'अल फ्र्रेस्को डाइनिंग' लंदन शैली
सुनसान सड़कें, खरीदारी करने वालों का कोई निशान नहीं कार्नेबी स्ट्रीट लंदन के, पब से आने वाली हलचल के बिना, जहां दोस्त काम के बाद इकट्ठा होते थे अपने ग्राहकों के लिए भोजन लाने के लिए टेबल को चकमा देने वाले वेटर्स की परेशानी के बिना कुछ चुटकी लें . पड़ोस जो शायद ही कभी सोता है, उस पर लगभग पूरी तरह से खामोश हो गया 16 दिसंबर जब इंग्लैंड में तीसरा कारावास लागू हुआ . चार महीने बाद, सोहो इस सोमवार, 12 अप्रैल को बार, रेस्तरां और कैफे के उद्घाटन के साथ जागता है, जिसमें छत या बाहरी स्थान है.
जीवन सोहो में लौटता है और शहर के बाकी हिस्सों में होटल उद्योग ने राजधानी की 60 गलियों में अपनी मेज और कुर्सियाँ निकाल दीं 'धन्यवाद' ताज़ा '। इस पहल के साथ, पिछली गर्मियों के विचार को दोहराते हुए सितंबर के अंत तक सड़कों को यातायात के लिए बंद कर दिया जाएगा जो इतना सफल रहा।
“यह पहल महामारी के दौरान व्यवसायों को जीवित रहने में मदद करने के लिए एक आपातकालीन उपाय के रूप में की गई थी। यदि ऐसा नहीं किया गया होता तो बहुत से लोग दिवालिया हो जाते, ”जॉन जेम्स बताते हैं, सोहो राज्य के प्रबंध निदेशक और बोर्ड के सदस्य सोहो बिजनेस एलायंस (सोहो बिजनेस एलायंस) , जिसने 'सेव अवर सोहो' पहल की शुरुआत की।
इस मोहल्ले के अधिकांश परिसर में छत नहीं थी या अगर उन्होंने किया, तो यह एक संकीर्ण फुटपाथ पर सिर्फ दो या तीन टेबल थे, लेकिन साथ 'अल फ्रेस्को डाइनिंग' , सोहो ने यूरोपीय शहरों की नकल करना शुरू कर दिया जहां मौसम अच्छा होते ही छतें नायक बन जाती हैं।
जेम्स बताता है कि " सोहो का डीएनए छोटे और स्वतंत्र रेस्तरां से बना है और वे सबसे कमजोर हैं " तुरंत। यह मामला है फ्रिथ स्ट्रीट पर ज़िमा , एक रूसी व्यंजन रेस्तरां जिसमें 'अल फ़्रेस्को' लॉन्च होने तक छत नहीं थी। इस सोमवार को यह खुलेगा और 18-20 डिनर के लिए सड़क पर छह टेबल लगाएगा.
लंदन के सोहो में ज़िमा, अवंत-गार्डे रूसी व्यंजन
लुकास रैकौस्कासो , रेस्तरां के मालिकों में से एक, इस पहल से खुश है और जानता है कि "यह सोमवार बहुत व्यस्त दिन होने वाला है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बारिश हो रही है, बर्फ़ पड़ रही है या कोई बवंडर है”.
Zima एक समकालीन मोड़ के साथ पारंपरिक रूसी भोजन प्रदान करता है . "रूसी भोजन काफी भारी और आंखों के लिए अनुपयुक्त हो सकता है इसलिए हमने इसे पश्चिमी यूरोपीय तालु के लिए थोड़ा अनुकूलित किया है," रैकौस्कस बताते हैं। अपने पत्र में, ज़कुस्की की कोई कमी नहीं है, विशिष्ट रूसी ऐपेटाइज़र जैसे अचार चयन, हेरिंग सलाद, पारंपरिक सूप और बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ . एक अच्छे रूसी रेस्तरां के रूप में, आप वोदका को याद नहीं कर सकते हैं, यहां वे आपको नास्तोयका, वोडका प्रदान करते हैं जो नौ अलग-अलग स्वादों से युक्त होते हैं जो मीठे ब्लैकबेरी से कड़वा हॉर्सरैडिश तक जाते हैं।
ज़िमा गैस्ट्रोनॉमी के पिघलने वाले बर्तन का एक उदाहरण है जिसे सोहो में स्वाद लिया जा सकता है। कुछ ही गलियों में, दुनिया भर के व्यंजन मिलते हैं, जैसे कि ब्लैंचेट के साथ फ्रेंच, याउचा के साथ चीनी या केविच के साथ पेरूवियन। हम भूल नहीं सकते स्पेनिश भोजन, विभिन्न रेस्तरां जैसे कि Barrafina . द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है , जिसके लंदन में चार स्थान हैं और उनमें से एक में है डीन स्ट्रीट , सोहो की रीढ़ बनाने वाली मुख्य सड़कों में से एक। यह स्थान लंदनवासियों के आनंद लेने के लिए पसंदीदा स्थानों में से एक है टॉर्टिला स्केवर्स, कॉड फ्रिटर्स और बेबी स्क्वीड.
अल फ्रेस्को के साथ, जगह होने से जाएगी 9 डिनर से 29 तक एक छोटी सी छत और पहले महीने के दौरान Quo Vadis की जगह लेते समय 49 हो जाएंगे। , एक बहन रेस्तरां जो 17 मई तक नहीं खुलेगा, जब लोग अंदर खा सकते हैं।
जिमी हार्ट, Barrafina के मालिकों में से एक, और जो स्पेनिश बोलता है क्योंकि उसकी माँ मल्लोर्का से है, का कहना है कि यह " यह देखना बेहद डरावना है कि इतनी जीवंतता, जीवन और ऊर्जा वाली जगह कोमा में कैसे चली गई, जिसमें जीवन के कोई लक्षण नहीं थे। . यह लगभग सर्वनाश है।"
लेकिन सोहो की यह असामान्य छवि आज अपनी सड़कों पर हलचल की वापसी के साथ समाप्त होती है और इसका प्रमाण यह है कि कई जगह अब आरक्षण स्वीकार नहीं करते हैं। Barrafina में 17 मई तक लगभग सब कुछ आरक्षित है.
Barrafina croquettes वापस आ गए हैं
स्पैनिश रेस्तरां एकमात्र ऐसा स्थान नहीं है जिसने अपने आरक्षण को आसमान छूते देखा है। इन पहले हफ्तों में एक टेबल प्राप्त करना लगभग असंभव मिशन बन गया है क्योंकि लोगों ने महीनों पहले बुकिंग शुरू कर दी थी। "जब बोरिस जॉनसन ने डी-एस्केलेशन योजना (22 फरवरी) की घोषणा की, तो हमने 17 अप्रैल के लिए एक टेबल आरक्षित की ज़िग्गीग्रीन . हम जानते थे कि खुली छतों का पहला सप्ताहांत पागल होगा”, विवरण दीपेन पटेल, 33 वर्षीय लंदनवासी.
हार्ट ने नोट किया कि "सोहो हमेशा से ही थिएटर, नाइटलाइफ़ और, ज़ाहिर है, भोजन के साथ सामूहीकरण करने के लिए एक अद्भुत स्थान रहा है। जबकि नाइटलाइफ़ और थिएटर बुरी तरह से अनुपस्थित रहे हैं, आतिथ्य सोहो के उन हिस्सों में से एक रहा है जिसने इसे जीवित रखा है”.
और यह है कि यह 12 अप्रैल सोहो ने फिर से खुला चिन्ह लटका दिया और यह शहर के सबसे जीवंत क्षेत्रों में से एक का आनंद लेने के दावे के साथ ऐसा करता है अधिक गैस्ट्रोनॉमिक विविधता और इसे करने के आकर्षण के साथ 'अल फ्रेस्को'.
“जब सड़कें बंद हो जाती हैं और मेज और कुर्सियाँ लगाई जाती हैं, तो यह आभास देता है कि हम एक बड़ी पार्टी में हैं और यह एक अविश्वसनीय एहसास है। जैसा कि मैड्रिड और बार्सिलोना में गर्मियों में होता है जब छतों को देर तक पैक किया जाता है . इस तरह 'अल फ्रेस्को' आपको ऐसा महसूस कराता है, जैसे आप छुट्टी पर हैं और यूके में नहीं हैं," रैकौस्कस कहते हैं।