छोटी खुराक में सबसे प्यारी कला।
कपकेक मैड्रिड
गली के 126 नंबर पर Velazquez हमें मिठाइयों के साथ एक आरामदायक बेकरी मिली जो होश उड़ा देती है। यह कपकेक मैड्रिड है, ए पारिवारिक व्यवसाय जनवरी 2010 में मार्ता हिडाल्गो और उनकी मां द्वारा लॉन्च किया गया था, हालांकि यह बहुत पहले था जब दोनों ने पेस्ट्री बैग के साथ अभ्यास करना शुरू किया था। “हमने छह साल पहले परिवार और दोस्तों के जन्मदिन के लिए घर पर केक बनाना शुरू किया था। हमें हमेशा हलवाई की दुकान पसंद थी और हमें जो सफलता मिली, उसे देखकर हम अभ्यास करना जारी रखते हैं”, मार्टा हमें बताती हैं। इंटरनेट पर सर्फिंग करते हुए, उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में कपकेक के लिए फैशन की खोज की और उन्हें घर पर बनाना शुरू कर दिया, जब तक कि उन्होंने अंततः एक स्टोर खोलने का फैसला नहीं किया।
उनके मिनी टार्ट्स सच्चे पेटू प्रसन्न हैं: वे जीतते हैं सुबह बख़ैर (डबल वेनिला), सांचो पांजा (डबल चॉकलेट), ओरियो और क्लासिक लाल मखमल, लाल केक। इसकी सफलता का राज है ताजा सामग्री : मेडागास्कर से बोर्बोन वेनिला, बेल्जियम चॉकलेट और असली मक्खन आपके पेस्ट्री में सबसे अच्छा स्वाद लाते हैं। सप्ताह के प्रत्येक दिन वे छह अलग-अलग स्वादों के साथ-साथ ब्राउनी, कुकीज़, सजाए गए केक और मिनीकपकेक (अनुरोध पर) बनाते हैं। कपकेक भी हैं despues de आठ, किट कैट और बनाना स्प्लिट . अप्रतिरोध्य।
मिठाई जो इंद्रियों को दूर ले जाती है।
पेस्ट्री बैग के क्रम में रचनात्मकता
मीठे भ्रम
सेब दालचीनी, ब्राउनी और नींबू के साथ। ये तीन कपकेक हैं जिन्हें हमें Dulces Ilusiones, एक स्टोर में आज़माने की सलाह दी जाती है वाल्डमोरो सबसे रचनात्मक हलवाई की दुकान को समर्पित। इस मीठे साहसिक कार्य के लिए जिम्मेदार नतालिया बोकासी हमें बताती हैं कि बचपन से ही वह चीनी और केक से घिरी रहती थीं, कि उनका सपना हमेशा हलवाई की दुकान (वास्तुकला का अध्ययन करने के बावजूद) के लिए खुद को समर्पित करने का था। यह अर्जेंटीना बहुत आवेगी होने की बात स्वीकार करता है, लेकिन यह भी विस्तार उन्मुख और पूर्णतावादी . और हम देखते हैं कि उनकी छोटी-छोटी कृतियों में वह अपनी रचनात्मकता को उजागर करते हैं। मई के अंत में, Dulces Ilusiones मैड्रिड के पड़ोस में Las Tablas और Soria में नए स्टोर खोलेगा।
हैप्पी डे बेकरी
मेट्रो से कुछ कदम कोर्ट हैप्पी डे बेकरी, एक आकर्षक पेस्ट्री की दुकान है जिसमें नाइफ सजावट है, जो हमें याद दिलाता है एक गुड़िया घर . एस्तेर, उसके मालिक, ने कपकेक के बारे में तब तक नहीं सुना था जब तक कि उन्होंने उसके पुराने बार लोलिना कैफे की तुलना न्यूयॉर्क के प्रसिद्ध मैगनोलिया बेकरी से नहीं की। और यहीं से यह सब शुरू हुआ। एस्तेर इन छोटे केक, जिन्हें फेयरी केक के नाम से भी जाना जाता है, से मोहित हो गया था। यह चार साल पहले की बात है, जब उन्होंने स्पेन में कपकेक की पहली दुकान खोली थी। उनके सबसे अधिक बिकने वाले मिनी टार्ट्स हैं लाल मखमल, गाजर और चॉकलेट नीले वेनिला के साथ, हालांकि वे अन्य व्यंजन भी पेश करते हैं जैसे कि डल्से डे लेचे, कैप्पुकिनो, पिना कोलाडा और यहां तक कि चॉकलेट कपकेक के साथ गाजर। कोक . पेस्ट्री के अलावा, उनके पास एक अमेरिकी मिनी-सुपरमार्केट है जहां आप पेनकेक्स, मैकरोनी और पनीर, मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए आटा खरीद सकते हैं ...
एक भोली उपस्थिति के साथ एक पेटीसरी
यहां कन्फेक्शनरी कला बन जाती है।
सिंगलुटेंटेशन्स
गैब्रिएला मार्चेसोटी ने अपना स्टोर सिंगलुटेंटैसिओनिस के पड़ोस के पास एक साल पहले खोला था Chamartín . उनकी पेस्ट्री है खास: आपकी सभी मिठाइयों को लस मुक्त करता है . यह उद्यमी मां बताती है, "मैंने पहली बार एक पारिवारिक कार्यक्रम का जश्न मनाने का अनुभव किया है और मेरी बेटी, जिसे 18 महीने की उम्र से सीलिएक रोग का पता चला है, वह हर किसी के समान नहीं खा सकती है।" सीलिएक बच्चों को हमेशा सभी जन्मदिन पार्टियों में "लंच बॉक्स" के साथ जाने से रोकने के लिए, गैब्रिएला, जिन्होंने एक बहुराष्ट्रीय कंपनी में एक प्रबंधक के रूप में अपना करियर छोड़ दिया, अपने स्वयं के व्यवसाय में तैयारी करती है एक डिजाइनर बेकरी सभी के लिए . "हमारे पास कई ग्राहक हैं जो सीलिएक नहीं हैं लेकिन कहते हैं कि लस मुक्त पेस्ट्री बेहतर महसूस करें और वजन कम करें। इतनी डिमांड है, कि हम तैयारी भी कर रहे हैं लैक्टोज़-मुक्त या अंडा-मुक्त मिठाई ”, वह विवरण। गैब्रिएला हमें कपकेक आज़माने की सलाह देती है नींबू पाई (नींबू भरने और मेरिंग्यू कवरेज के साथ नींबू), the जामुन (स्वादिष्ट रास्पबेरी क्रीम के साथ वेनिला) और बनोफ़ी (मीठे दूध और केले के साथ डार्क चॉकलेट)। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उत्तरार्द्ध एक वास्तविक बम है।
मिठास
संकट ने पाउला मार्टिन और उनकी बहन पेट्रीसिया के सपनों को नहीं रोका है, जिन्होंने 2012 में अपना छोटा डलसीडिया स्टोर खोला था। लेगनेस . "कपकेक के लिए हमारा जुनून कुछ साल पहले शुरू हुआ, जब स्पेन में रचनात्मक पेस्ट्री दिखाई देने लगीं और पहले से ही जैसे शहरों में सफल रही थीं लंडन या न्यूयॉर्क . अब, हर बार जब हम दूसरे देशों की यात्रा करते हैं, तो हम नए व्यंजनों से प्रेरित होने के लिए बेकरी जाते हैं”, पाउला बताते हैं। डलसीडिया में वे कुकीज, केकपॉप और केक भी बेचते हैं, जो सभी डिजाइनर हैं। “हमारे प्रतिष्ठान में कार्यशालाएँ भी हैं जहाँ हम सिखाते हैं कि इस प्रकार की मिठाई कैसे बनाई जाती है। पाठ्यक्रमों में, प्रत्येक छात्र अलग-अलग तकनीकों और अलग-अलग स्वादों के साथ छह कपकेक बनाता है और सजाता है, जिसे वे घर ले जाते हैं, ”यह युवती बताती है। यहां आप तालू के लिए कला की सच्ची कृतियों का निर्माण करना सीखते हैं।
तालू के लिए कला के छोटे काम
क्रीम बेकरी
क्रीम बेकरी कपकेक मंदिरों में से एक है जिसे हम मैड्रिड में पा सकते हैं। में स्थित पासेओ डे ला कास्टेलाना , यह दुकान दरवाजे से चलते ही हमें लार टपकाती है। उनके प्रदर्शन के मामले कपकेक, बिस्कुट, कुकीज़, ब्राउनी और ब्लौंडी से भरे हुए हैं। सभी ताजा और अच्छी गुणवत्ता के। यहां केवल उच्च अंत सामग्री का उपयोग किया जाता है: हमारे अपने उत्पादन से फ्री-रेंज अंडे, असली मक्खन, उच्च गुणवत्ता वाला कोको और कार्बनिक वेनिला। और यह निश्चित रूप से परिणाम में ध्यान देने योग्य है। इन मिनी केक में से किसी एक का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह इसके आरामदायक चाय के कमरे में है।
ओह माय कप बेकरी
यह केवल चार महीने के लिए खुला है और पहले से ही . के पड़ोस में मीठे दाँत वाले लोगों के लिए पसंदीदा स्थानों में से एक बन गया है सेंट यूजिनी . नॉर्बर्टो और पेट्रीसिया दो आजीवन दोस्त हैं, जिन्होंने इस प्रकार की पेस्ट्री के दीवाने हैं, उन्होंने अपनी पेस्ट्री की दुकान बनाई, पहले ऑनलाइन और अब शारीरिक रूप से: ओह माय कप बेकरी। दोनों कुछ समय के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में रहे जहां उन्होंने सबसे प्यारी अमेरिकी परंपरा के रहस्यों को सीखा। रेड वेलवेट कपकेक, गाजर कपकेक और तीखे स्वाद वाले कपकेक इनकी खासियत हैं। शुद्ध चॉकलेट। वनीला बटरक्रीम के साथ मिनी चॉकलेट टार्ट भी स्वादिष्ट होते हैं, एक के साथ वायु-सेवन , एक मिंट चॉकलेट वाली और दूसरी व्हाइट चॉकलेट बटरक्रीम के साथ बेलीस . कठिन चुनाव!
सांता यूजेनिया में कपकेक का मंदिर
कॉस्मेन और कीलेस
आस - पास अलोंजो मार्टिनेज, हमें एक बहुत ही अमेरिकी स्वाद के साथ एक और सुरुचिपूर्ण पेटीसरी मिली: कॉस्मेन और कीलेस। उत्कृष्ट किस्म की ब्रेड के लिए जानी जाने वाली यह बेकरी अपने ओवन में स्वादिष्ट अमेरिकी पेस्ट्री बनाती है, जिसमें कपकेक भी शामिल हैं। इन छोटे कपकेक के रंगों में डूबी खिड़कियों को देखना असंभव नहीं है। उत्तरी अमेरिकी के हेस्पन और उनके पति जोस सुआरेज़ इस आकर्षक जगह के मालिक हैं, जहां आधार चीजों को अच्छी तरह से और आवश्यक समय के साथ करना है। परिणाम उसमें जाता है। मैड्रिड में, हमें अधिकतम आठ Cosmen & Keiless स्टोर मिलते हैं।
पैनला एंड कंपनी
में लोपेज़ डी होयोसो हम लंदन के सामने के हिस्से और न्यूयॉर्क के दिल के साथ आकर्षण से भरे एक स्थान पर आते हैं: पैनला एंड कंपनी। इस डेली-कैफे-रेस्तरां में वे दैनिक कपकेक को एक कलात्मक तरीके से तैयार करते हैं। "मफिन से लेकर फ्रॉस्टिंग और सजावट तक, सब कुछ घर का बना है। हम उन्हें हर दिन अपनी रसोई में बनाते हैं, और वे आदी हो रहे हैं! ”, इसके संस्थापकों में से एक, बारबरा रोड्रिगेज बताते हैं। पैनला एंड कंपनी के स्टार कपकेक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ रेड वेलवेट हैं, डेविल्स फोड कपकेक के साथ नुटेला और क्रीम चीज़ के साथ गाजर का केक। बारबरा कहते हैं, "हम चाहते हैं कि क्लाइंट को ऐसा लगे कि वे अपने लिविंग रूम में हैं।" एक अच्छी कॉफी और अच्छे संगीत के साथ हमारे कपकेक के साथ आने के लिए एक शानदार जगह।
यहां स्टार कपकेक रेड वेलवेट है
पैनला एंड कंपनी: न्यूयॉर्क दिल के साथ कपकेक
केडुल्से बेकरी
Kedulce एक और बेकरी है जो स्वादिष्ट घर की बनी मिठाइयाँ पेश करती है। विलाविसीओसा डी ओडन में एक साल पहले खोला गया, यह छोटा स्टोर क्लासिक कपकेक जैसे रेड वेलवेट या गाजर कपकेक से लेकर मौसमी स्वादों जैसे मिनी स्ट्रॉबेरी टार्ट्स तक सब कुछ प्रदान करता है। के लिये सिल्विया सावेद्रा , इसके मालिक, अपने बच्चों को खिलाने की चिंता और उन्हें आश्चर्यचकित करने की इच्छा ने उसे अपने जीवन पर पुनर्विचार करने और इस छोटे से व्यवसाय को बनाने के लिए प्रेरित किया जिसके साथ वह अपने पारिवारिक जीवन के साथ अपने कामकाजी जीवन को समेट लेती है। सिल्विया हमें एक ताजा गुलाब कपकेक की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करती है, एक और से बना है कनारी केला और एक विशेष शहद और ग्रीक दही। और सभी घर का बना, प्राकृतिक अवयवों के साथ और बिना संतृप्त वसा के। अन्य विशिष्टताओं जैसे मैकरॉन, विभिन्न स्वादों और आकारों की कुकीज़, पेटिट फोर, चॉकलेट और कई अन्य मिठाइयाँ भी उनके ओवन में पकाई जाती हैं।
Kedulce कपकेक और स्वस्थ पेस्ट्री प्रदान करता है