रंगे हाथ पकड़ा गया
21वीं सदी के व्यंजनों के साथ हमारा संबंध के बीच झूलता है भक्ति की अपरिहार्य प्रवृत्ति और चूल्हे के सामने डरावनी जगह। कुछ महीने पहले, एक प्रतिष्ठित रसोइया ने मुझे एक मंदिर की तरह एक सच्चाई बताई: हमारे इतिहास में कभी भी खाना पकाने के बारे में इतनी बात नहीं हुई है और साथ ही, घर पर इतना कम खाना बनाना। विरोधाभास शायद अधिक वाक्पटु है जब वे पुष्टि करते हैं कि पाक तकनीक में नवीनतम यह व्यक्तियों के बीच लगाया जाता है-पेशेवर मांग से ऊपर-।
हमने खुद को समायोजित किया है, या तो दिन में घंटों की कमी के कारण, बर्तन और धूपदान में रुचि की एक स्वीकार की कमी, आग का एक अपरिवर्तनीय भय या क्योंकि हमारे पास बस हमारी तरफ के आटे में कुछ अच्छे हाथ हैं।
लेकिन कभी देर नहीं होती। यहाँ से हम आपको पाक आत्मनिर्णय के लिए प्रोत्साहित करते हैं। इन पांच रसोईयों में आप ब्रेड गूंथेंगे, सेविच के लिए समुद्री बास को मैकरेट करेंगे, माकी-सुशी रोल को इकट्ठा करेंगे, कुछ टार्ट सजाएंगे या कॉकटेल बनाएंगे 'प्रसिद्धि बढ़ाओ और सो जाओ'। शुरू करने के लिए, हवादार कुकर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें: तकनीक की एक खुराक, अच्छा कच्चा माल के किलो और बहुतायत में जुनून।
किचन क्लब मुख्य कमरा
1) ** किचन क्लब (बैलेस्टा, 8) ** मार्च 2010 में, जब ट्राइबल पड़ोस अधिक महंगा होने लगा था, एक नया किरायेदार अपने वैकल्पिक पड़ोसियों की खुशी में चला गया एक एप्रन डालने के लिए तैयार है। संस्थापक, मारिया गोंजालेज, कार्लोस पास्कल, नीव्स गोमेज़ और फर्नांडो डेल टोरो, सुडेस्टाडा या अर्ज़क जैसे पाक मंदिरों के शेफ और बुर्ज अल अरब में प्रशिक्षित एन्ड्रेस एडो के नेतृत्व में सोमेलियर की एक टीम, विलासिता के शिखर पर एक साथ लाए। दुबई से। इसके बाद समय, स्कूल ने एंड्रेस मेड्रिगल को गैस्ट्रोनॉमिक निदेशक के रूप में भर्ती किया, जिसका अनुभव छात्रों को दो श्रेणियों में उपलब्ध कराया जाता है: एटेलियर मेड्रिगल और लो कॉस्ट हाउते व्यंजन।
इसकी विस्तृत पेशकश, विशेष रूप से पॉश टेबल में प्रतिबंधित जनता के लिए निर्देशित, एशियाई किस्मों, पेशेवर मांसाहारियों के लिए व्यंजनों, मास्टर कक्षाओं के साथ एकाधिकार करता है डारियो बैरियो, रोड्रिगो डे ला कैले या रेमन फ्रीक्सा, कॉकटेल पाठ्यक्रम, सुशी, मशरूम और वाइन चखने।
चुएका पड़ोस में ए पुंटो बुकस्टोर का मुखौटा
**2)लाइब्रेरिया ए पुंटो ** **(कैले डे पेलायो, 60) ** जैसा कि अन्यथा नहीं हो सकता, चुएका का अपना बहुत ही आधुनिक खाना पकाने का स्कूल है। गैस्ट्रोनॉमिक और वाइन कल्चर के प्रसार के लिए केंद्र एक किताबों की दुकान की आड़ में पैदा हुआ था बनने के लिए खाना पकाने के गुणों की पूजा के लिए समर्पित बहु-विषयक स्थान।
एक पुंटो अपनी गतिविधियों को तीन क्षेत्रों में विभाजित करता है। सड़क के स्तर पर, एक रसीली दुकान कई भाषाओं में 3000 से अधिक मोनोथेमेटिक शीर्षकों के साथ पैक किया गया। बिक्री के लिए डिजाइनर वस्तुओं से भरी अलमारियों के अलावा। तहखाने में अन्य दो हैं: चखने का कमरा और रसोई, 15 लोगों की क्षमता के साथ, जो बैठकों और दैनिक गतिविधियों की मेजबानी करता है: वाइन स्वाद, अंग्रेजी में पारंपरिक और अंतरराष्ट्रीय खाना पकाने के पाठ्यक्रम, महान शेफ के साथ कक्षाएं और यहां तक कि गैस्ट्रोनॉमिक फोटोग्राफी पाठ भी।
अपनी युवा टीम में पत्रकार मिलते हैं खाद्य-सामग्री का (सारा कुकाला या एना लोरेंटे), शेफ (ला गोर्डा से कारमेन डेलगाडो या निक्केई 225 से लुइस एरेवलो), संचार पेशेवर (रॉबर्ट ब्रूनो) और दो पालतू जानवर तक: कैन पेनेलोप और एल मोनो ए पुंटो।
एलेम्बिक शॉप एंड कुकिंग स्कूल
3) ** एलेम्बिक (प्लाज़ा डे ला एनकार्नासिओन, 2) ** 1978 से खुला, यह टेबलवेयर और रसोई के सामानों का उत्तम भंडार -क्लासिक और डिजाइन-, पहले से न सोचा पायनियरों के लिए एक मिलन स्थल बन गया, जो उन्होंने दादी माँ के व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। खाना पकाने की कक्षाएं, जो स्वतःस्फूर्त रूप से उभरीं, ने जल्द ही एक ऐसे गिरोह पर एकाधिकार कर लिया जिसने स्कूल को खोलने के लिए मजबूर किया न्यू किचन आर्ट के लेखक के नाम से, जुआन अल्टिमिरस। आज, मैड्रिड स्टोर के अलावा, उनके पास a विगो में मुख्यालय (अर्जेंटीना गणराज्य, 25)।
आपकी टीम पकड़ लेती है यहां से और अन्य महाद्वीपों के शेफ जो कर्मचारियों को चित्रित करते हैं पनीर बनाने की तकनीक के साथ, रिसोट्टो के रहस्य, मास्टर सत्र, घर पर रोटी बनाने के टोटके और कॉकटेल के लिए अचूक उपाय। इसकी प्रोग्रामिंग की जाँच करें और आप फलियों से जुड़ी थीम पाएंगे, भारत के जायके, क्रेप्स या बास्क देश का बाग।
कुकिंग क्लब में तुलसी से सजा हुआ पास्ता
**4)कुकिंग क्लब (वेज़ा, 33 बाजो, कॉर्नर मुलर) ** प्लाजा कैस्टिला के बगल में, स्कूल एक से चार महीने के बीच के पाठ्यक्रम प्रदान करता है जहां अधिकतम 24 कुकर होते हैं। वे व्यस्त समय के बीच में एक ही समय में व्यंजनों को गर्म करते हैं।
उनके मालिक आश्वस्त करते हैं कि वे हैं गैस्ट्रोनॉमी से प्यार करने वाले दोस्तों का एक क्लब जो नवागंतुकों या अनुभवी रसोइयों के लिए पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं, जो 12 से अधिक छात्रों की कक्षाओं के साथ अपनी तकनीक को सुधारना चाहते हैं, जिनके खाना पकाने के कौशल का परीक्षण किया जाता है प्रति सिर तीन व्यंजनों। उनके पाठों में शाकाहारी, इतालवी, मोरक्कन संदर्भ, ओड्स टू फ़ॉई, केविच या क्रीम और दर्जी पाठ्यक्रम शामिल हैं, जैसे बच्चों को समर्पित।
लाइब्रेरिया ए पुंटो . का चखने का कमरा
**5) एल ग्रेनेरो डी लावापीस (कैल डी अर्गुमोसा, 10) ** शाकाहारी Lavapies सैरगाह स्वस्थ खाना पकाने में 30 से अधिक वर्षों को जोड़ता है। आपके मेहमान, जो हमेशा अनुभव दोहराते हैं, वे पारिस्थितिक, ताजा और प्राकृतिक उत्पाद ढूंढते हैं जो घर के बने व्यंजनों के एक मेनू में एक नमक शेकर के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं और स्पष्ट रूप से किफायती होते हैं।
वर्षों तक उनके कौशल और आविष्कार के लिए प्रशंसा प्राप्त करने के बाद, आज वे आपको अपनी रसोई के अंदर और बाहर की खोज करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मार्च से, एल ग्रेनेरो के स्टोव उपलब्ध कराएं जो कोई भी गैस्ट्रोनॉमी को प्रोत्साहित किया जाता है उसे लाने के लिए, मांस और मछली के अलावा, संभावनाओं की एक विचारोत्तेजक श्रेणी प्रदान करता है।
आप मंगलवार और बुधवार को शाम 7:00 बजे से रात 9:30 बजे तक, इसकी हरी रचनाओं के ईडन में चुपके से प्रवेश कर सकते हैं: मशरूम क्रोकेट्स, शाकाहारी सुशी, तुर्की चावल, कारमेलाइज्ड प्याज और अरुगुला के साथ सीतान बर्गर, कीवी के साथ टोफू केक, बुलगुर और टोफू से भरी सब्जियां, हम्मस, करी दाल... तृप्त भूख?
El Granero de Lavapiés . में शाकाहारी भोजन