हैनिबल: "मैंने उनके जिगर को चौड़ी फलियों और एक अच्छी चियांटी के साथ खा लिया"

हैनिबल मांस काट रहा है: वह कितनी खुशी का अनुभव करता है

30 जनवरी 1991 . यह वह दिन था जब द साइलेंस ऑफ द लैम्ब्स का प्रीमियर हुआ था (यह सही है, बाईस साल बीत चुके हैं)। जिस दिन हॉरर थ्रिलर का जन्म हुआ, हमने उस भूरे रंग के जानवर को एंथनी हॉपकिंस नाम दिया और शायद उस दिन भी जब हम एक मूवी थियेटर में कुछ वर्षों के लिए बड़े हुए। सभी मुर्गे की तरह डरे हुए हैं।

यह वह दिन था जब नाम के अद्भुत परेशान सज्जन हैनिबल लेक्टर; एक आकर्षक व्यक्ति जिसे हम नहीं जानते थे कि सरकार के अध्यक्ष के रूप में डरना, प्रशंसा करना, वोट देना है या नहीं या एडामेंटियम सेल में बंद कर दें। भूमिगत। बहुत कम। वह दिन भी जब हमने अपनी किशोर शब्दावली में एक (जिज्ञासु) नया शब्द जोड़ा: नरभक्षण। और हो सकता है, क्यों न हो, जिस दिन हमारे अंदर एक नन्हा खाना पैदा हुआ था, जब हमने वह अद्भुत कथन सुना: "मैंने उनके जिगर को चौड़ी फलियाँ और एक अच्छी चियांटी के साथ खाया"। और अब एक स्वीकारोक्ति, पहली चीज जो मैंने घर पहुंचने पर की थी, वह थी एस्पासा कैलपे (उह-हह) में देखना कि चियान्टी क्या थी। कई साल बाद, मैं मदद नहीं कर सका, लेकिन मोंटालबानो में किसी जोड़ में एक चियान्टी (बिना लीवर के) को गिराने वाले डॉ। लेक्टर के वाक्यांश के बारे में सोच सकता था।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है अगर थॉमस हैरिस , दिमाग - और कलम - इस सब के पीछे एक बहुत बड़ा खाना है (उसे चाहिए, है ना?) और हम नहीं जानते क्योंकि उसने बीस वर्षों में प्रेस से बात नहीं की है। हम जानते हैं कि उन्होंने एसोसिएटेड प्रेस में हत्याओं के बारे में कहानियों को प्रसारित करने वाले अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत की और कहा कि डॉ. लेक्टर उच्चतम भोजन के लिए अपने प्यार के छोटे निशान छोड़ रहे हैं निम्नलिखित सोशियोपैथिक वेड मेकम्स (द रेड ड्रैगन, हैनिबल एंड द ओरिजिन ऑफ एविल ...) में।

डॉक्टर लेक्टर की मेज पर खाना एक रस्म है

ग्रील्ड स्कैलप्स, पनीर और गाल।

हम यह भी जानते हैं कि (अच्छी) फिल्मों और गैस्ट्रोनॉमिक नरभक्षण के प्रशंसक भाग्य में हैं क्योंकि ब्रायन फुलर नाम का एक बहुत ही खास आदमी (अपने ट्विटर का पालन करें) एनबीसी को उस अद्भुत श्रृंखला के साथ उल्टा कर रहा है जिसे कहा जाता है हैनिबल . और यह है कि फुलर ने श्रृंखला की बागडोर लेते समय सबसे पहले थॉमस हैरिस या सर एंथनी हॉपकिंस से बात नहीं की थी। नहीं। उन्होंने गैस्ट्रोनॉमिक सलाहकार के रूप में जोस एंड्रेस (हाँ, हमारे जोस एन्ड्रेस) को चुना "हम मानव शरीर से क्या पका सकते हैं?" जैसे सूक्ष्म प्रश्नों में उसकी मदद करने के लिए हमारे दोस्त (जो ऑस्टुरियस से हैं) ने एक बाल नहीं काटा, बिल्कुल: "सब कुछ, मांस मांस है", अधिक है "आप विद्यार्थियों को पायसीकृत भी कर सकते हैं या गालों को भून सकते हैं, जैसे बेकन के कुरकुरे स्लाइस" . और भी।

श्रृंखला के एक एपिसोड के लिए जोस एन्ड्रेस द्वारा फ़ॉई ग्रास डिज़ाइन

त्रिकोण काम करता है क्योंकि अद्भुत चरित्र के लिए (हाँ, मैं पागल हूँ) हैनिबल लेक्टर और फुलर की प्रतिभा को हमें जोड़ना होगा ब्रह्मांड की बारीकियों, चुप्पी, गति, रूप और कमबख्त वर्ग जिसके पास डेन का वह अजीब टुकड़ा है जो मैड्स मिकेलसेन है। मैं अब एक और हैनिबल की कल्पना नहीं कर सकता। वह हैनिबल है।

पकाने

दिमाग का शर्बत और गैस्ट्रोनॉमिक विंक्स।

युगल फुलर एंड एंड्रेस **कोक्विनेरो विंक्स (बिना स्पॉइलर, वादा किए) ** के साथ श्रृंखला को अधिक से अधिक प्रभावित कर रहे हैं, वे और अधिक करने जा रहे हैं। हमारे पसंदीदा पेटू नरभक्षी की रसोई में वापस नहीं जा रहा है। और यह है कि भोजन का प्यार एपिसोड के शीर्षक से छिपा है:

1. "एपेरिटिफ"

2. "मनोरंजन-बाउच"

3. "पोटेज"

4. "ऊफ़"

5. "कोक्विल्स"

6. "दर्ज करें"

7. "शर्बत"

8. "फ्रॉमेज"

9. "ट्राउट नॉर्मैंड"

10. "फ्राइड बुफे"

हम काटना

श्रृंखला में "पका हुआ" (और मैं इसे अब तक पढ़ सकता हूं) में से प्रत्येक व्यंजन तक; जोस एन्ड्रेस द्वारा काम करता है जैसे कि फ़ॉई ग्रास की उनकी विशेष दृष्टि, हमारा आवश्यक बलूत का फल खिलाया इबेरियन हैम या फुलर की अपनी माँ द्वारा एक रचना, कुछ नूडल्स जो वास्तव में हैं ... कौन परवाह करता है।

उसे मिस मत करना।

टोअस्टिंग

यह न जानना बेहतर है कि वे सॉसेज किस चीज से बने होते हैं