शब्द मुझे मेरे चॉकलेट आत्म-अवशोषण से बाहर ले जाता है: "क्षमा करें, "कॉल ... क्या?"। " Llambiones: इसे हम ऑस्टुरियस में कहते हैं, हममें से जिनके पास एक मीठा दाँत है ”.

बढ़िया, क्योंकि इसकी सूची में एक और लैम्बियोना है।

उस की उत्पत्ति को समझने और खोजने के इच्छुक हैं गिजोन पेस्ट्री परंपरा इतनी गहरी, मैं उस सभी कैंडी को चखने का महान बलिदान करने वाला हूं, जो शहर की अपनी यात्रा के दौरान मेरे रास्ते में आती है। सब कुछ आप तक पहुँचाना है, प्रिय पाठक, इस कला का सार जो पूरी दुनिया के लंगूरों में इतनी खुशियाँ बाँटती है ... आप मुझे बाद में धन्यवाद देंगे।

गिजोन और उसके गोलोसा रूट

थोड़ा सा संदर्भ देने के लिए, आपको एक सदी से भी पहले के समय की यात्रा करनी होगी। यह सच है कि उस समय तालू को मीठा करने का यह धन्य रिवाज कुछ ऐसा था जो स्वयं घरों के बीचों-बीच रहता था: उनमें, धैर्य और देखभाल के साथ , और के माध्यम से पीढ़ी से पीढ़ी तक व्यंजनों को पारित किया गया , यह कुछ मिठाइयों को आकार और स्वाद दे रहा था, जो आज भी पाई जा सकती हैं शहर में सबसे प्रसिद्ध पेस्ट्री की दुकानों का प्रदर्शन।

लालची आत्माओं ने कुछ समय बाद गिजोन की सड़कों पर चलने वाले वैगनों में अपनी लालसा को संतुष्ट देखा। इसकी सफलता का मतलब था कि, थोड़ा-थोड़ा करके, पहली बेकरी, मिठाई के इर्द-गिर्द सच्चे मंदिरों की स्थापना: शहर में 20वीं सदी की शुरुआत में किसी से कम नहीं थे उनमें से 100। क्या वह जन्नत के सबसे करीब नहीं था?

यह, विशेष रूप से औद्योगिक चरण के दौरान, शहर में आने वाले विदेशियों के आने और जाने के साथ, एक आकार दिया सबसे प्यारी की गैस्ट्रोनॉमिक भावना दुनिया भर से प्रभाव के साथ। एक सार जो आज तक खेती की जाती रही है।

पोम्मे सुक्रे के मिल-फ्यूइल

सबसे प्यारे गिजिन के माध्यम से मार्ग

ताकि न केवल गिजोन कन्फेक्शनरी के इस जुनून में भाग ले सकें, बल्कि यह भी कि जो भी शहर का दौरा करता है वह भी इसका हिस्सा हो, एक मार्ग रहा है जिसे इस नाम से जाना जाता है लालची गिजोन , की एक पहल सिटी टूरिस्ट ऑफिस अपने प्रस्तावों का स्वाद लेने के लिए।

और ऐसी परियोजना में क्या शामिल है? गिजोन में 16 प्रतिष्ठान अपने सभी संस्करणों में मिठाइयों को समर्पित हैं (कुल 65 में से) अपने स्टार उत्पादों में से एक का स्वाद चखने की पेशकश करते हैं। मार्ग में भाग लेने के लिए, आपको केवल उपलब्ध बोनस में से एक प्राप्त करना होगा: 5 स्वाद वाला एक, जिसकी कीमत €7 है, या 10 स्वाद वाला एक, €13 . में . निम्नलिखित इन मिठाई की दुकानों और आइसक्रीम पार्लरों के स्थान के साथ एक नक्शा , आप यह तय करने में सक्षम होंगे कि आप उनमें से किसको संबंधित परीक्षा देना पसंद करते हैं। क्या इससे बढ़िया योजना और कोई हो सकती है? हम इसकी जांच करने जा रहे हैं।

नई पीढ़ी

यह एक मीठे दांत के साथ गिजोन के माध्यम से मेरी यात्रा पर है कि मैं एल जार्डिन डी ग्लोरिया पहुंचता हूं, यह आकर्षक दो मंजिला कैफे जिसमें कोई चाहे तो विचार कर सकता है कि कैसे मरीना सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करती है : वर्कशॉप के दरवाजे आमतौर पर खुले रहते हैं।

हंसमुख स्वभाव वाली युवती मुझे बताती है कि कैसे उसने वर्षों पहले शहर के सबसे पारंपरिक व्यवसायों में से एक में काम करना शुरू किया था: ग्लोरी कैंडी स्टोर , सड़क के पार स्थित है। जब मालिकों ने 2014 में सेवानिवृत्त होने का फैसला किया, तो वह स्पष्ट थी: वह व्यवसाय के साथ रहेगा और उस परंपरा को जारी रखेगा जो कि गिजोन में चिह्नित है।

आज, इस कैफेटेरिया को खोलने के अलावा, यह मूल परिसर का रखरखाव करता है, जिसमें अधिक से अधिक चॉकलेट की 80 किस्में वे सामान्य स्वादों के आधार पर एक प्रस्ताव को पूरा करते हैं, जो अधिक जोखिम भरे दांवों के साथ पूरक होता है। यहाँ सेब के ट्रफल का स्वाद लिया जाता है, गिजोन गोलोसो के लिए इसका दंश: सेब और बेल्जियन मिल्क चॉकलेट कोटिंग के साथ ट्रफल्ड क्रीम की एक क्रीम . और हाँ, जैसा कि अपेक्षित था, इसका स्वाद स्वर्ग जैसा है!

ग्लोरिया की अद्भुत चॉकलेट

समुद्र तट, वे सभी जीवन

जब हमने उन आदिम व्यवसायों के बारे में बात की, जिन्होंने 20वीं शताब्दी की शुरुआत में अपने दरवाजे खोले, तो हम उदाहरण के लिए, 1921 में स्थापित ** ला प्लाया ** का जिक्र कर रहे थे। के बारे में है शहर की सबसे पुरानी सक्रिय हलवाई की दुकान , और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में से जो आपके स्थानीय स्तर पर खरीदी जा सकती हैं सड़क सह शॉट -पूर्व में वे सैन लोरेंजो के समुद्र तट के बगल में थे, इसलिए उनका नाम- छोटी राजकुमारियाँ बाहर खड़ी हैं: कुछ अति सुंदर बादाम के काटने यू भरवां जर्दी जिसका नुस्खा लगभग 100 साल पहले तैयार किया गया था।

मार्ग पर इससे अधिक समृद्ध प्रस्ताव मिलना कठिन है, लेकिन इससे मेल खाने वाला निश्चित रूप से एक है। यह पाया जाता है, उदाहरण के लिए, अल्फाजोर में जो सोलेदाद हर दिन बनाता है कारमेल पॉइंट . हालाँकि इसने 2013 में अपने दरवाजे खोले, वह और उनके पति, दोनों अर्जेंटीना के, 20 साल से स्पेन में हैं अपनी भूमि की विशिष्टताओं में से एक के साथ मीठे दाँत का आनंद लें . और उन्हें इसे पसंद करना चाहिए, क्योंकि वे पहले ही व्यवसाय को तीन गुना तक बढ़ा चुके हैं: इसके अलग-अलग कमरों में वे उंगली से चाटने वाले नाश्ते और नाश्ते की पेशकश करते हैं।

यह जांचने के लिए कि अर्जेंटीना का यह छोटा टुकड़ा गिजोन के स्वाद में क्या लाया, बस उस शोकेस पर एक नज़र डालें जिसमें उन 10 किस्मों-और नहीं, कम नहीं- डल्स डी लेचे अल्फाजोर जो इतने सफल हैं। सबसे प्रसिद्ध? डल्स डे लेचे और नारियल वाला एक . हालांकि सेब भी पीछे नहीं है।

समुद्र तट मुखौटा

चलो तीसरा बदलें

और मीठे और मीठे के बीच, कुछ ठंडा कैसे हो? कोई बात नहीं: आइसक्रीम पार्लर निश्चित रूप से इस पेटू मार्ग पर उनका स्थान भी है। उदाहरण के लिए फेडेरिको वर्दु , जहां पाब्लो काउंटर के पीछे काम करते हुए मुझसे कहते हैं कि उनके परिवार की परंपरा ने 19वीं सदी से नूगट और आइसक्रीम के उत्पादन को बराबर भागों में मिला दिया है।

दीवारों पर लटकी पुरानी तस्वीरों के बीच, इस प्रकार अपने मूल को ध्यान में रखते हुए, वह मुझे गिजोन गोलोसो के लिए अपने प्रस्ताव का स्वाद देता है: वेलोर चॉकलेट कवरेज में नहाया हुआ एक जिजोना नूगट आइसक्रीम बोनबोन। मेरी खुशी पल-पल बढ़ती जाती है...

बहुत दूर नहीं, एक और आइसक्रीम की पेशकश: वह जो इवान के हाथों में है आइसक्रीम पार्लर आइसलैंड , 50 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ: इसका चावल का हलवा आइसक्रीम एक वास्तविक शो है।

जो खराब नहीं होता...

की शान और सादगी एलीटर डल्सिया जैसे ही कोई इसके अंदर पैर रखता है तो यह धोखा देता है। इस स्टाइलिश कैफेटेरिया ने 2012 में अपने मालिक इसाबेल के हाथों से अपने दरवाजे खोले, जब वह पहले से ही एक प्रशंसित और प्रतिष्ठित थी गैस्ट्रोनॉमिक इन्फ्लुएंसर हजारों अनुयायियों के साथ।

उन्होंने व्यक्तिगत उपचार के लिए नेटवर्क बदलने का फैसला किया और अपनी सारी ऊर्जा अपने व्यवसाय के लिए समर्पित कर दी: उनके शोकेस में स्वाद के लिए इंतजार कर रहे गहने ग्राहकों द्वारा मुंह में पानी लाना। यहाँ प्रस्ताव है थोड़ा नींबू, एक प्राकृतिक साइट्रस शीशा के साथ एक नम नींबू स्पंज केक। मैं केवल एक ही बात कहूंगा: इस तरह के केक का स्वाद आपने अपने जीवन में कभी नहीं चखा होगा।

लेकिन शो अन्य व्यवसायों में चलता है जैसे रंगीन कपकेक , इसके वेनिला कपकेक और बटरक्रीम और एस्टुरियन ब्लूबेरी के साथ, या in पोमे सुक्रे , जहां जूलियो, वह जो था "स्पेन में सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ" 2012 में, वह हेज़लनट इंटीरियर और चेस्टनट स्टू और स्वीट साइडर जैम के साथ अपने अमागुएस्टोस-ए सबली बेस के साथ प्रसन्न हुआ।

रंगीन मफिन का इंटीरियर

बिना भूले यह सब सेंट एंथोनी , कहाँ पे कोवाडोंगा ऐन्होआ और पेड्रो , अपनी पेस्ट्री की दुकान के 40 साल के इतिहास से समर्थित, सबसे पारंपरिक व्यंजन बनाना जारी रखते हैं। उनके विशेष गोलोसो गिजोन का एक बहुत ही मूल नाम है: स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट डिलाइट, स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी मूस, चॉकलेट और ब्लूबेरी का आधार।

अगर डॉन पेलायो ने अपना सिर उठाया होता... वह केक खा लेता!

क्या आप और अधिक चाहते हैं? बेशक। कोलाडा , मार्ग के अन्य दिग्गजों में से एक - यह 1978 से डॉन पेलायो की प्रतिमा के बगल में मिठाई की पेशकश कर रहा है-, मीठे दाँत का मनोरंजन करने के लिए पारंपरिक व्यंजनों को भी आकर्षित करता है। अन्यथा कैसे हो सकता है, यहाँ के महान विजेता को श्रद्धांजलि अर्पित की जाती है कोवांडोंगो की लड़ाई उन्हें साबित करना प्रसिद्ध पेलायोस : सेब क्रीम भरने के साथ एक अस्तुरियन बादाम मार्जिपन मिठाई। आप कैसे देखते हैं कि हम इन भागों के चारों ओर घूमते हैं!

1978 से सड़क पर है

गिजोन के लूप्स कुंजी हैं दानासी , जहां एलेजांद्रो कुछ सबसे प्रतीकात्मक कन्फेक्शनरी में प्रशिक्षित होने के बाद अपनी पेस्ट्री रचनात्मकता का प्रदर्शन करता है। शाही , इसके हिस्से के लिए, 2000 के बाद से सबसे क्लासिक पेस्ट्री के महान खजाने की पेशकश कर रहा है: यहां भूमि के स्वाद का उपयोग करने के लिए किया जाता है कैब्रालेस और अखरोट बोनबन।

हाल ही में पुनर्निर्मित आधुनिकतावादी इमारतों में, के बहुत करीब बेगोना वॉकी , मैं ** बाल्बोना ** के कमरे में जाता हूं, जो उसके पीछे चलता है 35 से अधिक वर्षों का इतिहास . यहां ही पेस्ट्री अपने विशेष गैस्ट्रोनॉमिक ब्रह्मांड का ध्यान आकर्षित करता है। जब मैं उनके गिजोन गोलोसो प्रस्ताव के लिए पूछता हूं, तो वे मुझे एक स्वादिष्ट बपतिस्मा देने वाले के रूप में सेवा देते हैं अस्तुरियन वन : चेस्टनट और कुरकुरे हेज़लनट इंटीरियर के साथ एक ब्लू चीज़ स्पंज केक।

गिजोन नामक ब्रह्मांड में दानस के लाज़ोन पहले से ही "पौराणिक" हैं

एक मीठे दाँत के साथ गिजोन के माध्यम से मार्ग तीन और स्टॉप के साथ पूरा होता है: ** चोकोरेटो **, जहां एना उसे आकार देती है चॉकलेट पिरामिड -बोकाटी डि कार्डिनेल!-, श्रद्धा , अल्वारेज़ परिवार द्वारा निर्देशित, शहर के एक और हलवाई की गाथा जो 1969 से लोगों को बात करने के लिए कुछ दे रही है और जिसका प्रस्ताव उनका है क्लासिक टाइलें और फ्लोरेंटाइन -क्या कुछ अधिक पारंपरिक और उत्तम है?-, और कहवा , जो उसके साथ आश्चर्य करता है मिनी साइडर मूस : एक अंग्रेजी क्रीम सेमीफ्रेडो प्राकृतिक सेब साइडर के साथ स्वादित।

मिठाइयों की दुनिया को समर्पित 16 व्यवसाय जो इसे उस स्थान पर कब्जा जारी रखने में मदद करते हैं जो इसे गिजोन के इतिहास में होना चाहिए : वह जो आपको एक ऐसा शहर देता है जो उसके हलवाई के लिए और उसके लिए रहता है।

यह अन्यथा नहीं हो सकता: लोमड़ियों की यह भूमि लौकी के लिए स्वर्ग है। मैं प्रमाणित कर सकता हूं।

गिजोन, लपटों की भूमि