Muscovites या Oviedo का रहस्य प्रसन्न करता है कि सभी स्पेन चाहते हैं
से दो कदम एस्कैंडलेरा स्क्वायर , शहर के बीचोबीच है हलवाई की दुकान रियाल्टो , 1926 में स्थापित एक पारिवारिक व्यवसाय और **जहां मस्कोवाइट्स का जन्म 80 वर्ष से भी अधिक समय पहले हुआ था**।
तकनीकी रूप से, मस्कोविटास भूमध्यसागरीय मार्कोना बादाम, क्रीम, चीनी और गेहूं के आटे से बने बहुत अच्छे पास्ता हैं। -ऐसी अफवाहें हैं कि वे सीलिएक के लिए एक संस्करण पर काम कर रहे हैं-, एक उत्कृष्ट चॉकलेट कोटिंग में नहाया हुआ और हाथ से बनाया गया, एक स्पैटुला के साथ, एक के बाद एक।
इस विनम्रता में एक गुप्त घटक शामिल है जिसके बारे में कुछ चुनिंदा लोग ही जानते हैं, रियाल्टो के पेस्ट्री शेफ।
ये है खुशियों की निशानी
भावनात्मक रूप से, कुरकुरा, नाजुक मस्कोवाइट्स मुख्य कारण हैं कि मीठी प्रत्याशा महसूस किए बिना सैन फ्रांसिस्को स्ट्रीट पर टहलना असंभव है। कुछ स्वादिष्ट बस कोने के आसपास है.
और सच तो यह है कि रियाल्टो गेट के सामने से गुजरना बहुत मुश्किल है और प्रवेश करने के प्रलोभन का विरोध करें . और इससे भी अधिक यह देखते हुए कि वे हमेशा आपकी दुकान की खिड़की में आराम करते हैं, ध्यान आकर्षित करते हैं, प्रसिद्ध मस्कोवाइट्स.
कुछ साल पहले यह मीठा पाप अस्टुरियस के बाहर व्यावहारिक रूप से शायद ही जाना जाता था। हालाँकि, आज उन्हें पूरे स्पेन में पेटू की दुकानों में खोजना आसान है, सेविले से सैंटियागो डे कंपोस्टेला तक , मैड्रिड सहित, जहां रियाल्टो का एक स्टोर है (कैले डे नुनेज़ डी बाल्बोआ, 86)।
जैसा कि मैंने कहा ऑस्कर वाइल्ड, प्रलोभन से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है उसमें पड़ना . और इस मामले में इसके बारे में बुरा महसूस करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि हम अकेले नहीं हैं। मस्कोवाइट्स का आकर्षण अब कोई रहस्य नहीं है , केवल चार वर्षों में कार्यशाला ने उत्पादन को तीन से गुणा किया है और वर्तमान में 30,000 दैनिक मस्कोवाइट्स में.
अब जब कानून यह निर्देश देता है कि सभी अवयवों को आवश्यक रूप से बक्से पर विस्तार से दर्शाया जाना चाहिए, क्या एक रहस्य बना हुआ है कि परिवार ईर्ष्या से पहरा देता है नुस्खा.
बेकरी के संस्थापक के परपोते फ्रांसिस्को गायसो, वर्तमान प्रबंधक हैं और निश्चित रूप से, यह साज़िश रखता है।
सबसे अच्छा उपहार
अभी पांच साल पहले बढ़ती मांग के चलते परिवार, दूसरी कार्यशाला खोलने के लिए मजबूर किया गया है -पहला बेकरी के ऊपर स्थित है-, जहां मस्कोवाइट्स प्रोडक्शन की रानियां हैं.
मेरे जैसे किसी के लिए, जो जीवन भर इन पास्ता को खाता रहा है, कार्यशाला में आकर मुझे अंतरात्मा के बोझ से छुटकारा मिला है (यदि कभी था) एक झटके में: मेरे पास इस मिठाई से प्यार करने के कारणों की कमी नहीं है , इसे मेरे दोस्तों को देने के लिए, हमेशा रियाल्टो में एक स्टॉप चुपके से हर किसी के लिए जो मुझे अस्टुरियस में आता है, जो बिना कहे चला जाता है, हमेशा समाप्त होता है बांह के नीचे मस्कोवाइट्स का एक छोटा सा बॉक्स.
कार्यशाला में वह जगह है जहाँ आप वास्तव में देखते हैं उत्पाद का जादू , क्योंकि वहां आप शब्द का सही अर्थ समझते हैं शिल्पी.
और यह है कि पूरी प्रक्रिया मैनुअल है, ट्रे के ऊपर पेस्ट्री बैग के साथ आटा लगाने से, बेक करने से पहले, चॉकलेट तैयार करने या इसे बेक होने के बाद आटे पर स्पैटुला के साथ फैलाने तक।
जब आप उस श्रमसाध्य प्रक्रिया को अपनी आँखों से देखते हैं तो आप समझ जाते हैं क्यों प्रत्येक मस्कोवाइट का एक अलग आकार होता है और स्वाद अनुपयोगी क्यों होता है।
इस बिंदु पर यह स्पष्ट है कि यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं आजमाया है, तो आपको पता होना चाहिए कि ये चाय बिस्कुट, कुरकुरे और स्वादिष्ट ये एक ऐसा नशा है जिससे बचना बहुत मुश्किल है।
आप नाश्ते के लिए बॉक्स खोलते हैं - आप पाँच आकारों में से चुन सकते हैं, 150 ग्राम से, जिसमें लगभग 15 मस्कोवाइट्स होते हैं , एक तक एक चौथाई किलो, आधा किलो या एक किलो, जो लगभग 100 मस्कोवाइट्स होगा - और यदि आप बहक जाते हैं तो आप उन्हें एक बार में ही खा लेंगे और आपको रात का खाना छोड़ना होगा।
यदि आप उन्हें देने के बारे में सोच रहे हैं, या उम्मीद करते हैं कि वे आपको दिए जाएंगे, तो ध्यान रखें कि एक किलो की कीमत 50 यूरो से अधिक है। हालाँकि, यह बहुत अच्छी तरह से खर्च किया गया पैसा है।
Muscovites बनाने की कलात्मक प्रक्रिया